咖喱什锦烩饭

咖喱什锦烩饭

2012年09月02日

一个人吃饭，不喜欢大动干戈，怎么省事儿怎么来，吃的就是那份自在和随意。不过，随意不代表应付，换个角度想想，生活中可以独处的时光并不多，所以一定要抓住这个安静的时刻，享受既简约又美味的一餐，享受一个人的精彩 一个人吃饭的时候、或者工作忙碌的日子里，我最喜欢饭菜一锅出的方式，虽然真正目的是为了逃避刷更多的锅和碗，但必须承认它同时减少了浪费，多么义正言辞的理由。饭菜一锅出的搭配可以有很多选择，之前我做过的梅干菜腊鱼贴卷子、咖喱鳕鱼杂蔬煲、农家腊味焖卷子，都比较重口味，今天再为大家介绍一款清淡的。 不论什么时候上桌，咖喱总是能够迅速调动起食欲，那种微微的辛香和特殊的气息，使得用咖喱烹制的食物，总会带给人一种奇妙的温暖。所以在我看来，孤独的时刻，更适合咖喱的味道，细细品味、慢慢回味，享受一个人的温暖时光… 既然选择简约，那就简约到底吧，于是决定尝试用微波炉料理。第一次用微波炉来做烩饭，从未想过生米可以在这么短的时间内煮熟，当香喷喷的咖喱烩饭端上桌时，这一切都实现了。一次烩这么一小盒，吃一半，剩下的还可以做为第二天的便当主食，完美 原来，快捷的生活也可以如此美好，一个人的餐桌也可以如此精彩。
清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

2012年08月30日

自打入秋以来，我自己还真的没感觉到有多么秋天，但身体却频频发出上火的信号，每天清晨起来都感觉口干舌燥不说，牙龈也时不时肿起来给你一个下马威 看来，身体是不会撒谎的，它往往比我们自己的感觉更加敏感。各种不适的现象都充分说明，秋天来了，这天气的确日益燥热起来。 润燥首选就是喝汤啦，对于广东人来说，汤水在生活中永远占据着不可被替代的重要地位。天凉了要喝汤、天热了要喝汤、太干了要喝汤，太湿了还要喝汤…所以这天干气躁的秋天一来，按照广东人的习惯，汤水又要煲起来嘞。入乡随俗，咱就对症下药，煲一锅清热排毒的降火汤吧 这汤中用到的“蚝豉”，我还是第一次认识它，听市场的老婆婆介绍它的功效，忍不住买来试试。相信很多北方的同学也跟我一样，不知道它为何物吧，蚝豉可以没见过，不过生蚝就不陌生了吧，这蚝豉呢，其实就是“蛎干”，也就是一种将生蚝直接晒干或煮熟再烘干的海产品。 蚝豉素有“海牛奶”之称，它富含蛋白质，以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。蚝豉的做法其实很多，但市场的婆婆告诉我，煲汤最能取之精华。此外，蚝豉也是补钙佳品，所以用蚝豉煲汤，非常适合孩子和老人饮用。 凉瓜在南方是经常入菜的食材，清热败火、降压降脂。瘦肉的加入，既可防止凉瓜过于寒凉，又可是汤更加鲜美。由于加了凉瓜，这汤初入口会有微微的苦涩，但余味回甘，非常生津 近来感到口干舌燥、喉咙痛痒的同学，不妨试一试，一碗汤下肚，仿佛肠胃都舒舒服服地洗了个澡，神清气爽。

