辣肉面

2019年05月24日

这肉糜半肥半瘦，肥的软嫩、瘦的紧实，吃起来润口，酥软中又带着点韧的口感，跟吃果冻似的直接吸溜。刚一入口，是包裹着肉糜的甜面酱飘出的甜味，再是肉糜化在嘴里的满口咸香，最后是面条软在喉舌处暖洋洋的辣味，舒服呀~

豆皮金针菇卷

2019年05月16日

趁酱汁儿还滑溜滴水，连着软烂的豆皮，丝丝缕缕的菇子，和着那酱香十足的汤水，鼓着腮帮子海吃一整盘，哪还有什么燥热和瞌睡，精神头十足，还能再下厨做一盘。都是素菜清爽爽，沾了酱汁油汪汪，活生生卷出了个肉味，下饭！

蒜香排骨

2019年05月14日

一块块黄金骨酥的小排骨，不用使出浑身解数，裹着金蒜粒安安静静的待在盘子里，就能让我把减肥的理智瞬间甩到九霄云外了。

蒜蓉辣酱烧豆腐

2019年04月11日

豆腐煎过之后就变成了美味寄存站，所有的滋味来者不拒，甜咸酸辣全都收的牢牢。连汤汁都能被裹的结实，混着香味在嘴里炸出一股小喷泉，味蕾享福，通体舒畅~

虾蟹煲

2019年04月10日

直接上火锅底料，喷香虾蟹煲。盆底扑满香料，渗出来的油脂把蟹肉浸润得闪闪发亮，油色看似红亮，却辣得温柔。再来个大火收汁儿，噼里啪啦一阵浓郁干香！不管是虾是蟹，都裹满酱汁，烧出来极香。你要说出了四川地界，估计没有这样大开大阖的吃法，我可偏偏不信。

肉末蒸芋头

2019年03月07日

热着吃，能下饭的高手！肉末的脂香被包裹在粘稠的芋头胶质里，那种浑厚浓稠、黏牙软糯的沙粉质感，吊足了胃口；放凉了简直像在吃咸味冰激凌，玩味十足。

芦笋蒸腊肉

2019年02月28日

一道芦笋蒸腊肉，无汤无水。但这芦笋，无论是甜度、香气还是汁水的含量，都是这个季节最灵的主儿，几乎不用嚼，抿一下就吞下去了，芦笋肉里的汁水溢了，能滋出一嘴儿甜。还有这腊肉，琥珀色的凝脂冒着香气，一嗦丰腴黏嘴，吸着适口的咸鲜，更是一种甜蜜的滋润，解的就是你的渴。

乌鸡烤红枣

2019年02月21日

看够了就尝尝？舌头先在鸡肉的骨肉间探索，一嗦一口浓郁的鸡汁。再咬住红枣最肥厚的部分，甜糯饱满，感觉像吃了一粒固体的炭烧红枣乌鸡汤，香润的味道直往鼻孔里猛钻，让人打心眼儿里喜欢！

雪菜蒸蛏子

2019年02月14日

我今天做的这个蛏子还是用了最保鲜的蒸，有别于平时腌制、蒸熟、淋油的操作，在调味上用了重味的雪菜来搭配。先用猪油炒个几分，咸涩就会被猪油的脂香攻克的一丝不留，留下的香味就成了吊出蛏肉鲜美的关键！雪菜沾染的油脂也给鲜软甜嫩的蛏肉覆上一层油花，保留了蛏子的鲜味，也护住了蛏肉的多汁。

冬笋百叶蒸腊味

2019年02月12日

千张和冬笋的味道都带点古灵精怪的意思，面子上都是清淡无比，只有经过细细品味，才能真切感受到深层的本味。火腿的咸香跟腊肠的鲜甜对比，反倒生出了超脱文雅的浓烈，连带的清清白白的笋子、千张，也变得霸道撩人了起来。

腊肉杂菇煲

2019年01月30日

腊肉在猛火之下，牢牢地把肉汁儿锁住，煲出焦黄的状态，揭锅魂儿掉。菇子也根根爽利，吸饱了腊肉的油脂香。蔬菜，肉类，蒜瓣，干辣椒，往外滋滋冒着香，颜色还漂亮，眼睛要是能吃饭，3碗也跑不了。

花开富贵

2019年01月28日

白菜嫩绿微透的模样跟青翠白玉都有的一比，裹着肉馅都还能看出莹亮通透的样貌。蒸过之后软而不烂，还收足了水分，吃起来都带着噗噗冒汁的惊喜。肉馅上劲紧实，调味简单又不单调，甚至还带了一丝白菜渡进去的淡淡鲜甜。浓鲜清爽，不油不腻，比其他下饭的硬菜还要让人叹服。

