2012-03-12 加入
CCTV12《夕阳红》造食记健康饮食、健康饮水特邀嘉宾 微xin:w13661042445
凉拌樱桃萝卜
06月17日
小小的樱桃萝卜红润润的,很是招人喜爱。炎炎夏日总爱拌一碟,养眼养心,清清爽爽感觉空气都会随之清凉起来。 拌菜香味浓郁的秘诀是用热油去激发香辛料的香气,与油脂的香味相互交融,吃起来香浓入味,唇齿留香。用鲜榨的外婆乡小榨菜籽油来做热油,香味更是醇厚。
青椒炒皮蛋
夏天太爱各种快手小炒了,随手拣几样家常食材,洗洗切切,下锅快几下,基本是加盐基础调味,充分调发出食材自身的香、辣、鲜、爽等原始味道和口感,似乎get 到了家常菜简单美味的精髓。 用外婆乡小榨菜籽油来煸炒食材,油质清爽,菜籽香味醇厚,有小时候家里烧菜的味道。
烧椒茄子
烧椒茄子也算是凉拌菜,茄子蒸子,不过油炒菜,所以厨房油烟少,烧火时间短也不会太热。用的是细长的线茄,质地细腻软糯,在烧椒酱的浸润下相当入味,香辣开胃。 制作烧椒酱用烧热的外婆乡小榨菜籽油浇淋烧椒,炝出的香味复合有层次,非常浓郁。
虾皮冬瓜粉丝汤
06月15日
夏天独爱虾皮冬瓜粉丝汤,味道非常的鲜美,低脂饱腹,放开吃也完全不担心身体有负担。 调味也很简单,基础的油盐。用外婆乡小榨菜籽油煸出肥肉油,这样双重油脂的香味叠加出更为浓郁、有层次的香,出锅喝一碗太满足了。
小米面韭菜盒子
最近
韭菜鸡蛋盒子的外皮一般是用面粉和面擀制的。 今早我用小米面替代面粉做盒子皮,煎好后黄澄澄的超有食欲。口感松软、粗而不糙,淡淡的谷香与韭菜的馥香相互交融,咬一口唇齿留香。
小米面烀饼
小米面真香,蒸馒头、做饺子、烙饼黄澄澄的,色泽明亮,看了就有食欲。 烀饼是用玉米面烙饼底,我也换成小米面,出锅饼底脆香,韭菜鸡蛋虾皮鲜香,早餐吃得真香。
西葫芦煎饼早餐盘
2025年05月
这个季节的西葫芦既鲜嫩又便宜,买来擦成丝煎成饼当早餐主食方便快捷。再冲一碗咸味豆浆,配着西葫芦饼吃,这份早餐不仅实惠又满足了口舌之欲。 西葫芦饼各地的叫法各不相同,北京叫它“糊塌子”,我还是习惯老家叫它“西葫芦煎饼”觉得更亲切。 刚出锅的西葫芦煎饼软软的,蘸上蒜香油醋汁,香气扑鼻,还透着股西葫芦淡淡的清香味儿,有小时候妈妈的煎饼味。
汤米粉
早上煮一碗热汤米粉,吃一口软而爽滑的米粉,再喝一口鲜香热乎的汤,早晨瞬间变得有了温度。
干果全麦馒头
全麦面粉虽然颜色有点偏黄,做好的食物口感也不如精细面粉做的细腻和有劲道,。但是全麦面粉是小麦粗研磨的产物,营养成分保留比较完好。日常餐食中添加一部分这种全食物,升糖缓慢,对控血糖人很友好。
菜团子早餐盘
2025年04月
不浪费食物是对食物最大的尊重, 不丢弃食材的边角料是我的习惯。 每次买的莴笋,掰下的叶子都留着,焯水拌着吃;做成馅料包包子;做成菜团子当早餐主食,气味清香,干净碳水营养健康。
包菜肉丝炒米粉
我们小时候的饮食习惯标识着我们的归属感,那些熟悉的味道会被刻进我们的基因里,深藏在身体的某个角落。直到某一天,当我们再次品尝久违的滋味,那瞬间,味道便裹挟着记忆,将我们带回从前的场景。 炒米粉对我而言便是充满回忆的美味小吃。
葱油荞麦面
