消耗乳清意外收获，值得一做再做的乳清白吐司

2020年08月02日

原本只是为了消耗做希腊酸奶剩下的乳清，随手配了个方子，没想到成品出乎意料的完美，组织那个软呀，撕一块儿放嘴里慢慢咀嚼，奶香充盈整个口腔。回手把还剩下的乳清又做了一个吐司，吃它个过瘾才是！ 【此方为450克吐司2个量，做一个的话食材减半操作】 波兰种： 日式面包粉100克 乳清100克 干酵母1克 主面团： 日式面包粉430克 乳清150 全蛋液105克（两个中等大小的鸡蛋） 盐5克 糖55克 干酵母4克 黄油50克

低卡芒果雪糕，减肥也能放心吃，松软口感酷似冰激凌美味停不了

2020年07月15日

自制的芒果雪糕简直太美味了，一口咬下去松松软软的没有一点冰渣儿酷似冰激凌，浓郁的芒果香沁人心脾 用了赤藓糖醇代替白砂糖，这一支热量只有60大卡，连吃两支也没有负罪感而且超级满足，减肥也能放纵吃！ 雪糕模具是酷新怡的，特别好脱模，一点不沾，还有盖子防串味儿，造型也好看，太爱了！ 用米博烹饪机做雪糕，打完芒果的锅不用洗直接打淡奶油然后混合，哈哈哈太偷懒了。

椰蓉米面包，简直是我做过的最简单最美味的小餐包

2020年06月03日

这款小餐包简直太简单了，连基础发酵都不用，面团揉吧揉吧蘸上椰蓉扔进模具，没有模具直接放烤盘上也一样，烤的时候满屋飘香，椰蓉香混着大米香实在是太诱惑了，出炉后顾不上放凉就迫不及待的掰了一个品尝，外皮酥酥的，内部粘粘燸糯的，太爱这口感了！ 食材： 新良大米面包粉250g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐2克、冰牛奶160g、干酵母3g、无盐黄油25g、椰蓉适量

只需一次发酵的手撕淡奶吐司，做法不要太简单，成品不要太惊艳~

2020年05月09日

过程简单，食材简单，成品惊艳，我就问你要不要试！ 仔细看制作过程，有快速膜的小窍门噢。 ​食材： 新良进口日式面包粉270克、鸡蛋液50克、细砂糖30克、淡奶油40克、冰牛奶90克、奶粉25克、酵母3克、盐3克、黄油20克 模具： 学厨450克不沾吐司模具

超级浓郁松软绵密的巧克力小蛋糕，底不凹顶不塌，操作简单易上手

2020年04月27日

【食材】 牛奶 50克 可可粉（法芙娜） 20克 黄油 30克 黑巧克力（65%可可脂）20克 鸡蛋 3个(带皮重63克左右) 细砂糖 45克 低粉 80克 耐高温巧克力豆（法芙娜）适量 柠檬汁几滴 【模具】：酷新怡12连不沾蛋糕模

香香酥酥，比猪油版好吃太多的素油桃酥！

2020年04月16日

老公特别爱吃桃酥，属于见了桃酥就走不动的那种。但传统的桃酥是要用锗油的，我总觉得不太健康，这次用玉米油试了一下，效果简直惊艳一碰就酥得掉碴儿，而且还特别香，老公说比大油做的还好吃。得，以后就锁定这个方子啦！

摩卡咖啡豆豆饼干

2020年04月15日

曲奇面团加入黑咖啡粉和可可粉，再做成咖啡豆的造型，就变成了一枚摩卡咖啡豆豆，香香酥酥的根本停不下来…… 豆豆做得小小的才逼真可爱，一定要有足够的耐心，和小朋友一起做豆豆也是不错的亲子活动哟！

适合减肥期间吃的小零食，低卡香蕉果干燕麦饼

2020年04月14日

这个小零食很适合减肥期间经常犯嘴馋的你 热量很低，但香香甜甜的很满足…… 食材： 香蕉1根 带皮约150克 即食燕麦45克 坚果果干45克 麦芽糖浆 5克（可省略）