风琴土豆蒸腊肠

2019年01月16日

两种食材分别用了土豆和腊肠。土豆绵绵密密，憨实动人，不用加什么华丽无用的刺激，只靠原滋原味的薯香，就能达成胃口安稳的舒坦。腊肠更是厉害，只要有热气推波，就能把一众食材全部收入麾下，拜倒在它特有的香味里，让味蕾欲仙欲死，难以招架。

灌汤小笼包

2018年10月29日

一例灌汤小笼包，一笼薄肤，婀娜多汁。该怎么形容呢？热气散去后，它在笼屉里颤颤巍巍地站立，你看不清她的馅，她却在颤巍巍地请你品尝。说白了就是一层窗户纸，不捅不破。

姜母鸭

2018年10月24日

老姜是这道菜的灵魂，一定不能省略，它驱寒祛湿，搭配鸭肉可以滋阴降火，还中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不止毫无腥味，连老姜本身的那一点刺鼻的味道都变成了清香，一整道菜都可口。吃下去全身都暖乎，来个气血双补。

海虾煲杏鲍菇

2018年10月12日

搭配海虾也绝对不输一分一毫的。反而能因着本来小海绵似的质感，吸足虾油里的精华，裹足一身的鲜甜爽利。

鱼米之乡

2018年09月28日

我今天这道鱼米之乡的做法，是用薏米代替了原先的鸡头米。不仅口感上多了一些嚼劲的乐趣，还多了健脾镇咳，清热去秋燥的功效，现在这个时节吃起来很合适。蔬菜的搭配我选了颜色明艳的彩椒，口感爽脆多汁，颜色也好看。味道嘛，清新鲜嫩，还有丝丝的回甘，就是明明白白的一道“小清新”。

杏鲍菇酿肉

2018年09月19日

最近我发现一个好吃的办法，外面用杏鲍菇来做皮，夹上肉馅来吃。杏鲍菇本身做熟了之后，口感很有咬头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。

麻辣啤酒卤蛋

2018年09月18日

用鸡蛋做菜，每一道看起来都简单，但其实大多是极其拿捏的“送命题”：10个白煮蛋里面有9个能噎得人说不出话；做个番茄炒蛋总能被“先放番茄还是先放蛋难住”；水蒸蛋一不留神就变得老态龙钟；有时间和荷包蛋死磕的，大多是面馆；听说蛋炒饭要是做不到每一口都有蛋，就是从头错到底的那种不对。

皮蛋瘦肉粥

2018年09月17日

皮蛋呢，单吃稍微有些重口，但那份扑鼻的气息若能裹在肉末上，则另有一番滋味了，咸香平衡得刚刚好。这俩角儿凑到一起，可谓是旗鼓相当、水乳交融，而且还不是那种举案齐眉型的，是真真儿的如胶似漆。而简单的白粥里放了皮蛋和肉末，就像换了个人格，刚柔并济。

梅菜蒸带鱼

2018年09月06日

梅干菜味道特别，带着点儿江南水乡缠绵勾人的韵味，原本的味道说不上多么刺激强烈，却能在过油之后将香味聚到顶峰，再在一熏一蒸间让那股陈香酱味慢慢渗入带鱼肉隙。勾出淡弱的微腥，再浸入浓浓的咸香独韵，让口舌回味绵长又难忘。

糊辣素鱼

2018年09月05日

今天的这道煳辣素鱼，是来自贵州的开胃秘诀。贵州菜有一个特色，讲究复合味型，使用多种调料入味提味，而这一味“煳辣”正是如此，焦香糊香辣香缠在一起。折耳根更是这道菜的亮点，你别看它单闻着气味不讨好，搁在这道菜里正是点睛之笔。

四川柏合豆腐丝

2018年09月03日

一捧细丝，一把豆豉，一撮花椒，一勺油泼辣子，统统热油里一滚。筷子一搅，划成触目惊心的红，特诱人！端上桌的时候特别冷静，静静的红油，静静的花椒面，挑一筷子，嗦进口，啊！烫烫烫！是吞也不是，吐也不是。重来，挑一筷子，吹一哈，嗦进口，啊！香！麻！辣！入味！感口！油润！再来一口！

孜然烤猪蹄

2018年08月30日

吃一只烤猪蹄，想起《孤独的美食家》里的一段话：“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得自由，这种毫不费神吃东西的孤高行为，正是平等赋予现代人的——最高的治愈。”

酸萝卜老鸭煲

2018年08月27日

我最近发现了一个做鸭的法子，能够让人人都爱上这一口。整一道酸萝卜老鸭煲，当鸭肉碰上四川的酸萝卜，就是所谓的一物降一物。这两样食材放在一起煲个痛快，让它俩无比坦白地相互冲撞，穿透，绵延，就会发现“味觉密码”这种东西真的存在。