“渔”人节的重庆江湖菜 —— 麻辣鲜香的干烧鳝段

“渔”人节的重庆江湖菜 —— 麻辣鲜香的干烧鳝段

2012年03月21日

四月的第一天，因为愚人节的到来，总会充满笑声，让人欢乐无比。无论整人还是被整，都是一件快乐的事情，愿意花心思去整的人，一定是你在乎的人吧，反过来，被整的人，会得到一整年的幸福… 今年又来了新概念，愚人节，“渔”人节，与其愚人，不如“渔”人。所以，今年咱换个花样儿玩，不花心思愚人了，还是花心思“渔”人吧，今儿就做条美味的鱼给大家吃。 提起鳝鱼，总是让人爱恨交织的，这种东西经常混迹于浑水之中，躯干乌黑发亮，像蛇、又像泥鳅，样子实在有点儿吓人。不过，它又是餐桌上的美味，肉质的滑嫩口感，是其他鱼无法替代的，让人吃起来就停不下筷子。 对于爱吃鱼的人而言，黄鳝绝对是难以割舍的，肉质鲜美，既有蛇肉的筋脆，又有泥鳅的鲜香，无论是爆炒还是炖汤，都嫩滑爽口，那种难以形容的口感，实在难以被替代。所以，明知吃鳝鱼不好，还是忍不住偶尔为之，偶尔就好，要适度。 吃鳝鱼，最喜欢重庆江湖菜的做法（其实名儿是自己取的哈，不必深究），鳝鱼切成段，油炸之后与酱料爆炒，最后将汤汁烧干，料汁全部被鳝段吸收，辣麻鲜香，非常入味。被油炸过的鳝段，口感酥软，真让人回味无穷。 愚人节还是“渔”人节，自己选择吧，愿意做“渔”人的同学，吃鱼喽。