茄汁黄豆

茄汁黄豆

2011年10月31日

今儿说菜之前，我要先说说比主角还重要的配角：爱情苹果 听到这个浪漫的名字，会有同学感到陌生吗？其实，它还有一个很传统的中国名：番茄，这下，大家都认识了吧 番茄营养丰富、抗氧化、祛斑、美白、防晒…对女人来说，简直就是物美价廉的养颜圣品， 我觉得，人对食物是有记忆的，从小就爱吃的东西，很可能会热爱一辈子，而且会爱屋及乌，不断蔓延、扩散、发展相似的新品种…就如我喜欢吃番茄，从小就爱吃，糖拌番茄、番茄炒蛋，是家里常吃的，如果番茄红润水灵，更是直接洗洗就开吃了。 渐渐地，由爱番茄扩散到爱一切有茄汁口味的食物，酸酸甜甜的，消食开胃，总让人欲罢不能。这茄汁黄豆就是其一，差不多就是从吃到它的第一口开始吧，就毫无悬念地喜欢。黄豆的好处就不多说了，被茄汁包裹的黄豆，软硬程度总是恰到好处，软而不烂、筋道有嚼劲儿，大爱 有阵子喜欢买灌装的茄汁黄豆，吃着吃着不敢吃了，总觉得哪些未知的添加剂太多，不知道自己的每一口又吞下了哪些化学元素。于是开始自己尝试，没照什么方子，完全凭自己的味觉记忆来想象，做出来的味道却也八九不离十。 今儿这酸甜可口的茄汁黄豆，看着很美貌吧，其实做起来一点儿也不难 往常都是用汤锅煮，要煮很长时间，才能达到好吃的程度。这次用了微波炉，并且采用了密封性较好的盛器，加热时间缩短了不少，味道却没有打折。
南瓜红米糕

南瓜红米糕

2011年10月29日

昨儿喝豆浆的时候，就有同学道出了我今儿的心声 要不怎么说群众的眼睛是雪亮的呢，多么有预见性啊。话说，昨天说豆浆的文章里，有同学一眼瞥见了我的豆浆机，感觉个头儿不小，于是问题来了，这一次出品的豆浆，一个人是肯定喝不完的，剩下的豆浆怎么处理呢。 这问题我昨儿看见的时候就眼前一亮，但没直接回答，先买了个关子，为啥呢，因为我今儿要说的，就是这回事儿 我的豆浆机买来好几年了，是很老的款，当时是按照普通三口之家的容量买的，看看我这会过日子到什么程度，一个人的时候，就把未来的小家电都安置好了… 正因为当初考虑过于周全，以至于问题渐渐浮出水面，我通常采用最低水位线，但即使这样，打出的豆浆两个人也喝不完。虽然如此，并不会妨碍我做豆浆的次数，不仅没有限制，而且我的热情还日益高涨，因为剩下的豆浆，可以给它找个更好的去处。 豆类蛋白质含量高，不宜存放过久，容易变质，如果有没喝完的豆浆，最好当下就找个办法消耗。今儿这款南瓜红米糕，就是昨天南瓜红米豆浆的产物了，做法非常简单，形状也可以根据个人的喜好选择。 我先做了一盒豆腐块一样的红米糕，剩余的顺势倒进了果冻模，没想到，脱模效果很棒，做出的效果很惊艳。将豆浆凝固起来，送入冰箱冷藏，不仅利用了剩余的豆浆，更重要的是，可以将它的保鲜期延长一些，避免了喝到胃胀或者倒掉浪费的两难选择 冷藏之后的南瓜红米糕，冰凉沁心，吃起来有丝丝南瓜的甜味儿，很爽口。喜欢甜食的同学，还可以额外加些冰糖，就更加甜蜜了。实践证明，节约也可以很精致，这清凉爽心的小点心，即使宴客，也不是不可以吧

南瓜红米豆浆

南瓜红米豆浆

2011年10月28日

比起豆浆，我其实更爱奶，不过豆浆对于女人，有着不可被替代的功效，长期坚持喝豆浆，可以改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜… 正因为如此，虽然我是牛奶的忠粉，也会时不时地，换着花样做一回豆浆。 熟悉我的同学都知道，我做豆浆，不喜欢一成不变，更喜欢千变万化。特别是三年前有了豆浆机之后，各色豆子、多数杂粮、部分药材、相对水分较小的蔬果…都可以被我拿来煮豆浆。喜欢看着各种颜色、各种形状的材料被一股脑送进机器，转眼间一杯热气腾腾的浓浆诞生，这个过程始终让我觉得享受 今儿这豆浆，又是个创新，增加了一种特殊的原料：红米。这种米的表皮呈酱红色，因此而得名。据说，当年红军在井冈山坚持斗争的时期，主食就是“红米饭、南瓜汤”，彼红米即此红米，号称是红军战士的力量源泉，具有深远的政治意义。 红米主要产于我国的革命老区井冈山，具有营养丰富、蛋白质含量高的特点。用红米掺杂在白米中煮饭，饭味儿特别浓郁，虽然是粗粮，但口感不糙，个人感觉挺不错。昨儿突然想用红米做个豆浆，想起“红米饭、南瓜汤”的说法，又加了一大块南瓜。 往常打豆浆，为了追求更加润滑的口感，都要过滤一下再喝。这次由于加了米，没有过滤，喝起来有米糊的口感。豆浆颜色有些偏黄，看来还是南瓜抢眼，里面那些细小的红色颗粒，就是红米了，喜欢那种星星点点的散落感，一口口地喝进健康，实实在在的