一些爱美的姑娘们，常常会为了保持身材而放弃肉类，长期下去，很容易导致营养不够均衡。排骨的营养价值很高，不仅富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以适当吃一些排骨，不仅不会增加体重的负担，还可以为身体提供所需钙质。
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1．排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
2．排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
3．排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
4．炸排骨时注意火候，以免炸糊；
5．麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。
