【悠哈厨房】的厨房

粉色小土司

2020年07月24日

水合法，是夏季做面包最简单省事的方法，采用水合法会大大缩短揉面时间，加快出膜速度，水合的同时并冷藏面团，还会避免面团在揉面过程中面温升高、面团提前发酵的问题，这样做出的面包组织细腻口感柔软。这是喜欢做面包的人夏季最爱用的揉面方法。

老鸭萝卜汤

2019年10月17日

进入10月，北方开始转冷，还有一个月就要开暖气了。这段时间在室内是非常难熬的，特别是阴冷的天气，在家里恨不得穿上棉袄、棉鞋。此时来一碗热腾腾的萝卜老鸭汤，回味清甜，鲜而不腻，一碗下肚，浑身暖和和的。更要紧的是，它还有滋补、解油腻、助消化多种功效，最适合这个季节喝啦。鸭肉的营养价值和鸡肉差不多，由于鸭子吃的多为水生物，本来鸭子也是在水里扑腾的，所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当，但是比鸡肉要便宜很多，而且很多人不爱自己烹饪，大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股，烹饪之前切掉鸭屁股，腥味也就去除了绝大部分。

安心油条

2019年04月29日

油条好吃也想自己做，以前做过几次都不成功，炸成了面棍子，还容易炸糊了。前一段时间看群里都在炸油条，看的我又心痒痒，安奈不住买了一袋油条粉，试过几次效果都不错。新入手的网红锅，配有一个深锅，这个锅吃火锅、炖汤不错。这不炸油条之前，感觉这个深锅做油条不错，长方形的、深度也足够，还是调温加恒温的，操作了一次效果确实不错，操作也很简单，跟我看看如何炸油条的吧！

栗子蛋糕

2018年09月07日

每到秋天，栗子开始上市的时候，总要买一些回来做炒栗子和栗子泥。今年的栗子还没上市，小仙女就说要吃糖炒栗子，现在没有栗子怎么炒？别急，小编有妙方对付她，趁着周末的下午，在厨房里捣鼓了一会，用纸袋包好放在桌上，告诉小仙女有栗子吃，馋虫几步蹦出来，一开始真的蒙住了。

茶笋炒肉丝

2018年01月21日

前段时间有朋自远方来，带来几盒当地的特产，说是黄山特产腌制茶笋，真空包装的笋还有淡淡的绿色，一直不晓得怎么吃，被我收在冰箱里；北方人对于生长在南方的笋，有点束手无策，每年刚开春的时候，菜市场里也有卖笋的，绝大部分人都是路过看一眼而去，偶尔买一次，也是让摊主把外皮都削光了，茶笋是已经处理过的，只需泡水后即可下锅；

红烧羊排

2018年01月20日

羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。

香煎猪排

2018年01月17日

看起来很高大上的煎猪排，操作却是非常的简单，再用上一口好锅，搭配到美貌的餐具中，有立刻变厨神的感觉

番茄莎莎酱

2018年01月08日

莎莎(Salsa)在西班牙语和意大利语里面就相当于汉语的“酱汁”，番茄莎莎酱清淡爽口，搭配肉类清爽解腻

嫩煎梅花肉

2018年01月08日

梅花肉也叫梅头肉、猪颈肉，各地的叫法不同，这块肉肥瘦相间，非常软嫩，一般会用这块肉做烤肉、煎肉，梅花肉用盐水腌渍入味后，煎烤后的梅花肉软嫩多汁，空口吃就已经非常好吃，搭配一点西红柿莎莎酱起到解腻的作用；白色的餐具一直都是百搭的食器，不需要过多的装饰；

抹茶毛巾卷

2017年12月21日

最近被网红甜品刷屏，一个是脏脏包，一个是毛巾卷，脏脏包的热量巨高，只好避而远之；毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕，饼皮的制作非常简单，班戟皮用平底锅就能搞定；有的平底锅不是辣么平，会中间凸起，烙出的饼皮会四周比较厚；其实厨房里还有一个工具一直被忽略，那就是微波炉，正准备做牛轧糖，工具都放在手边，顺手用了牛轧糖的整理盘，长方形的整理盘，微波炉高火一分钟，一张饼皮就OK了，特简单；

柠檬费南雪

2017年12月16日

费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味

圣诞花环沙拉

2017年12月10日

还有十几天就是西方的圣诞节了，圣诞节作为歪果仁的春节，和我们的日常生活木有什么太大关系；虽说没关系，但是各大商场布置的场景，已经让人感受到浓郁的圣诞气氛，这种氛围让小朋友兴奋不已

西红柿鸡蛋年糕汤

2017年11月13日

年糕，原本是过年才能吃上的节日美食，现在想吃就可以很快做出一盘，烹炸、片炒、汤煮，可咸可甜，做法颇多；深秋冬初的季节温度低，吃一碗热乎乎的年糕汤，浑身上下暖暖的，做法还特简单，十分钟就能端上桌，百吃不厌。

包菜炒年糕

2017年11月13日

作为北方人，年糕不常吃，可也偏偏爱吃，各种炖、煮、炒，既当饭又当菜，一份下肚营养足够。南方的年糕，感觉像北方的面条，吃法也是多种多样；

百合银耳米粥

2017年11月06日

新大米非常适合熬粥，米粥浓稠，米粒Q软，更喜欢新米熬粥的米油，最近的又出现雾霾天气，粥里添加了百合、银耳，起到滋阴润肺的功效

无油炸薯条

2017年10月23日

炸薯条是大人孩子最爱吃的，每次去吃快餐，薯条是必不可少的，吃完之后总会有点油腻腻的罪恶感，不用油能不能炸薯条呢？可以的，因为有空气炸锅，一点油不用放，口感不次于快餐店

烤鸡腿

2017年10月23日

超市柜台里的烤鸡腿，红亮亮的冒着油，总感觉有色素，每次逛到这里，某人就会停留一阵子，左看看右看看，我装作看不见，自顾自的溜达去了，某人感觉很无趣，慢慢的在后面跟着，反正结账的时候没看见烤鸡腿。。。空气炸锅到家后，心想好久没烤鸡腿了，干脆烤上3个大鸡腿，自家烤不会用红亮亮的酱料，撒上一小把盐就能烤出非常诱人的鸡腿；别跟说盐吃多了不好，腌渍鸡腿的酱料里少不了盐，没有盐根本不会有好的味道，不信您就试一下。。。反正我烤的鸡腿，包括蔬菜是一点也没剩下；”

土司披萨

2017年10月23日

每周都要吃一次披萨，是熊孩子小时候雷打不动的习惯性动作，每到周末不管是什么样的天气，都会早早的提醒一下，每次去都会把小肚子吃的圆滚滚的；后来，学会自己做披萨，一周一次改为了随时都可以吃，慢慢的会做的东西越来越多，披萨反而吃的越来越少了；到现在更喜欢吃简易的土司披萨，没有厚厚的饼底，切片的白土司烘烤后酥脆的口感比面饼要好很多倍，最重要的是十几分钟就能搞定一份披萨，目前是出镜率极高的一道早餐；