2012-03-12 加入
CCTV12《夕阳红》造食记健康饮食、健康饮水特邀嘉宾 微xin：w13661042445
凉拌樱桃萝卜
最近
小小的樱桃萝卜红润润的，很是招人喜爱。炎炎夏日总爱拌一碟，养眼养心，清清爽爽感觉空气都会随之清凉起来。 拌菜香味浓郁的秘诀是用热油去激发香辛料的香气，与油脂的香味相互交融，吃起来香浓入味，唇齿留香。用鲜榨的外婆乡小榨菜籽油来做热油，香味更是醇厚。
青椒炒皮蛋
夏天太爱各种快手小炒了，随手拣几样家常食材，洗洗切切，下锅快几下，基本是加盐基础调味，充分调发出食材自身的香、辣、鲜、爽等原始味道和口感，似乎get 到了家常菜简单美味的精髓。 用外婆乡小榨菜籽油来煸炒食材，油质清爽，菜籽香味醇厚，有小时候家里烧菜的味道。
烧椒茄子
烧椒茄子也算是凉拌菜，茄子蒸子，不过油炒菜，所以厨房油烟少，烧火时间短也不会太热。用的是细长的线茄，质地细腻软糯，在烧椒酱的浸润下相当入味，香辣开胃。 制作烧椒酱用烧热的外婆乡小榨菜籽油浇淋烧椒，炝出的香味复合有层次，非常浓郁。
虾皮冬瓜粉丝汤
夏天独爱虾皮冬瓜粉丝汤，味道非常的鲜美，低脂饱腹，放开吃也完全不担心身体有负担。 调味也很简单，基础的油盐。用外婆乡小榨菜籽油煸出肥肉油，这样双重油脂的香味叠加出更为浓郁、有层次的香，出锅喝一碗太满足了。
豆豉烧茄子
茄子的内部组织像海绵似的很松软，直接下锅炒会吸很多的油，茄子才会润滑绵软。 茄子切条或块后放入开水锅里蒸几分钟，受热会使茄子的海绵组织变得塌软，再入锅快炒茄子不吸油，口感也照样滑软细腻。 豆豉带来了酱香和咸香，后期再加一点点太太乐原味鲜松茸鲜来提鲜，味道就非常好了。
酸辣鸡头米梗
2025年06月
小时候都是吃自己家里种的菜，每个季节产啥妈妈就做啥，吃啥都好有滋味。 芋艿的嫩杆采收来爆炒或是做成泥，我们兄妹都是抢着吃。 各自成家移居大城市生活后，像那些农家很土的食材很少能买到。但每次只要能看到少有的蔬菜我都会买来尝尝。 鸡头米梗我就是看它粉粉的色泽、又长又直的杆子中间是中空的，像极了芋艿嫩杆。那是肯定忍不住要把回家做着尝尝的。大火快炒，加盐、一点点生抽调味，临出锅前加白醋和一点点太太乐原味鲜松茸鲜，酸辣开胃，味道可是美极了。
鱼头炖黄瓜
食用油我会每隔一段时间换个品种，脂肪酸摄入会更平衡，而且油的香气也各有不同，烧菜的风味也各有迥异，饭菜的味道更为丰富。 菜籽油是我从小就喜欢的食用油，尤其是煎、炸食物的指定用油。每次都买外婆乡小榨菜籽油，菜籽的香味浓郁，有小时候家里种的菜籽榨油香味。 每次新买外婆乡小榨菜籽油就想做鱼头锅。鱼头用菜籽油煎两面呈淡黄，飘出的香味浓郁，有菜籽的香、鱼皮煎后的脂香和焦香相互交融的复合香味。厨房里充满了幸福味道。
肉末炒萝卜缨子
阳台上种的樱桃萝卜长得挺好，叶子上有虫眼，虽然没有市场上买来的那么鲜嫩，但萝卜也是水灵灵的。没有喷过药施过肥，吃得安全。
尖椒炒肉丝
要说下饭菜对我来说还真是尖椒炒肉丝莫属，尖椒香而不辣，肉丝鲜而美。调味只简单地加了盐和太太乐原味鲜松茸鲜，好吃又健康，就像小时候妈妈炒的一样。
小米面韭菜盒子
2025年05月
韭菜鸡蛋盒子的外皮一般是用面粉和面擀制的。 今早我用小米面替代面粉做盒子皮，煎好后黄澄澄的超有食欲。口感松软、粗而不糙，淡淡的谷香与韭菜的馥香相互交融，咬一口唇齿留香。
小米面烀饼
