蜜豆玛德琳＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

2016年07月30日

玛德琳蛋糕一直是我非常喜欢的一款法式小蛋糕，它做起来又简单又快，味道更无可挑剔。而且玛德琳蛋糕是一款有故事的蛋糕。 玛德琳蛋糕也称贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。 今天做的是蜜豆玛德琳，在原位玛德琳里加入了蜜红豆，味道更好！ 材料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克、糖80克、蜜红豆50克。 做法：

蓝莓乳酪软欧包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

2016年07月26日

上周和美食好友去了一个面包培训学校上了一节课，今天这个蓝莓乳酪软欧包就是在课上学习的作业。老师是85度专门负责产品研发的行政主厨，老师给的配方是全部没有添加剂，用的天然酵母，配方特别好，做好的面团特别柔软，表皮也很薄，刚烤完的面包吃起来表皮又薄又脆，面包组织非常软，奶酪馅香浓，非常美味。这个面团我也是第一次操作，完全按照配方做的，揉好的面感觉有点太软了，建议做的时候可以水量减10克。配方中把面团分成两份包入奶酪馅，我个人觉得分成四份更容易操作，两份做出来的面包傻大傻大，一点都不好看。 高级面粉250克 鸡蛋30克 鲜酵母6克 糖15克 盐4克 黄油15克 水100克 老面40克 新鲜蓝莓40克

伏天吃丝瓜赛人参

2016年07月17日

前不久看到一篇文章，说伏天吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参所含的成分——皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。新买来翠绿的丝瓜，无论是做清汤，还是做排骨、鸡汤，都能除油解腻，令人胃口大开。今天来介绍一道做法非常简单的丝瓜虾球，两者搭配起来，丝瓜又滑又嫩，虾仁鲜美。非常美味！

无花果磅蛋糕＃香雪奥运＃

2016年07月16日

现在正是吃无花果的季节。无花果主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。 我在北京，基本看不到有卖无花果的。但是好喜欢这个绿皮的无花果，切开后的颜色太美丽啦！用它来做蛋糕装饰简直太美太美啦！火红的颜色象征着中国队必胜！ 无花果的功效也蛮多的。健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。 无花果味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。运动健儿们吃了消肿解毒健胃清肠。

奶香红豆面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

2016年07月16日

上周在家做肉松面包的时候顺便也拍了个红豆面包，配方和揉面、发酵的方法都和肉松面包的一样，就是这次有包红豆馅的手法了。红豆馅我用的市售红豆沙，红豆沙里又加了点自己做的蜜红豆，我觉得这样的馅更好吃，也能吃到软绵绵的红豆颗粒，又能吃到红豆沙，吃着特别过瘾！

巧克力坚果饼干

2016年07月15日

老公说明天上班要给客户带点饼干，想想我确实很久没做过饼干了。正好新得了个学厨的饼干模具，就做了巧克力坚果饼干，放了很多碧根果和杏仁片，很香、很好吃。做法很简单哦！新手零失败，你也赶快试试吧！

香喷喷的肉松面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

2016年07月13日

香喷喷的肉松面包，教你自己在家完成，昨天拍了肉松面包的视频，历时好几个小时啊！视频里用的面包机和面，也可以自己用手和面，不管是用手还是面包机，面团都要揉出薄膜，用手慢慢拉开面团，可以看到面团不易断裂，形成一张薄膜，如果有破口，破口边缘应该是光滑无锯齿的状态。这样才能做出松软可口的面包哦！这里肉松是我自己做的牛肉松，在我的菜谱里可以找到！配方量很大，一次可以做16个面包，如果觉得太多了，就把配方里的材料都减半做。

橙香排骨

2016年07月04日

这道烤排骨非常简单美味，又很适合夏天做，不用开火，不会出汗，空气炸锅或者烤箱就可以搞定，赶快来试试吧！排骨我就是在豆果买的春播店里的猪肋排，不是给他们做广告啊，真的是我自己花钱买的。

番茄牛肉通心粉

2016年06月20日

今天做一款非常适合任何年龄人吃的主食。尤其适合老人和孩子。浓浓的番茄牛肉汤搭配通心粉非常美味！。还不赶快来试试！

排骨饭

2016年06月12日

做法简单又美味的排骨焖饭。多放了一味调料，就满屋飘香！到底是什么调料呢？赶快来看看吧！ 材料：排骨500克、胡萝卜1根、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、五香粉、胡椒粉。 做法：

肉松皮蛋豆腐

2016年06月10日

前些日子出去吃饭，在一家餐厅吃到了这道菜，［肉松皮蛋豆腐］觉得还挺不错滴！回家自己也试着做了下，味道很好。肉松也是我自己做的，做法见这里。家里来客人的话做一盘这样美味又美丽的凉菜，一定会得到朋友亲戚的夸奖的！

香喷喷的牛肉松

2016年06月03日

你知道吗？肉松也能自己在家做，而且做法还特简单。自己在家做的肉松没有添加剂，吃着放心。要想自己做的肉松 吃着特别香，这里有一个小妙招，放一味调料，这个调料只需要放一点点就能做出香喷喷的肉松哦！

