清甜软嫩南瓜烙

2011年11月22日

仅用短短的五分钟，清甜软嫩的南瓜烙就可以出炉了，这微波炉做菜真的省事儿，越来越喜欢了。削得薄薄的南瓜片，经过加热变得异常软嫩，镶嵌在蛋液中，层层叠叠的样子很漂亮。 嫩嫩的南瓜烙，吃起来有淡淡的甜香，很对我的胃口。尤为自豪的是，没放一滴油，营养又健康，非常适合怕胖的姑娘们，也很适合老人和孩子哦。

芝麻卷面包

2011年11月22日

今天这款芝麻卷小面包，属于日式的主食面包，方子来自《曾美子教你第一次做面包》。第一次看见这款小面包的时候，就非常喜欢它可爱的造型，胖嘟嘟的，中间还带着凹痕，憨憨的样子太惹人爱了 小面包的难度只有一颗星，非常适合烘焙新手，保准第一次做就成功。 用光了十斤惠宜粉，想想也做了不少面包了，心中有种小小的喜悦。谈谈对面粉的感受吧，用惠宜之前，用过几斤其他牌子的高粉，相比较，感觉惠宜粉的吸水性比较大，尝试过N多配方，无一例外需要多加好多水，每次揉面团都需要一个漫长而艰辛的过程，而结果还往往不令人满意。 这次做面包却格外顺利，完全是按照配方的水量，一点没有再次添加，揉了近40分钟就出现了大片薄膜，虽然时间也不短，但比起我之前的记录，已经大大缩短了，对于我自身来说，还算是有点小进步，很开心。

腊八面

2011年11月22日

虽然我是北方人，但长这么大，还真没吃过腊八面。上网查了一下，腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 听起来觉得新鲜好玩，于是今年腊八，咱也来学学陕西人，山寨一把腊八面。网上关于腊八面的做法不多，而且各不相同，所以干脆山寨到底，自由发挥吧。面条我做成了菱形的宽面，有点像我老家面片的做法，感觉这样更能体现北方的粗犷。炒臊子用了猪肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、黄豆、香菇、木耳、黄花菜…灰常丰富

南瓜也可以这样吃 —— 5分钟速成的清甜软嫩南瓜烙

2011年11月21日

仅用短短的五分钟，清甜软嫩的南瓜烙就可以出炉了，这微波炉做菜真的省事儿，越来越喜欢了。削得薄薄的南瓜片，经过加热变得异常软嫩，镶嵌在蛋液中，层层叠叠的样子很漂亮。 嫩嫩的南瓜烙，吃起来有淡淡的甜香，很对我的胃口。尤为自豪的是，没放一滴油，营养又健康，非常适合怕胖的姑娘们，也很适合老人和孩子哦。

鲜鱼萝卜汤

2011年11月21日

这次做的是鲜鱼萝卜汤，鱼的鲜美程度就不用说了，前天做香煎鱼的时候已经介绍过。白萝卜是冬季的最佳食材，民间素有“冬季萝卜赛人参”的说法，清爽的白萝卜不仅可以助消化，还可以增强食欲，加快胃肠蠕动，而且具有润肺止咳的功效。 一般做老火汤或生滚汤，都是以冷水下锅，慢慢煮沸，再小火炖煮。但是做鱼汤，就要换个做法了，煎过鱼之后，以滚开的沸水代替冷水倒入锅中，这样炖出的鱼汤，就如牛奶般嫩白，鲜美之极。

地中海果香红酒烤鸡翅

2011年11月21日

香料是普罗旺斯料理必不可少的特色，用红酒与多种香料腌过的鸡肉，混合新鲜的水果一起烤制，散发出令人难以言喻的浓郁香味。不需要额外放油，仅凭借料汁的滋润，就会使肉质鲜嫩、味道十足，却一点也不油腻。

