松软肉火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  发面的火烧要先发面，面是晚上和好的，面团不用揉，70%的水分面非常软，搅成团就行。倒一点植物油在面团上，容器盖上保鲜膜或盖子，在室温下先发酵半小时，然后放冰箱冷藏发酵一夜。第二天用之前取出面盆，若发酵不到位呢，可以在室温下继续发酵。这就是发酵好的面团，膨胀得很好。

• 步骤 2：

  

  青萝卜擦丝后焯水，焯水的时候要煮一会，煮至萝卜断生，同时也煮掉萝卜的臭味，焯水后的萝卜丝放冷水浸泡半小时。

• 步骤 3：

  

  青萝卜丝捞出攥掉大部分水分，不要攥太干，留点水分口感好，用刀剁几下，大致剁碎。放适量的盐4克左右、花生油拌匀，待用。

• 步骤 4：

  

  猪肉切小块用绞肉机打碎，如果有猪肉馅就省略这一步。猪肉馅里放适量的葱姜碎、盐、花生油、生抽、少量的水，顺着一个方向搅匀。萝卜馅和猪肉馅没搅拌到一起，可以包一点素萝卜馅和纯猪肉馅的，也可以放一勺萝卜、再放一勺猪肉馅包馅饼。

• 步骤 5：

  

  馅备齐之后就开始包，手上先抹一点花生油，揪一块面团，大小随意，双手扯着面团左右叠2下，面团表面就变光滑。

• 步骤 6：

  

  放适量的萝卜馅或猪肉馅，用手提着面团的边缘向中间拢起、收口。

• 步骤 7：

  

  包好的馅饼放在抹油的盘子里，电饼铛开始预热。

• 步骤 8：

  

  馅饼放入预热好的电饼铛中，合上盖子，选择馅饼功能，大约8分钟时间，中间翻一下面，也可以不翻面，电饼铛是上下都可以加热的。

• 步骤 9：

  

  到时间后开盖，喷喷香的馅饼出锅了。

• 步骤 10：

  

  刚出锅的馅饼表皮有点脆，咬一口非常软，大葱猪肉的真好吃。