小米面真香，蒸馒头、做饺子、烙饼黄澄澄的，色泽明亮，看了就有食欲。 烀饼是用玉米面烙饼底，我也换成小米面，出锅饼底脆香，韭菜鸡蛋虾皮鲜香，早餐吃得真香。
西葫芦煎饼早餐盘
这个季节的西葫芦既鲜嫩又便宜，买来擦成丝煎成饼当早餐主食方便快捷。再冲一碗咸味豆浆，配着西葫芦饼吃，这份早餐不仅实惠又满足了口舌之欲。 西葫芦饼各地的叫法各不相同，北京叫它“糊塌子”，我还是习惯老家叫它“西葫芦煎饼”觉得更亲切。 刚出锅的西葫芦煎饼软软的，蘸上蒜香油醋汁，香气扑鼻，还透着股西葫芦淡淡的清香味儿，有小时候妈妈的煎饼味。
汤米粉
早上煮一碗热汤米粉，吃一口软而爽滑的米粉，再喝一口鲜香热乎的汤，早晨瞬间变得有了温度。
干果全麦馒头
全麦面粉虽然颜色有点偏黄，做好的食物口感也不如精细面粉做的细腻和有劲道，。但是全麦面粉是小麦粗研磨的产物，营养成分保留比较完好。日常餐食中添加一部分这种全食物，升糖缓慢，对控血糖人很友好。
菜团子早餐盘
2025年04月
不浪费食物是对食物最大的尊重， 不丢弃食材的边角料是我的习惯。 每次买的莴笋，掰下的叶子都留着，焯水拌着吃；做成馅料包包子；做成菜团子当早餐主食，气味清香，干净碳水营养健康。
包菜肉丝炒米粉
我们小时候的饮食习惯标识着我们的归属感，那些熟悉的味道会被刻进我们的基因里，深藏在身体的某个角落。直到某一天，当我们再次品尝久违的滋味，那瞬间，味道便裹挟着记忆，将我们带回从前的场景。 炒米粉对我而言便是充满回忆的美味小吃。
葱油荞麦面
葱油面是一道传统经典的美食，以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。在家制作也简便、还可以根据自己口味灵活搭配酱汁，随便是早上或是晚上来一碗都散发着浓郁的人间烟火气息，回味无穷。
红豆黑芝麻全麦包
我们曾经的饮食习惯，偏好无一例外地遗落在我们饮食的DNA里，它标识着你的归属，而且是一种牢不可破的归属感。 小时候超喜欢红豆和黑芝麻的独特浓郁的香气，所以到了中老年对它们还是深爱不移。
小米面饺子
没想到用小米面做饺子也能如此好吃，色彩淡黄清爽，香香软软的，比纯面粉做的更糯，营养还更丰富。
苹果松饼
利用食材自身的香甜无需额外加糖，做出来的食物清香甜美自然。苹果松饼只用苹果、鸡蛋、全麦粉，成饼柔软香甜。
香辣蕨菜
蕨菜常用的做法是凉拌，我更喜欢的是热食，蕨菜炒肉、素炒都可以，做成香辣、酸辣口味都是很赞的下饭菜。
玉米发糕早餐盘
玉米粉加面粉混合蒸制的发糕，简单好做，口感松软不粗糙。用红枣代替糖来提香甜味道，营养又健康。
蒜苔炒腊肉
2025年03月
春天的蒜苔必须安排起来，脆嫩多汁，夹一根送入口中，咀嚼一下，口腔里瞬间充满了鲜甜的汁水。 蒜苔炒腊肉又增添了腊肉的悠长回味。用油还是选择外婆乡小榨菜籽油，非转基因吃得安心。
马兰头炒香干
小时候在南方长大，每年开春万物复苏时，头件做的事就是野外撒欢采野菜。其中最喜欢的野菜是马兰头和苦菜，马兰头清香，和香干搭配快炒成菜，清爽解腻。 炒菜用油我喜欢菜籽油，一直买外婆乡小榨菜籽油，菜籽香味浓郁，油质清爽透亮，用它炒的菜品相清爽，香味浓。
春笋炒蟹味菇
春天是尝鲜的季节，丰富的食材如雨后春笋般地摆上菜市场，一个赛一个的鲜嫩水灵。去菜市场逛一圈，想带回家的实在是太多了。 春笋是不可缺席的春之味，随便一炒或煮汤，嫩、脆、鲜、爽是大自然的美味馈赠。 用外婆乡小榨菜籽油素炒春笋那独特的香气闻着好温暖