做梦都想吃的芋泥麻薯咸蛋黄肉松小吐司，你确定不要试试吗？

2020年04月13日

芋泥麻薯咸蛋黄肉松迷你小吐司 名字听上去就超级好吃有没有！ 面包出炉已经很晚了，但还是没忍住吃了一个。 外层的面包体软得一塌糊涂，轻轻掰开，软糯的麻薯拉着长长的丝充满了诱惑 香甜的芋泥和咸蛋黄搭配得居然如此和谐，肉松的加入更是锦上添花 一点儿不夸张的说，夜里做梦都想着的是第二天早早起床吃这个 你确定不要试试吗？！ 食材： 波兰种： 高筋面粉65克 水65克 干酵母0.5克 主面团： 高筋面粉205克 淡奶油70克 牛奶35克 细砂糖30克 盐2克 耐高糖酵母2克 全蛋液25克 黄油15克 麻薯： 纯牛奶130克 糯米粉50克 糖粉20克 玉米淀粉12克 无盐黄油10克 芋泥： 荔浦芋头300克 糖30克 炼乳20克 黄油20克 其他： 咸蛋黄6个 肉松适量 沙拉酱适量 蜂蜜水适量（蜂蜜：水， 1:1） 模具：酷新怡6连迷你不沾吐司模具 敲黑板：波兰种和麻薯、芋泥都可以提前一晚做好，第二天做面包又快又从容

一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！

2020年04月07日

今天的黑椒牛肉披萨必须给自己打满分 牛肉提前腌制又嫩又滑不老不柴 披萨酱必须是自己炒制的，那才是披萨的精髓 放了多多的青椒丝和牛肉简直是绝配 口蘑超级新鲜，切了厚厚的片，烤好后软软筋筋的，实在是好吃 所需食材 饼坯：高粉150g、盐2g、糖5g、牛奶100g、橄榄油15g、酵母2g 馅料：牛里脊200克，青椒丝（半个青椒量），口蘑4-5个，洋葱碎（1/4个洋葱），马苏里拉奶酪250克，披萨酱适量 牛肉腌料：生抽15克，老抽10克，盐 1小撮，小苏打 1小撮，黑胡椒碎适量，糖 1小勺，淀粉1勺，橄榄油20克 披萨酱：洋葱半个、西红柿2个、蕃茄酱一大勺、黄油20克、匹萨草一小勺、黑胡椒碎、盐、糖、鸡粉各适量

又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！超治愈的淡奶油波兰种小餐包

2020年01月31日

胖嘟嘟的挤满一烤盘，有没有很治愈呀！ 因为用了波兰种，又加了淡奶油，所以格外的香软，本想烤一盘子够吃两三天了，可一出炉就被干掉了半盘儿，还好家里还有食材，今晚继续！ 模具：酷新怡28*28不沾烤盘

1个杯子1双筷子，轻松搞定喜庆枣花馒头！

2020年01月21日

马上就要过年了，蒸上几锅香甜美味又喜庆的枣花馒头，蒸好后保鲜袋密封放冰箱冷冻，一定要冷冻！吃的时候再用蒸锅稍稍蒸一下，立刻就宣软如初了！ 食材： 新良晶钻雪花面粉350克 牛奶200克 糖5克 酵母4克

椰香紫糯米华夫饼~简直太好吃了！

2020年01月15日

椰香紫糯米华夫饼

简易版山楂条做法，再也不用熬煮翻炒，再也不用过筛啦！

2020年01月10日

特别喜欢山楂制品，每年秋冬都要自己制做许多，山楂糕啦、果丹皮啦、炒红果、糖葫芦等等。 据说外面做山楂制品山楂都不洗的，还是咱自己做的卫生又健康，没有一点添加剂！ 山楂条和果丹皮做好后可以保存很长时间，我是放在密封保鲜袋里，常温可以保持1个月左右，可以多做些，吃着方便。 炒红果、糖葫芦大家就现做现吃好了，因为不好保存，放的时间长了口感也不好。 今天这个超级简易版山楂条做法是完全自创的方法，毕竟做了那么多年，总结了一些经验，实在简单到令人发指！不用过筛（保留了山楂所有的精华），也不用熬煮翻炒（做过的人都知道那个过程有多么的让人生无可恋），来看看它到底有多简单吧，百分百无添加，健胃又消食的山楂条一起做起来！ 食材：山楂 白砂糖 （去核儿后山楂和白砂糖比例为10：3.5）

