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厦门小吃：［椰子塔｝收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 125克
- 糖粉 100克
- 全蛋 50克
- 盐 1/2小勺
- 杏仁粉 50克
- 低筋面粉 250克
- 糖 42克
- 黄油 14克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 28克
- 椰蓉 56克
- 淡奶油 28克
- 泡打粉 2克
厦门小吃：［椰子塔｝的做法步骤
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步骤 1：
塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将派皮面团在保鲜膜上擀开。
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步骤 2：
沿着模具把面团分割成比模具大的圆形。
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步骤 3：
把塔皮放在模具上，多余的边缘用擀面杖擀掉。
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步骤 4：
黄油融化加入糖。
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步骤 5：
再加入其它材料搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
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步骤 6：
把椰蓉馅填入塔皮内八分满。
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步骤 7：
放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤20分钟即可。
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步骤 8：
做好的椰子塔最好放一晚上再吃，放一晚椰子馅回油，香气四溢。
小贴士
馅料填入八分满即可，材料里有泡打粉，烘烤时会有些膨胀。
椰子塔保留了“挞”浓郁的甜味和酥软的，再配上椰子淡淡的清香、淡奶香浓的奶味，令人回味无穷。与香浓的蛋挞相比，椰子塔没有蛋挞那么甜腻，香味更偏清新一些，如果对蛋挞比较腻的朋友可以试试清新的椰子塔，相信你会喜欢的。
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