红糖麻酱饼

2011年11月21日

发面食品除了口感香甜，还含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。掌握三个小窍门，就可以做出好吃的发面饼：第一，面粉最好不要选择做面包的高筋粉、或者做蛋糕的低筋粉，用中筋粉或普通的面粉，筋度合适，软硬程度刚刚好；第二，用温水和面，或者热水与冷水的比例为3:2，这样揉出的面团才足够柔软；第三，和面时加入少许细砂糖和牛奶，不仅利于发酵，而且会使烙出的饼更加松软可口。

红油牛百叶

2011年11月20日

牛百叶是牛四个胃中的一个，即可以叫牛胃，又可以称牛肚，《本草纲目》记载：牛胃能够补中益气，解毒、养脾胃…民间有句老话叫“吃啥补啥”，小时候，每次吃东西积食了，妈妈都会让我吃鸡胗、牛肚…可以缓解肠胃的不适。 牛百叶的做法很多，可以清蒸、可以爆炒、可以涮锅、还可以生卤…但我最爱的，还是凉拌，因为这样会最大程度地保持牛百叶最原始的清爽口感，吃到最鲜嫩的牛百叶。况且，这样加工的牛百叶，清热而不伤胃，润燥而不滞脾，还可缓解这个季节最常见的口、鼻干燥等症状。 要想做最鲜嫩的牛百叶，其实一点也不难，只需一招，在焯水的时候，放入少许料酒，这样可以中和掉牛百叶中的些许腥味，吃起来口感清爽 同时，控制好焯水的时间，不能过久，否则肉质会变老，影响口感。

杞菊排骨汤

2011年11月20日

煲汤与炖菜的最大不同，在于食材的营养全部融于汤水，使人能够最快速、最充分地得到营养的补充，增强身体的抵抗力。同时，汤水还可以起到净化血液的作用，能够及时清除潜藏在呼吸道中的病毒，有效地抵御感冒发热等症状的发生。所以，在这个极寒来临的冬天，多多喝汤吧，让氤氲温暖的气息带走冬日的严寒。

豉汁烤鳕鱼

2011年11月20日

豉汁烤鳕鱼，虽说是烤，但鳕鱼外面包裹的锡纸，会锁住鱼肉的水分，在烤制的过程中，形成一个水蒸气循环的密闭空间，使烤出的鱼肉鲜嫩，味道鲜美，与蒸的效果颇为相似。红艳艳的西红柿点缀其间，有点小小的华丽感，使菜更具有浪漫的小资情调…简单、营养、养眼、又不失美味，绝对是名副其实的懒人菜式。

椰奶咖啡棒

2011年11月20日

饼干、面包类的零食，富含碳水化合物及维生素，不仅可以作为零食，也可以代替主食，及时为身体补充能量。今天这款椰奶咖啡棒，不仅香酥可口，更充满椰香和奶香，浓郁的咖啡味道还可以迅速提神醒脑。春节期间，少不了熬夜，肚子饿的时候来两根，绝对是补充体力的最佳之选。

手抓饭

2011年11月20日

因为材料根据厨房现有食材，就地取材滴选用了猪排，所以该手抓饭并不是正宗的维吾尔族同胞的手抓饭，因为维吾尔族信奉伊斯兰教，是不吃猪肉的。之前忘记注明这一点，谢谢提醒俺滴朋友，特此注明一下

椰香蜜汁薯球

2011年11月19日

红薯不仅是低热量、低脂肪食品中的佼佼者，同时还含有均衡的营养成份。其中的膳食纤维对肠道蠕动能够起到良好的促进作用，另外，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，具有阻止糖类变脂肪的特殊功能。因此，营养学家称红薯当之无愧为最理想、最廉价的减肥食物。

香煎刁子鱼

2011年11月19日

我这是第一次吃刁子鱼，之前根本没见过，更别提吃了。拿到的当天，看到如此新鲜的鱼，我想也没想，直接就清蒸了几条。后来给叔叔阿姨发短信感谢加汇报的时候，严重被叔叔笑话了 原来，刁子鱼最正宗、最好吃的做法，是煎或炸着吃，最好再加一把辣椒，那才带劲儿。