萝卜干煎蛋

2016年06月02日

［萝卜干煎蛋］是潮汕地区美食。之前去潮汕餐馆吃过这道菜，卖的很贵！其实这道菜成本合起来不到五元：萝卜干花了8毛钱，鸡蛋三个每个八毛钱，一共2.4元钱，香葱2元钱买了一大把，只用了一根，加起来总共4元，好便宜啊！ 经典晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。 加入萝卜干的鸡蛋,煎好后吃起来脆脆的.而且特别的香！非常好吃！ 材料：萝卜干50克、鸡蛋3个、盐1克、葱花适量。 做法：

心形萨拉米肠披萨

2016年05月29日

学厨给的模具试用，这个模具是7寸的心形烤盘，用心形烤盘做个心形萨拉米肠披萨。学厨的不沾模具真的挺不错的，脱模不费力。超级赞！只是这个披萨做的不是很美！ 模具：7寸学厨牌心形烤盘 材料： 披萨面团：高筋面粉100克、牛奶65克、酵母2克、盐2克、橄榄油7克 批萨酱：番茄一个、蒜2瓣、黑胡椒、盐、披萨草各2克 组合：马苏里拉奶酪丝、萨拉米肠

牛油果鸡蛋三明治＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

2016年05月29日

今天介绍一款热量比较低，而且很营养的早餐三明治，一般情况做三明治我都会抹一些沙拉酱、花生酱、榛子酱之类的，这些酱热量都蛮高的。而用牛油果和鸡蛋拌在一起，夹在面包片里，这样的三明治低脂营养又健康。赶快来看看做法吧！ 面包片材料：高筋面粉330克、牛奶160克、鸡蛋1个、糖20克、橄榄油15克、盐3克、即发干酵母4克、葡萄干50克 三明治：面包片2片、牛油果2个、鸡蛋2个、盐、黑胡椒适量。

墨西哥果干面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

2016年05月22日

加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包，口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片，再仔细咀嚼，品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味，还有甜蜜的葡萄干的加入，别提有多好吃了！ 材料： 墨西哥面包胚：高筋面粉200克、低粉50克、牛奶146克、鸡蛋38克、糖35克、酵母4克、盐3克、黄油35克、葡萄干50克。 墨西哥酱：黄油40克、蛋液40克、细砂糖40克、低筋面粉40克 表面装饰：杏仁片适量 做法：

厦门小吃：［椰子塔｝

2016年05月22日

椰子塔保留了“挞”浓郁的甜味和酥软的，再配上椰子淡淡的清香、淡奶香浓的奶味，令人回味无穷。与香浓的蛋挞相比，椰子塔没有蛋挞那么甜腻，香味更偏清新一些，如果对蛋挞比较腻的朋友可以试试清新的椰子塔，相信你会喜欢的。

全麦核桃酥

2016年05月19日

桃酥是一种南北皆宜的乐平汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等。 相传在唐元时期，景德周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。 今天我给大家介绍一款全麦核桃酥。配方中加入了适量全麦面粉，让桃酥吃起来变得更健康。里边还加入了适量核桃仁，每咬一口都能吃到核桃，非常美味。

金黄酥脆，鲜嫩多汁的［蒜香脆皮烤翅］

2016年05月19日

今天教大家做一道特别简单的烤翅，不用一滴油，就能做出非常酥脆多汁的烤鸡翅。做法非常简单，赶快来看看吧！

韩式石锅拌饭

2016年05月16日

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

抹茶樱花心形小蛋糕

2016年05月13日

夏季做点抹茶蛋糕，不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些，不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼，烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮，不够绿？今天教大家一个非常简单的小窍门，就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦！蛋糕底部没有用小妙招，所以底部烤出来的颜色有些发黄了，而上边的颜色很漂亮！新买的心形模具，超级好用，脱模不费吹灰之力。

红酒炖牛肉#8分钟搞定你的菜＃

2016年05月11日

用苏泊尔压力锅轻轻松松十分钟可以搞定红酒炖牛肉哦！非常好吃，牛肉炖的嫩，再加入西餐中的香草调料，太棒啦！

#8分钟搞定你的菜［韩式参鸡汤］

2016年05月03日

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。 对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！ 参鸡汤的做法不难，不过时间较长，今天我用苏泊尔压力快锅10分钟就做好了参鸡汤，而且鸡肉脱骨，感觉非常方便快捷又简单，分享给大家。特别感谢豆果网和苏泊尔电器给我这次试用这个压力快锅，这个锅真的超级好用，而且操作简单，安全放心。

蜜汁脆皮虾

2016年04月14日

虾有顺利、活力十足，节节高升之寓意，再者虾受热后会变红，吃了火红的大虾也代表着来年我们的生活红红火火，一切顺顺利利，工作节节高升！

新疆汤饭

2016年04月11日

第一次吃新疆汤饭，是我同学带我去吃的。那时我还不知道这样是叫新疆汤饭，以为就是新疆汤面片。她家住北京鼓楼附近，家门口有个新疆饭馆，10块钱一大碗，当时第一次吃，觉得这个面片汤太美味了，汤很酸，一定放了很多番茄酱，我特别喜欢吃用番茄酱做的食物，酸酸的，吃着特别过瘾。面片也很有嚼劲，而且里边还放了羊肉，材料丰富，冬天来一大碗，特别暖和。前些日子和我妹一起吃饭，我妹也提起爱吃这个，于是我就自己试着在家做的，味道超级棒！