豆豉烧茄子 by 媚娘小厨 - 菜谱

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浏览 16467 收藏 6215 时间 10分钟左右切墩(初级)

媚娘小厨 2025年06月15日发布

茄子的内部组织像海绵似的很松软，直接下锅炒会吸很多的油，茄子才会润滑绵软。

茄子切条或块后放入开水锅里蒸几分钟，受热会使茄子的海绵组织变得塌软，再入锅快炒茄子不吸油，口感也照样滑软细腻。

豆豉带来了酱香和咸香，后期再加一点点太太乐原味鲜松茸鲜来提鲜，味道就非常好了。

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