嘴馋又怕胖，轻盈版的百香果磅蛋糕可以试试哟

2019年11月25日

第一次做百香果磅蛋糕，简直太太太惊艳了！浓郁的黄油奶香混合着百香果的清新香气，简直勾人魂魄，让人欲罢不能。 其实我很少做磅蛋糕，实在是热量太高，怕胖！ 传统的磅蛋糕只有四种等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，看看配料就知道吃了可能会肥死！ 但磅蛋糕模样又实在太好看，尤其是百香果磅蛋糕，金黄金黄的，感觉蛋糕就应该是这个样子才对嘛。 所以今天这款磅蛋糕减了糖，减了油，可以算是轻盈版的，吃上两块热量也还ok，可以小小放纵一下！ 食材： 百香果果汁果肉60（50+10)克，鸡蛋液100克，无盐黄油80克，细砂糖65克，新良低筋面粉110克，无铝泡打粉2克，盐一小撮 模具：酷新怡21 cm磅蛋糕模具

省时省力又美味的大米面包你吃过吗？烤好后满屋飘香，外酥内糯！

2019年11月05日

第一次尝试米面包，出炉后表皮酥酥的，里面嫩嫩糯糯的，独特的大米香气，瞬间爱了! 米面包不需要基础发酵，揉好面团整形后发酵即可，非常快手哈～ 尤其是现在有了卡士发酵箱帮忙，发酵那都不叫事儿，春夏秋冬都可以轻松撸面包啦! 食材： 新良大米面包粉400g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐3克、冰水260g、干酵母2g、无盐黄油50g 28*28不沾烤盘2盘量

只要一次发酵的醇奶吐司，简直惊艳到我！附面团快速出膜的小窍门

2019年11月03日

虽然只经过一次发酵，但味道和组织却表现得相当出色，不不，简直是惊艳！ 醇厚的奶香味，入口绵绵柔柔的，又有那么一点点嚼劲儿。 必须一次做两个，一个切片做三明治，另一个空口撕着吃，根本停不下来。 仔细看制作过程，有可以让面团保持低温和快速膜的小窍门噢。 食材： 新良日式面包粉540克、鸡蛋85克、细砂糖55克、炼乳60克、淡奶油（冷藏后）80克、冰牛奶190克、奶粉50克、酵母6克、盐6克、黄油40克

经典舒芙蕾奶酪蛋糕-每舀一口下去都会发出“噗咻噗咻”美妙声音

2019年10月25日

终于拔草了小嶋老师这款舒芙蕾奶酪蛋糕，每舀一口下去都会发出“噗咻噗咻”的美妙声音，轻盈、绵润又异常浓郁的口感简直感动到哭。打死也切不出光滑的切面，也是这款蛋糕的特点之一，因为实在是太轻盈了。 食材： 奶油奶酪300g、黄油45g、蛋黄57g、砂糖20g（加入蛋黄）、新良玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g（打发蛋白用） 模具：酷新怡加高6寸模具

软萌到犯规的彩色猫咪奶酪小餐包（无色素）奶酪馅儿美味又补钙

2019年10月16日

超级软萌的彩色猫咪小餐包，柔美的色彩来自易小焙果蔬粉，没有添加任何色素，小朋友也可以放心食用，馅心部分加了一颗乐芝牛小奶酪粒，美味又补钙！ 最近迷上波兰种，用它制作的小餐包软得一塌糊涂，简单太爱了！ 一边拍照一边吃，一不小心就吃掉了一排，实在是太好吃，根本停不下来呀！ 【食材】 种面：新良黑金面包粉60克 干酵母1克 水60克 主面团：新良黑金面包粉190克 细砂糖35克 盐2克 耐高糖酵母3克 牛奶125克 黄油 20克 易小焙甜菜粉2g 易小焙南瓜粉3g 易小焙紫薯粉2g 易小焙大麦苗粉 2g 馅料：乐芝牛小奶酪粒16颗 表面装饰：扁杏仁片适量 【模具】酷新怡8寸方形蛋糕模具（约20*20cm）

