只要一次发酵的醇奶吐司,简直惊艳到我!附面团快速出膜的小窍门

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浏览 141867 收藏 2714 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 新良日式面包粉 540克
  • 鸡蛋液 85克
  • 细砂糖 55克
  • 炼乳 60克
  • 淡奶油(冷藏后) 80克
  • 冰牛奶 190克
  • 奶粉 50克
  • 酵母 6克
  • 6克
  • 黄油 40克

小贴士

这个吐司采用了冷藏泡面法揉面,这样可以更快更好的让面团形成筋膜,保证吐司组织完美

yiyi妈妈 2019年11月03日发布
虽然只经过一次发酵,但味道和组织却表现得相当出色,不不,简直是惊艳!

醇厚的奶香味,入口绵绵柔柔的,又有那么一点点嚼劲儿。

必须一次做两个,一个切片做三明治,另一个空口撕着吃,根本停不下来。

仔细看制作过程,有可以让面团保持低温和快速膜的小窍门噢。

食材:
新良日式面包粉540克、鸡蛋85克、细砂糖55克、炼乳60克、淡奶油(冷藏后)80克、冰牛奶190克、奶粉50克、酵母6克、盐6克、黄油40克
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