金灿灿的叉烧肉饼

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金灿灿的叉烧肉饼收藏

浏览 117584 收藏 196 时间 30-45分钟 掌勺(高级)
Nicole 2012年10月18日发布

所需食材

  • 面粉 100g
  • 猪肉 50g
  • 包菜 1/4个
  • 2瓣
  • 2片
  • 玉米粉 50g
  • 开水 适量
  • 玉米油 1/2茶匙
  • 辣椒酱 1茶匙
  • 酱油 1大勺
  • 少许
  • 叉烧酱 1茶匙

小贴士

1.包菜较脆,剁馅时撒少许盐,可以使包菜适当出水,防止飞溅;

2.按住菜刀前端,以按压方式切菜,也是为了防止飞溅;

3.和面要用热水,烫面的作用是使面团足够软;

4.饧面的过程中,反复揉几次,可以使面团更加光滑,使成品更筋道;

5.包馅的时候,肉馅不要放太多,以免卷时肉馅溢出;

6.煎饼时一定要用小火,大火容易煎糊。