花生香酥排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；

• 步骤 2：

  倒入料酒；

• 步骤 3：

  大蒜切片；

• 步骤 4：

  将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

• 步骤 5：

  挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；

• 步骤 6：

  用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

• 步骤 7：

  锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

• 步骤 8：

  炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；

• 步骤 9：

  放入排骨翻炒；

• 步骤 10：

  撒入少许糖，继续翻炒1分钟；

• 步骤 11：

  麻辣花生用擀面杖碾碎；

• 步骤 12：

  将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。