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步骤 1:
尖椒洗净,用厨房纸巾擦干水,摘去蒂,放入干净无油锅里,小火煎出虎皮,表皮起泡
步骤 2:
撕掉起泡的尖椒表皮
步骤 3:
切碎,蒜和小黄姜分别切末
步骤 4:
把2️⃣步备好的材料放入碗里,再加入熟的白芝麻
步骤 5:
取干净锅,倒入半小碗外婆乡小榨菜籽油,小火烧至冒烟
步骤 6:
烧热的油倒入料碗里,拌匀
步骤 7:
加入生抽、蒸鱼豉油、松茸蚝油、藤椒油、蜂蜜,拌匀
步骤 8:
尝下咸度,按自口味酌量加盐,根据酱料的浓稠度分次加入凉开水,搅拌调至酱汁可流动状态即可
步骤 9:
茄子洗净,切寸段,锅烧开水,放入蒸架,码放入茄子段,盖锅盖,大火蒸6分钟
步骤 10:
取出茄子,切条,整齐地码放入盘中,浇上备好的烧椒酱即可
步骤 11:
静置10分钟,推散,将酱汁和茄子拌匀即可食用
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