粉色小土司

2020年07月24日

水合法，是夏季做面包最简单省事的方法，采用水合法会大大缩短揉面时间，加快出膜速度，水合的同时并冷藏面团，还会避免面团在揉面过程中面温升高、面团提前发酵的问题，这样做出的面包组织细腻口感柔软。这是喜欢做面包的人夏季最爱用的揉面方法。

甜甜圈蛋糕

2020年07月22日

敲简单的甜甜圈蛋糕，无需打发鸡蛋，不用担心消泡，更不用下油炸，所有的食材只要搅拌均匀就OK，操作非常简单，3分钟搅匀材料，20分钟就出炉，特别适合没有任何经验的厨房小白。按照下面的步骤操作起来吧！

松软肉火烧

2020年04月20日

做软面火烧纯属偶然，前段时间做面包，发酵了一盆冷藏酵头，做面包只用了一部分，剩下一些又不想冷冻，正好有包子馅，干脆煎馅饼吧。冷藏酵头就是含水70%的面团，根本没法下手，第一次做没数，手上抹点油就下手了，哈哈哈结果粘的手上快被打败了。好歹煎成了，卖相不咋滴，咬一口简直太好吃了。 趁着周末又做了一次，这次在面团上倒了一点油，面团就不会太粘手了，用的是金龙鱼的澳大利亚麦芯粉，这款面粉筋性挺高的，煎的馅饼非常好吃

麦芯粉吐司

2020年04月20日

做面包要用面包专用粉或者是高筋面包粉，不是超市里常见的5KG一袋的，上面也写着高筋小麦粉，这个做不了面包，只适合做馒头包子面条等等。我用的这款面粉就可以做面包，过去用它做餐包，这次用面包机试做了一次，脑子里设想的是不会超过面包桶的高度，看到成品起发真好，做好之后算是给了一个惊喜吧。

分蛋海绵杯子蛋糕

2020年03月20日

海绵蛋糕对新手来说是最容易上手的，成功率也是最高的，一开始操作的时候建议从杯子蛋糕开始，失败的可能性基本是没有。传统的海绵蛋糕需要打发全蛋，打发全蛋的时候需要隔热水加热蛋液，全蛋打发的程度对蛋糕起发效果有很大的影响。分蛋的操作方式省却了加热蛋液的步骤，打发的时候更易操作，成品蛋糕不开裂不塌陷，百分百成功率。

小米藜麦糊

2020年02月25日

小米藜麦米糊，加了一点枸杞，每喝一口都是甜丝丝的。小米的营养价值众所皆知，是老人孩子、孕产妇等首选的营养佳品，是肠胃不好的养胃佳品。小米的烹饪方法多种多样，除了熬粥，还可以做成各种美食，打成米糊是最简单的烹饪方法。藜麦更是最适宜人类的全营养食品，藜麦含有人体自身不能合成的全部8种必需氨基酸，能提高人体的免疫力。这3种食材一起打成糊，每天喝一杯，营养好吸收，增强抵抗力，还滋补抗衰老。开工后，每天早晨打一杯，总共不用十分钟，快手早餐。

香菇鸡腿焖饭

2020年02月13日

电饭煲是家庭中使用频率比较高的小家电，除了平时用得最多的熬粥、焖米饭，还可以炖肉、煲汤等等，还可以饭菜一锅出，做一锅有肉有菜的饭，连炒菜都省了，特别适合厨房小白和上班族。

小米鸡蛋饼

2020年01月03日

一说起小米怎么吃，首先会想到的是熬小米粥。小米作为很寻常的一种食材，它营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素，能够促进人体新陈代谢，健脾养胃，而且小米的价格亲民，因此受到人们的广泛喜爱，小米粥也是最常见的一种小米的做法，虽说是百吃不厌的小米粥，咱今天就给小米换一个新做法。 用电饭煲焖熟的小米饭，加上鸡蛋、蔬菜再煎成小饼，对没吃过小米饭的孩子来说感觉很新鲜，对大人来说也是一个很新鲜的吃法，一盘小米鸡蛋饼上桌，很快被抢光。