芝香烤花卷

2011年11月19日

烤花卷不仅好吃，还有养胃的作用，一般来说，我们吃进胃中的淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，接着分解为麦芽糖，再进一步分解为可被人体吸收的葡萄糖。而淀粉在180-200度的高温下，分子链会断裂成“碎片”，变成糊精，花卷烤出来的焦黄部分就是由大量的糊精所构成，相对于一般面食，更容易消化。

醇香五味豆浆

2011年11月19日

我很贪心，极少喝传统的黄豆浆，常常会丢一大把各式各样的豆类、杂粮、坚果进去，比如黑豆、红豆、绿豆、薏仁、花生、枸杞…都是我常用的材料。想象着各种精华凝聚在一只小小的杯子中，随之被我一仰而尽，就有一种莫名的兴奋感… 这次的豆浆除了黄豆，还加了我最喜欢的黑芝麻和南杏仁，一黑一白，精彩的搭配，为了增加口味，又加了花生和枸杞进去，五种不同的滋味混合在一起，醇香无比…

春韭小豆腐

2011年11月18日

每次打豆浆，都会剩下好多豆渣，扔掉太可惜，总会绞尽脑汁，变着花样将它们利用起来。最近开始喝五味豆浆，剩下的豆渣中有黄豆、黑芝麻、杏仁、花生、枸杞，都是好东西，仍掉实在是不能容忍的浪费。 于是，想起从前奶奶做的小豆腐，其实就是磨豆浆剩下的豆渣，换个名字，听起来营养了许多。把豆渣充分挤去水分，再与青菜或者葱花一起炒，吃起来沙沙的口感，味道很独特。 与豆渣同炒的青菜可以随意选择，一般带绿叶儿的都挺合适，我的菜篮里此时只剩下了一把韭菜，于是就用它。豆渣原本没有什么滋味，借助清鲜的春韭来体味儿，立刻变得风味十足，加上零星的红椒点缀，卖相也给人一种鲜然的感觉 变废为宝，绝对是件乐趣无穷的事情，我喜欢那种让即将枯萎的生命在自己手中重新绽放的满足感，仅仅这样一些小改变，就会让自己的生活变得与众不同

缤纷乳酪培根烤彩椒

2011年11月18日

彩椒真是蔬菜中的神奇物种，不仅色泽诱人、娇艳欲滴，更是果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆。另外，彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。无论作为主料还是配菜都合适，能够促进食欲，舒缓压力。

洛神花果酱酥饼

2011年11月17日

说这果酱酥饼我第一次做，基础方参照孟老师，擅自加入了人柠檬屑，不过，也正是这柠檬的清新俘获了姑娘们的芳心，让我颇为自豪啊。果酱是豆豆出品的洛神花果酱，酸甜可口，灰常美味的说。

清香手撕圆白菜

2011年11月17日

由于圆白菜易储存的特点，对于我这样一周买一次菜的上班族来说，是很受欢迎的菜。冰箱里备上一个，随便搭些材料炒炒，就是一盘美味了，方便得很，市场上还有一种紫色的圆白菜，学名叫“紫甘蓝”，营养功能基本与圆白菜差不多，也是我的心头大爱，用它来拌蔬果沙拉，清肠又解腻。 经过日本科学家验证，圆白菜具有防衰老、抗氧化的功效，并且含有丰富的维生素C，对女人来说，又是一款廉价的美容食物。此外，圆白菜富含叶酸，所以怀孕的妇女、贫血患者可以适当多吃些圆白菜。

