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奶香红豆面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高级面粉 400克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 7克
- 糖 50克
- 盐 6克
- 黄油 40克
- 牛奶 250克
- 红豆沙 适量
奶香红豆面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤
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步骤 1：
后油法揉至扩展阶段。在温暖处发酵至2——2.5倍大小。
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步骤 2：
排气，分为50克每个的面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤 3：
面团擀开
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步骤 4：
包入红豆馅。
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步骤 5：
依次包好放入烤盘中进行二次发酵。
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步骤 6：
发酵至原来的 两倍大，放入烤箱中层180度20分钟。
小贴士
二次发酵可以将面团放入烤箱内，开发酵功能，在底下放一大碗热水。40度发酵1小时左右
上周在家做肉松面包的时候顺便也拍了个红豆面包，配方和揉面、发酵的方法都和肉松面包的一样，就是这次有包红豆馅的手法了。红豆馅我用的市售红豆沙，红豆沙里又加了点自己做的蜜红豆，我觉得这样的馅更好吃，也能吃到软绵绵的红豆颗粒，又能吃到红豆沙，吃着特别过瘾！
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