凉拌手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

• 步骤 2：

  .红、绿尖椒洗净，切成寸段；

• 步骤 3：

  微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

• 步骤 4：

  将烤过的尖椒切成细丝；

• 步骤 5：

  蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

• 步骤 6：

  加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

• 步骤 7：

  加入适量白醋；

• 步骤 8：

  加入蒜泥和葱花，拌匀即可。