八宝饭

2019年12月25日

一说起八宝饭，脑子里立刻浮现出一盘甜甜的、上面有红枣、果干的、里面有红豆沙的甜八宝饭，传统的八宝饭是用糯米、果干、红枣、红豆沙等蒸制而成的。我家平时经常做一款家常八宝饭，它的主料是大米，添加了核桃仁、糯米、薏米、红枣等等，做法和平时做米饭的流程是一样的，材料也不局限于8样（可多可少），而且有一定的滋补效果。 朋友圈里的很多南方朋友说，他们逢年过节都会焖一锅这样的八宝饭，平时增加营养也会经常这样做。这款家常八宝饭和腊八粥的用料差不多，过腊八的时候没有时间熬腊八粥，就可以做一锅八宝饭，比熬粥要简单省事多了。

圣诞蛋糕卷

2019年12月22日

时间过得好快，马上就是圣诞节了。虽说这节日和咱们没有太大关系，不过逛超市的时候就会感受到有点节日的气氛。圣诞节对孩子们来说吸引力很大，早就开始盘算想要什么礼物，想吃什么圣诞食物，圣诞老人会不会来。 大红大绿色是圣诞节的标志性颜色，原本普普通通的蛋糕卷，用着2种颜色一调，立马出来节日的效果了。

香菇鸡肉粥

2019年12月15日

一碗有滋有味的鸡肉粥，里面有香菇、鸡肉，味道鲜香可口，每次熬这样的粥，都要比平时的大米粥多做几碗，否则就不够喝，平时喝一碗，这样的粥就能喝2碗甚至还多。 香菇鸡肉粥营养丰富可口，家里有老人、宝宝的，要常做给他们吃，给宝宝吃的，鸡肉要切得碎一点，搭配纯正的五常稻花香金龙鱼小鲜米，一边熬粥一边闻香味。熬一锅香味扑鼻、浓稠的大米粥，一定要记住这一点，就能快速熬出浓稠的大米粥。

四喜饺子

2019年12月08日

饺子早已不是特定日子的食物了，平时随时都能吃，只要你想吃。但是有一种饺子不是你想吃就能吃的，这个饺子就是四喜饺子（蒸饺）。四喜饺子（蒸饺）的制作，相对来说比较费时一些，而且含有一些特定的寓意，特别适合在节假日制作和食用。 老人都说四喜饺子的四个角分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事，一般都是在春节或新年的时候才做，新年的时候讨个好彩头，平时是吃不到这个饺子的。四喜饺子由于独特的造型，只适合于蒸，也就是只能做蒸饺。 2019年已经进入了倒计时，为了预热一下新年，提前做了四喜饺子，这个饺子光看不吃心里就很舒坦，端上桌的时候全家人的眼光都放光，特别是老妈高兴得像个孩子一样。

红薯小米粥

2019年12月06日

很多人都爱喝小米粥，因为都知道小米的营养价值很高，自古以来就是物美价廉的营养补品，养胃、坐月子等都离不开小米粥。小米粥好喝，熬制时间也短，但是要想熬出厚厚的米油，我们必须掌握一些技巧才行，不然煮的小米粥肯定是不会出油的。 熬小米粥一般不要用高压锅，因为小米粒比较小，容易堵塞高压锅的出气孔，用普通的锅或砂锅熬粥就可以，熬粥的时间无需很久。很多人煮小米粥时，都是直接将小米放入到锅中煮，其实这个做法是错误的，少了这1步，难怪不出油，还没营养。 小米可以和很多食材搭配熬粥，冬季最合适的食材就是红薯，红薯小米粥味道香甜，老人孩子都非常爱喝。我用的爱心桃花小米，打开包装就能闻到米香味，颜色还是金黄金黄的，一起来熬粥吧！

红酒葡萄干大米软欧包

2019年12月05日

面包需要高筋面粉来制作，用没有任何筋性的大米粉做面包，很多人都会觉着不可思议。难怪哦，一开始我也觉着不可能，没有筋性的大米粉如何支撑面团。用了之后发现，用大米粉做面包真的是太省事了。首先不用揉面，更不会用到厨师机面包机，也更不用揉出手套膜（难死人的手套膜），所以特别适合做烘焙的新手，面团只要揉光滑就行了。 大米面包粉适合做各种小面包，经过高温烘烤后的面包，表皮酥脆，内里软、湿、嫩，吃到嘴里有爆大米花的香味，还有一丢丢年糕的口感，而且既可以做甜面包，也可以做咸面包，当然还可以做软欧包。

