无花果炼乳奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油倒入打蛋盆内，隔水加热至80度左右。

• 步骤 2：

  离火，筛入低粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。

• 步骤 4：

  加入炼乳，拌匀。

• 步骤 5：

  最后的蛋黄糊状态，同时预热烤箱150度。

• 步骤 6：

  蛋白滴入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。

• 步骤 7：

  1/2的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。

• 步骤 8：

  拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合好蛋糕糊。

• 步骤 9：

  倒入6寸活底圆形蛋糕模内，轻震两下。

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱内，150度上下火，中下层40分钟。

• 步骤 11：

  出炉倒扣至凉透，利用脱模刀脱模。

• 步骤 12：

  将蛋糕胚平均分成三片。

• 步骤 13：

  3个无花果洗净，切成小块。

• 步骤 14：

  淡奶油加入炼乳，打发至5成。

• 步骤 15：

  淡奶油随意分成两份，一份加入红色食用色素，打发至抹面状态。

• 步骤 16：

  一份加入绿色色素，打发至抹面状态。

• 步骤 17：

  一层蛋糕，一层奶油，一层无花果。

• 步骤 18：

  抹好整个蛋糕夹层。

• 步骤 19：

  随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面，利用抹刀抹平，表面放上无花果，马卡龙，蓝莓和迷迭香装饰。