葱油面是一道传统经典的美食,以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。在家制作也简便、还可以根据自己口味灵活搭配酱汁,随便是早上或是晚上来一碗都散发着浓郁的人间烟火气息,回味无穷。
红豆黑芝麻全麦包
我们曾经的饮食习惯,偏好无一例外地遗落在我们饮食的DNA里,它标识着你的归属,而且是一种牢不可破的归属感。 小时候超喜欢红豆和黑芝麻的独特浓郁的香气,所以到了中老年对它们还是深爱不移。
小米面饺子
没想到用小米面做饺子也能如此好吃,色彩淡黄清爽,香香软软的,比纯面粉做的更糯,营养还更丰富。
苹果松饼
利用食材自身的香甜无需额外加糖,做出来的食物清香甜美自然。苹果松饼只用苹果、鸡蛋、全麦粉,成饼柔软香甜。
香辣蕨菜
蕨菜常用的做法是凉拌,我更喜欢的是热食,蕨菜炒肉、素炒都可以,做成香辣、酸辣口味都是很赞的下饭菜。
玉米发糕早餐盘
玉米粉加面粉混合蒸制的发糕,简单好做,口感松软不粗糙。用红枣代替糖来提香甜味道,营养又健康。
蒜苔炒腊肉
2025年03月
春天的蒜苔必须安排起来,脆嫩多汁,夹一根送入口中,咀嚼一下,口腔里瞬间充满了鲜甜的汁水。 蒜苔炒腊肉又增添了腊肉的悠长回味。用油还是选择外婆乡小榨菜籽油,非转基因吃得安心。
马兰头炒香干
小时候在南方长大,每年开春万物复苏时,头件做的事就是野外撒欢采野菜。其中最喜欢的野菜是马兰头和苦菜,马兰头清香,和香干搭配快炒成菜,清爽解腻。 炒菜用油我喜欢菜籽油,一直买外婆乡小榨菜籽油,菜籽香味浓郁,油质清爽透亮,用它炒的菜品相清爽,香味浓。
春笋炒蟹味菇
春天是尝鲜的季节,丰富的食材如雨后春笋般地摆上菜市场,一个赛一个的鲜嫩水灵。去菜市场逛一圈,想带回家的实在是太多了。 春笋是不可缺席的春之味,随便一炒或煮汤,嫩、脆、鲜、爽是大自然的美味馈赠。 用外婆乡小榨菜籽油素炒春笋那独特的香气闻着好温暖
酸菜炒羊肉
春天是绿菜薹(油菜心)大量上市时,但老得也很快。 这两天买的明显比上周买的老多了,清炒吃了两顿,那种清新的清甜味儿也淡多了。于是把剩下的随手泡成了酸菜,再用来炒肉、煮汤酸香开胃。 酸菜先用外婆乡小榨菜籽油煸炒激发出浓郁的香气,屋子弥漫着小时候熟悉的饭菜香味。
西红柿牛肉炖土豆
小时家里每年种菜籽,所以对菜籽油烧的菜始终有着念想。 家里常备金龙鱼外婆乡小榨菜籽油, 油倒入锅中,随着温度散发而出的浓郁菜籽香味熟悉且温暖。
牛肝菌烧蚕豆
春天,喜欢吃清新简洁的菜肴。当季的食材只需简单的烹煮至熟、加盐调味,原汁原味的就很好吃。 蚕豆,春天的专属食材,不喜欢的人觉得有股脚臭味,而喜欢的人则是百吃不厌。我喜欢蚕豆翠绿的色泽给餐桌增添了春的气息。我也喜欢蚕豆粉粉糯糯的口感,于是每年的春天我总喜欢探索蚕豆的多种做法,也总能取悦了自己的胃。
香辣羊排
2024年12月
平时喜欢吃清水煮羊排,再蘸着汁儿吃,鲜美得很。 这次买得羊排有点儿肥,清水煮感觉会有点腻人,便做了香辣羊排,用外婆乡小榨菜籽油煎出一些油脂,干香扑鼻,肥而不腻,别是一番风味。
香煎土豆
2024年12月21日
土豆先蒸熟再用外婆乡小榨菜籽油煎得每面金黄起壳,再粘裹上自己喜欢的香味料,那个香味想想都太迷人了。菜籽油也是我家厨房的真爱,尤其是煎炸食物要多香就有多香。