全麦小米面馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦面粉和小米面混合均匀

• 步骤 2：

  

  常温水加酵母粉搅匀静置5分钟，待酵母融化

• 步骤 3：

  

  把酵母水倒入混合粉中，拌成面絮状

• 步骤 4：

  

  下手揉成不粘手的面团，盖上容器盖醒面10分钟

• 步骤 5：

  

  取出面团揉光滑细腻，搓成手腕粗的长条

• 步骤 6：

  

  切小段，稍微整理下切面边缘成馒头生胚，码放蒸笼里

• 步骤 7：

  

  醒发30分钟左右，生馒头变2倍大，拿起来感觉轻飘飘的，开水上锅蒸，计时15分钟，关火焖3分钟再开盖取出。

• 步骤 8：

  

  粗而不糙，主打健康