冬瓜鲜贝汤

冬瓜鲜贝汤

2012年08月29日

虽然，前天已经立秋了，按理说最热的日子已经过去了，可这天气，却丝毫没有半点儿凉意，仍然热气不减 大头同学有句自创的名言叫做“初秋太阳猛于虎”，虽然听起来不伦不类，可仔细琢磨，还真是那么回事儿。立秋过后这两天，我反倒觉得更加闷热了。 温度高、阳气盛的时节里，大人都常常难以忍受，更不要提娇嫩的小花朵们了。由于宝宝们的肌肤和身体器官都较为娇弱，体温调节中枢的功能也不够完善，天气热的时候，他们比成年人更容易引起“上火”，导致胃口变差。所以即便已经立秋，在高温不退的时候，仍然不能忽视了为宝宝解暑。 在秋天刚刚到来的时候，不要急着给宝宝进补，反而饮食宜清淡，尽量多吃蔬菜、多喝水。汤水素因具备不同的养生功效而受到人们喜爱，对于小宝宝们也不例外，今天就为妈妈们介绍一款方便易做的消暑汤，最适合“上火”的宝宝. 冬瓜性寒味甘，具有很好的清热生津、消暑除烦功效，初秋适当多吃些冬瓜，可以起到解暑消渴、清热利尿的作用，防止小宝宝们小便短黄。除了冬瓜肉，冬瓜的外皮也具有很好的利水作用，而且富含营养物质，如果宝宝可以接受，最好不要将外皮去掉。 仅仅花十分钟，就可以煮一碗清鲜的冬瓜鲜贝汤啦，与宝宝一起喝汤，一起驱散暑热，安然迎接秋日的到来吧
传统葡萄干司康

传统葡萄干司康

2012年08月25日

提起司康，但凡做西点的同学没有不知道的，这种起源于苏格兰的快速面包，已经颇具历史了。传统的司康以粗粮燕麦为主要材料，一定要做成三角形，并且一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成。现代的司康就不用那么中规中矩啦，无论形状还是添料，都可以随自己的喜欢而变。 司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，就是 “简单”，成分简单、制作简单、吃起来也简单 十几分钟就可以出炉的司康，味道却一点儿也不打折扣，香松可口，对于新手来说，绝对是入门点心的不二之选，一步步跟着照猫画虎，一准儿不会失败，即使没有烤箱也不用怕，一口平底锅就可以搞定。司康是很棒的早餐，抹点黄油，或者搭点果酱，可以吃得非常满足。偷懒的时候，它就是我家常出现的早餐。 司康唯一让人纠结的就是其中用到的泡打粉了，很多人在烘焙中会尽量避免泡打粉的使用，这一点我也赞同。但我还是想说，只要买好一点的泡打粉，偶尔用一点是没有关系的，不至于谈及色变，毕竟有些方子没有了它，多少是会影响效果的。 一直不知道该把司康划分到面包还是饼干，我觉得它类似面包的做法，却又远远比面包简单。不论它是什么吧，都不影响它成为一款名副其实的快捷早餐，每个洒满阳光的清晨，用自己的双手，为家人创造温暖的幸福吧
五香毛豆

五香毛豆

2012年08月20日

从前一直以为，毛豆是专属夏天的食材，是茶余饭后用来消夏的下酒小菜。直到偶然读到作家陆文夫的一段话“春天要吃豌豆苗，夏天要吃蚕豆，秋天吃毛豆…”才恍然大悟，原来秋天的毛豆才正对时节 时值秋天，在市场里仔细观察一圈儿，果然不少新鲜毛豆，难怪陆文夫也被称为美食家，如此精于食道。 毛豆的吃法儿真不少，有空的时候，我喜欢将新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、烩油条、烩蘑菇，都是清淡却鲜美之极的小菜，让我百吃不厌。前些天在围脖晒了毛豆烩丝瓜，好多同学嫌做法儿麻烦，那咱们今天就来个简单的五香毛豆，时间不多的时候就直接煮吧，一样美味，不会枉费了美好的食材。 这次买到的毛豆尤其鲜嫩饱满，看着就招人喜欢。虽说这五香毛豆简单，但也要极具耐心，把准备工作做足了才好。清洗干净的毛豆，用剪刀一个一个剪去豆荚两边的尖角，不要怕麻烦，只有认真做好这一步，才会使毛豆在煮的过程中更加入味，吃起来更加有滋味。 要想做出好吃的五香毛豆，还有一点不能忽视，就是时间的把握。真正煮毛豆的时间一定不要超过2分钟，熄火之后的余温会将毛豆焖熟，这样煮出的毛豆仁非常有嚼劲儿。如果煮太久，毛豆仁的口感会变得面面的不好吃。有同学担心煮的时间短毛豆不入味，这就需要再次强调，准备工作要做足哦 好做又好吃的五香毛豆，对预防秋燥也颇为有益，还可以适当补充微量元素。健康的小零食，赶快煮起来吧，看电视、下酒都是最佳伴侣，磨磨牙，聊聊天，过过我们真实的小日子…