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黑糖桂花山楂酱收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜山楂 200g
- 红糖 80g
- 细砂糖 80g
- 清水 100g
- 桂花 少许
黑糖桂花山楂酱的做法步骤
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步骤 1：
山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核；
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步骤 2：
去核后的山楂放入汤锅，加入清水；
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步骤 3：
小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖；
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步骤 4：
小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可。
小贴士
1．山楂提前去核，吃起来比较安全，如用筷子操作不便，可以直接切开去核；
2．熬制山楂时，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊锅；
3．如果以糖桂花取代干桂花，效果更好；
4．可以完全采用白砂糖，出品鲜红，颜色非常漂亮。
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花，在阳光下煞是好看。
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