鱼头炖黄瓜

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浏览 23695 收藏 4650 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 黑鱼鱼头 1个
  • 老黄瓜 3根
  • 1头
  • 小黄姜 1小块
  • 干红辣椒 5个
  • 新鲜薄荷叶 1把
  • 外婆香小榨菜籽油 4勺
  • 4克
  • 生抽 2勺
  • 料酒
  • 啤酒 半罐
  • 甜酒酿 3勺
媚娘小厨 最近发布
食用油我会每隔一段时间换个品种,脂肪酸摄入会更平衡,而且油的香气也各有不同,烧菜的风味也各有迥异,饭菜的味道更为丰富。

菜籽油是我从小就喜欢的食用油,尤其是煎、炸食物的指定用油。每次都买外婆乡小榨菜籽油,菜籽的香味浓郁,有小时候家里种的菜籽榨油香味。

每次新买外婆乡小榨菜籽油就想做鱼头锅。鱼头用菜籽油煎两面呈淡黄,飘出的香味浓郁,有菜籽的香、鱼皮煎后的脂香和焦香相互交融的复合香味。厨房里充满了幸福味道。
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