盐面包

2019年11月22日

盐面包也叫盐可颂、盐羊角、盐奶油面包，盐面包始于日本，风靡亚洲，它用料简单，整形也简单，但是味道却不简单。外层酥脆，内里弹性十足，口感丰富，咸香悠长，让人欲罢不能，连吃几个都不会觉得腻，反正这一个看似毫不起眼的盐面包卷，咬一口才见真乾坤，它就是最爱吃的咸面包。 正宗的盐面包用的是韧性较强的法式面包粉，还要经过长时间的发酵，需要很大的耐心。今天做的这款盐面包，用金山日式吐司粉，采用一次发酵制作，大大缩短了制作时间，操作更简单，也更适合家庭操作，即便如此简单的做法，也是相当了得的好吃哦！

白吐司

2019年11月15日

普通的白吐司没有惊艳的味道，用料也是极为简单，略带一点点咸味，用多士炉烤一下，口感酥脆，空口吃就很好吃。白吐司也是做各种三明治、吐司披萨的首选，加上各种馅料，就是一道简单、美味又好看的早餐。 这次白吐司用的是金山日式吐司粉，面粉的筋性非常强。一到这个季节做面包，就头疼室内温度不高，面团发酵的时间太长，考虑要不要入手一款发酵箱，再看看塞得满满的厨房，真难找个地方塞进去。

小米枸杞粥

2019年10月30日

离家打拼的北广上们，每个月有多少场昏天暗日的应酬，还有多少黑白颠倒的加班，每天不定时的一日二餐甚至更少，久而久之胃开始隐隐作痛，有时候疼的直冒冷汗，但是脑子里坚守的一个概念就是不能倒下。。。。 这个时候最想念的就是老妈熬的那一碗小米粥，隐约的闻到了香味。哎，没有人疼自己的时候，更要对自己好一点，再忙也要抽空熬上一碗小米粥，舒缓一下自己的胃。吃一顿饭，会花多少时间啊，没有一个强壮的身体，北广上们能坚持多久啊，真心疼你们啊。 煮小米粥的时候，会有一层醇厚的粥油，这是小米粥最精华的部分，粥油，自古就有“代参粥”的美称，在奔波劳累过后，一碗暖暖的小米粥最能滋养你的胃。小米我一直都挑选金龙鱼爱心桃花小米，是正宗”蔚州黄“小米，外观粒大饱满，色泽金黄；口感味醇清香，熬粥米油厚，米香浓郁；营养与美味兼具。

肉松油条饭卷

2019年10月30日

油条饭卷（握的大饭团），肯爷爷家卖得很火，做法其实很简单，说白了就是栥饭团。栥饭团是上海等地的吃法，和北方的卷饼大同小异，只不过把面皮换成了米饭而已。哈哈，只是我个人的理解。都说一饼卷天下，这米饭是不是也是什么都可以卷啊。只不过卷米饭团的时候要借助工具了，保鲜膜、卷帘必不可少。 做饭团的米饭最好用有油性的东北大米，做好的米饭入口有嚼劲（有咬头），卷好的饭团不会松散。我这次用的金龙鱼小鲜米，口感就非常好，而且做米饭的时候味道特别香，不用放糯米增加黏性，纯大米卷出的握的大饭团，好吃有味。上班族带饭上班，中午热一下吃味道依旧杠杠滴。家有挑食的孩子，米饭这样做，抢着吃哈。

黑麦乡村面包

2019年10月19日

纯正的黑麦面包，大多外表粗狂，口感偏酸略带湿润，绝大多数都是无油无糖的。它的饱腹感非常强，十分符合现代人的健康饮食观念，有助于控制及降低高血压。这种粗粗剌剌的面包，绝大多数人吃不惯，最重要的一点就是嚼着累腮帮子，不如吃个甜面包来着舒服。 家庭制作黑麦面包不太复杂，即便是养酵母也复杂不到哪里去。不过为了省事，还是用干酵母制作面包。这次做的黑麦面包，无糖无油，只添加了酒泡的葡萄干改善风味，在制作和整形上都非常省事。黑麦粉的用量占到了总量的30%，由于用的高筋粉筋性高，面团照样出膜效果好。

