草莓奶油切片蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

• 步骤 2：

  低粉筛入油奶混合物内，拌匀。

• 步骤 3：

  磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。

• 步骤 4：

  拌至顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。

• 步骤 6：

  蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

• 步骤 7：

  28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。

• 步骤 8：

  烤箱预热150度，上下火中下层30分钟。

• 步骤 9：

  出炉轻震几下放2分钟后盖上油纸倒扣。

• 步骤 10：

  放至温热时脱模，四周切平。

• 步骤 11：

  草莓洗净8个切成大概2-3毫米厚的草莓片。

• 步骤 12：

  蛋糕片平均切成3块。

• 步骤 13：

  先取一块蛋糕片，上面挤上奶油。

• 步骤 14：

  利用抹刀抹平。

• 步骤 15：

  放上沥干水分的草莓片。

• 步骤 16：

  重复13-15步骤，做好蛋糕。

• 步骤 17：

  将蛋糕平均分成5小块。

• 步骤 18：

  用草莓装饰。

• 步骤 19：

  表面筛上防潮糖粉。

• 步骤 20：

  成品