盐面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，黄油准备了2种，无盐黄油用在面团中，有盐黄油做馅料用。

• 步骤 2：

  

  搅拌缸中先放入液体，再放入面粉、盐、糖、奶粉，酵母放在最上面。开启厨师机打面。

• 步骤 3：

  

  先用厨师机低速搅拌成团，再高速搅打7分钟后放入软化的黄油，继续搅打。

• 步骤 4：

  

  一直打至面团能拉出手套膜为止。

• 步骤 5：

  

  把温度计插入到面团中央，测出的面团温度为26度。面团盖保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 6：

  

  20分钟后取出面团，平均分成10个，一个48克左右，面团滚圆后静置15分钟左右。这款面包采用一次发酵法，不用完全发酵就可以操作。

• 步骤 7：

  

  静置后的面团搓成水滴的形状。

• 步骤 8：

  

  面团从中间上下擀开，在粗的一头抹上一点软化的有盐黄油。

• 步骤 9：

  

  面团从上至下卷起来，成一个小牛角的形状。整形后的面团摆放在烤盘中，放在温暖、湿润的地方进行发酵。没有发酵箱就用烤箱，烤箱不插电放烤盘，烤盘下面放1碗热水。

• 步骤 10：

  

  发酵一个小时后，面团已发至2倍大。在面团表面刷一层全蛋液，撒一点海盐粒做装饰即可。

• 步骤 11：

  

  烤箱以上火200度、下火160度预热，预热到位后放入烤盘至中下层，烘烤12分钟左右。

• 步骤 12：

  

  烘烤后的面包放凉后切开看看，效果不错。