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干煸菜花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小颗菜花 1颗
- 猪肉丁 50g
- 青椒 1/2根
- 红椒 1/2根
- 干辣椒 3个
- 葱 1小段
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
干煸菜花的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；
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步骤 2：
放入猪肉丁，炒至肉变色；
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步骤 3：
倒入一汤匙生抽；
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步骤 4：
放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；
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步骤 5：
加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
小贴士
1．要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料；
2．喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香；
3．菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花
最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗 听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。
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