洛神花果茶

2011年11月16日

多女生都喜欢吃水果，我也不例外，喜欢尝试各种水果，不同种类、不同颜色、不同形状、不同气味、不同口感…实在是大自然赐予的神奇，让人割舍不下 加了水果的洛神花茶，味道酸酸甜甜，犹如恋爱中的滋味。除此之外，它能够有效降低胆固醇、同时具有美白、防晒、养颜、纤体、抗衰老的功效，个个都是女人最在乎的字眼 只需半小时，就可以成就一杯美丽香艳的洛神花果茶，无论办公室里的下午茶，还是休息日的闺蜜小聚会，都无疑是首选的健康饮品。

从小就爱吃的经典味道 —— 蜜而不腻的微波糖醋小排骨

2011年11月16日

从小儿，就对“糖醋”这俩字儿特有好感，你想啊，糖，甜蜜蜜的，醋，酸溜溜的，这酸酸甜甜的结合，蜜而不腻，谁能不爱呢。当然啦，小时候对糖醋的概念大多停留在糖醋萝卜条儿、糖醋蒜啥的，赶上逢年过节，才有糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨…不过，无论是啥，只要挨上“糖醋”俩字儿，准能让我吃得不亦乐乎。 “糖醋”是咱中国菜中独有的一种口味，源于江浙一带，怪不得那一带多出美女，从小就甜蜜蜜地滋润着，哪有不甜美的道理。糖醋无非就是糖和醋，可是说起来简单，要想做出地道的糖醋口味儿，糖和醋的配比可是关键。当然了，这个配比不是指几比几那么精确的数字，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。 如今，我做的最拿手的一道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨，我喜欢将新鲜的排骨斩成不长于一寸的小段，不仅做起来易熟，吃起来也方便，可以让淑女们吃得很优雅，不会出现为了啃骨头，双手都要来帮忙的尴尬。 第一次尝试用微波炉做糖醋小排，斩成比平时还小的小段，15分钟就熟了，真的非常方便。不用开火就可以成就的无油烟美味，太适合这个闷热多雨的夏季了。

边角料擦出创意的火花 —— 拼拼凑凑的山药奥尔良鸡丁

2011年11月16日

对于经常做饭的人来说，厨房里，难免会有边角料剩余，而我最大的乐趣之一，就在于为这些鸡肋找到合适的利用方法。遇到我，这些零星的边角料永远不用会有落进垃圾桶的命运，只会被当做宝贝一样找到安身之处。 我很享受这种拼拼凑凑的做菜方式，看似毫无联系的材料，凑在一起，说不定就擦出了创意的火花，如果搭配得恰到好处，造型、味道都成功，那绝对比正儿八经准备的一道大餐还有成就感，原因很简单，我喜欢惊喜。 周末宴客，剩下了不少零七八碎的东西，包括做披萨剩下一小碗用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁，煲老火汤剩下一截上好的铁棍山药，还有拌凉菜剩下的青红尖椒各一个…种类不少，分量却不多，貌似只有混搭是最经济、最省事、最能填饱肚子的做法。 选择我最喜欢的微波料理，时间快、又干净，还免去了刷锅的痛苦。这一盘儿拼拼凑凑的菜，前后共用了不到八分钟，还能有比这更省事儿的么。这一吃，才发现，原来这奥尔良味儿的鸡肉，不必非要放在匹萨里，就这么吃，也挺香的。 鸡肉嫩嫩的，山药脆脆的，很快就风卷残云了…这信手拈来的创意搭配，看样子是再一次成功了…

番薯腊肠披萨

2011年11月16日

番薯味道甜，富含膳食纤维，容易饱腹，又具有清肠的功效。腊肠用的是自家灌制的湖北腊肠，味道偏咸，不肥不瘦、香而不腻。将两种食材全部切薄片，交错搭配起来，一口咸、一口甜，别有多有风味 披萨的饼底采用了酥底的制作方法，感觉更像派皮。腊味经过烤制，其中的油水渗出，些许渗入饼皮，那种特有的干香味儿与黄油的奶味儿混合，散发出一种难以形容的美味，即使不饿的人闻到，都有咬一大口的冲动

椰香肉松蒸汤圆

2011年11月15日