玉米笋黄瓜肉片煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，肉片可以用猪肉、鸡肉，不过最近改吃鸡肉，猪肉忒贵了。在早市竟然看到小玉米笋，还有老式的胡萝卜，脆脆的小胡萝卜，可以当做生吃的水果。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切稍厚一点的片，用少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌渍十几分钟。玉米笋洗净切段、胡萝卜洗净切片、黄瓜洗净切片，葱姜蒜切好待用。

• 步骤 3：

  

  ACA电陶炉不用开火，先在锅里放适量的植物油，放入腌渍后的鸡胸肉再开火，3档炒至鸡胸肉变色后盛出待用。我用的这款韩派炒锅（矿岩锅）不用预热，冷锅倒油放食材再开火烹饪，对于厨房小白来说很实用，不用害怕热油放食材滋啦啦的溅油，当然它也可以大火爆炒。

• 步骤 4：

  

  锅里再放一点植物油，放入葱姜蒜泡椒碎炒出香味，放入玉米笋胡萝卜片炒一会

• 步骤 5：

  

  再放入鸡胸肉炒匀。

• 步骤 6：

  

  放适量的生抽、蚝油翻炒均匀，加入半杯热水，一定要加热水，炒肉的味道才香喷喷的，盖好锅盖咕噜几分钟。

• 步骤 7：

  

  起锅前放入黄瓜片炒匀，黄瓜本来就适合生吃，所以不用炒太久，炒太久的黄瓜反而容易变色口感也不好，炒匀了就关火，关火前尝一下口感，感觉味道淡的就放一点盐就OK。

• 步骤 8：

  

  这种咕噜咕噜的菜适合配米饭吃，多放几勺汤汁和菜，拌着米饭吃一大碗是没问题，怕长肉的就吃碗三色藜麦饭吧，好吃无负担。