老鸭萝卜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。

• 步骤 2：

  老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。

• 步骤 3：

  玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭。

• 步骤 4：

  打开电陶炉，手指左右滑动就可以调节火力，火力滑动到7档（最高是8档），相当于燃气灶的大火，盖好盖子大火烧开。

• 步骤 5：

  烧至水沸腾的时候，火力减到4档，同时加一点料酒去腥。

• 步骤 6：

  煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用。

• 步骤 7：

  玻璃锅刷洗干净，放一点植物油，电陶炉火力调至2档。此时可以用炒锅，我不想多刷一个锅，所以就直接用炖锅。

• 步骤 8：

  放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会。

• 步骤 9：

  加热水没过鸭块，放入白萝卜开始炖。

• 步骤 10：

  用4档煮开后转至2档，煮出浮沫用汤匙撇出来。

• 步骤 11：

  用2档炖25分钟左右的时候，放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。

• 步骤 12：

  奶白色的老鸭汤，味道清甜，没有一点鸭子的腥味，加热水是关键。趁热喝汤吃肉，阴冷的天气喝了暖身哈。