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神仙鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 猪蹄 300克
- 洋葱 半个
- 大蒜 1头
- 姜片 5片
- 小葱 2根
- 花雕酒 100克
- 鸡汁 200克
- 生抽 1大勺
- 豉油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 黑胡椒 4克
- 盐 2克
神仙鸡的做法步骤
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步骤 1：
洗净处理好的三黄鸡倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、适量的黑胡椒和盐，涂抹均匀，给鸡做个全身按摩，腌制2个小时以上。
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步骤 2：
准备一个空碗，倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的鸡汁，搅拌均匀。
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步骤 3：
砂锅里铺上洋葱、蒜瓣和姜片，放上猪蹄，再把腌制好的鸡肉放进去，倒入调好的料汁，大火煮开。
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步骤 4：
转小火炖上一个半小时，煮到汤汁浓稠鸡肉软烂就关火。
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步骤 5：
上桌前撒小葱枸杞点缀，香嫩入味贼下饭，过年来这么一道菜，绝对撑得住场子！
酱汁浸润于鸡肉的每一寸肌理，扯下一块鸡腿咬一口，骨酥肉嫩，轻松一嘬就能骨肉脱离，还能感受到它滑过喉头浓郁的脂香。每一口肉的汁水也特别丰盈，鲜甜咸润交织，越嚼越香。
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