拒绝色素，只要炫彩！果蔬粉版炫彩蛋黄酥

2019年10月14日

打开烤箱门的一瞬间，彻底被它的美征服了！之前一直提心吊胆的担心果蔬粉烘烤过后会变色，但真的没有，简直太开心了。终于可以做没有色素的彩色美食啦！ 食材： 油皮： 中筋面粉 112g，猪油 40g，糖粉 10g，水 45g 四色油酥： 红： 低粉21g，易小焙甜菜粉3g，猪油12g 橙： 低粉20g ，易小焙南瓜粉4g，猪油12g 紫： 低粉21g，易小焙紫薯粉3g，猪油12g 绿： 低粉21g，易小焙大麦苗粉 3g ，猪油12g 馅料： 金奇香咸蛋黄12个，豆沙 300g

考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包

2019年10月12日

如果自制力不够强，可以一次干掉一整盘，实在是太香了！ 食材： 面包体： 种面：新良高筋面粉60克 干酵母1克 水60克 主面团：新良高筋面粉190克 细砂糖22克 盐2克 耐高糖酵母3克 奶粉8克 全蛋液20克 水100克 黄油 20克 黄油蒜蓉馅： 无盐黄油 30克 蒜10克 糖粉10克 香葱碎5克 盐2.5克

黑全麦波兰种吐司，这么柔软简直怀疑你是个假全麦！

2019年09月29日

黑全麦波兰种吐司

外酥内糯老婆饼原来制作可以这么简单

2019年09月18日

中秋过完了，还剩下了些易小焙冰皮月饼粉，再做月饼显然已不再应景，留到明年再用又会过了保质期。节俭又机智的我于是拿它来试做老婆饼的内馅儿，反正主料都是糯米粉，应该问题不大！结果，OMG，简直太惊艳了！内馅儿香软甜糯，忐忑的放置一天再尝，依然软软糯燸，比刚烤出来还好吃！特意留下两个观察，第三天还是软软糯糯的，简直太赞了！比起以前用糯米粉制作的内馅，这个更香更软也更易操作，赶紧记录一下方子，以后老婆饼内馅就用这个了。 这次酥皮使用了大包酥的方法，比小包酥方便很多，层次也丝毫不逊小包酥。 食材： 饼皮： 水油皮：中粉150克，，糖12克，水70克 油酥：低粉120克，猪油60克 内馅： 易小焙冰皮月饼粉112克，水210克，玉米油28克，白糖50克，盐1小撮，椰蓉15克，白芝麻15克 表面装饰： 蛋黄2个，白芝麻适量

想要“白瘦美”，每天一杯百香果柠檬蜂蜜水！

2019年05月13日

​每天清晨一杯百香果柠檬蜂蜜水，这个习惯我已经坚持了好多年。 前几天单位体检，腰围63、臀围89，同事妹妹惊呼：姐，您这腰臀比简直完美呀！ ​从18岁到现在，20多年除了怀孕生宝宝那两年，体重基本就没变过。当年很多衣服现在还能穿，正好迎合了时尚复古风，哈哈！ ​当然，女人想要保持好身材，年轻态，只喝这个百香果柠檬蜂蜜水还是远远不够的。适量运动、合理膳食、平衡心态、充足睡眠才是女人美丽的四大法宝，缺一不可。 ​但是常食百香果、柠檬和蜂蜜对女人来说的确有很大的好处。 ​

鲜嫩多汁的牛肉汉堡肉饼

2019年05月03日

这个黑全麦牛肉汉堡简直太太太好吃啦！黑全麦汉堡胚又软又弹，厚厚的牛肉饼鲜嫩多汁，配上酸黄瓜和三种酱料，每一口都回味无穷！ 食材： 牛肉450克（肥瘦比1:9) 洋葱半个 盐适量 鸡蛋液40克 现磨黑胡椒末1茶匙