老鸭萝卜汤

2019年10月17日

进入10月，北方开始转冷，还有一个月就要开暖气了。这段时间在室内是非常难熬的，特别是阴冷的天气，在家里恨不得穿上棉袄、棉鞋。此时来一碗热腾腾的萝卜老鸭汤，回味清甜，鲜而不腻，一碗下肚，浑身暖和和的。更要紧的是，它还有滋补、解油腻、助消化多种功效，最适合这个季节喝啦。 鸭肉的营养价值和鸡肉差不多，由于鸭子吃的多为水生物，本来鸭子也是在水里扑腾的，所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当，但是比鸡肉要便宜很多，而且很多人不爱自己烹饪，大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股，烹饪之前切掉鸭屁股，腥味也就去除了绝大部分。

玉米笋黄瓜肉片煲

2019年10月16日

周末逛早市，发现有个摊位卖玉米笋，要15块一斤。这东西平时很难见，想用的时候只能去某宝，难得在早市见到，买一袋回家炖着吃。 话说这玉米笋，和笋没有任何关系，既不沾亲也不带故，只不过打眼一看有点像笋而已。玉米笋就是甜玉米的小时候，长大的甜玉米支持玉米粒，玉米棒子就不吃了。玉米笋是连籽带棒子一起吃，口感脆脆的，有玉米的香味。这玉米笋和黄瓜配一起，很出味哈，炖了一锅味真香，天冷吃浑身热乎乎的，多吃一碗饭那是肯定了！

豆沙一口酥

2019年10月11日

一口一个的小点心，表皮酥松，内馅是香甜的红豆沙，估计很多人小时候都吃过，即便现在吃到这个，满脑子都是儿时的记忆。点心做得这么小，很适合以前家里孩子多的，买一袋子一大堆，一个孩子眼前分一堆，不用争不用抢，人人都有份。 从小就是吃货的我，对点心是怎么做出来的非常好奇，感觉会做这些东西的人都非常神秘。有了烤箱之后发现一口酥做法非常简单，可以说是零失败，特别适合烘焙新手。一口酥实际上是中式点心，酥松的外皮包裹着细腻的红豆沙，它既可以用植物油，也可以用猪油、黄油制作，植物油的酥松效果比黄油或猪油的要差一点。

鱼香鸡丝（附铁锅开锅）

2019年09月28日

鱼香菜可以说是超级下饭菜，咸香、酸、甜、微辣，能让人吃得额头冒汗。最近鸡肉吃得比较多，鱼香肉丝变成了鱼香鸡丝。用鸡肉做这道菜，建议用鸡小胸，它比鸡大胸口感更软嫩，而且没有太多的筋膜，下锅之前先用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍，炒出的口感非常软嫩，根本没有鸡大胸的发柴口感。我家每次做这道菜，米饭都要多做点，它简直就是米饭杀手。

青蛙挤挤面包

2019年09月27日

家有熊孩子，对这种卡通造型的爱不释手，给他一个会把玩一会再吃，一个面包会让他安静至少一个小时。没有熊孩子吵闹的一个小时，对天天筋疲力尽的宝妈来说是多么珍贵，挤挤面包绝对是哄娃神器。 好多宝妈说这种造型真的做不来，做不来复杂的咱就做简单的呀，造型简单易做的就是各种小熊、小鸡、青蛙等等。跟着下面的步骤，一盘挤挤青蛙轻松搞定。

白玉水晶蛋糕

2019年09月24日

白玉水晶卷既是蛋糕，还是糯米糍，又是冰激凌，三种美味合为一体，冷藏之后的口感就和冰激凌一样，又不是太凉，入口即化，冰凉爽口，怪不得网上卖得这么火，还这么贵。 白玉卷就是切块的戚风蛋糕，用奶油和冰皮卷起来的，做法并不难，按照下面的步骤来操作，保准一次成功。