虽然只经过一次发酵,但味道和组织却表现得相当出色,不不,简直是惊艳!
醇厚的奶香味,入口绵绵柔柔的,又有那么一点点嚼劲儿。
必须一次做两个,一个切片做三明治,另一个空口撕着吃,根本停不下来。
仔细看制作过程,有可以让面团保持低温和快速膜的小窍门噢。
食材:
新良日式面包粉540克、鸡蛋85克、细砂糖55克、炼乳60克、淡奶油(冷藏后)80克、冰牛奶190克、奶粉50克、酵母6克、盐6克、黄油40克
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这个吐司采用了冷藏泡面法揉面,这样可以更快更好的让面团形成筋膜,保证吐司组织完美