只需一次发酵的手撕淡奶吐司，做法不要太简单，成品不要太惊艳~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把将除了酵母和黄油以外的材料放进厨师机（没错，酵母和黄油都先不要放）

• 步骤 2：

  

  厨师机1-2档揉3-5分钟成团

• 步骤 3：

  

  面团盖保鲜膜保湿，连同厨师机桶一起放入冰箱冷藏30-60分钟

• 步骤 4：

  

  在取出冷藏的面团前，把酵母放入小碗中，加极少量的水（只要可以打湿酵母即可），搅拌至没有干酵母

• 步骤 5：

  

  取出冷藏的面团，把拌湿的酵母放进去，开启低档揉面2分钟左右，至酵母完全融入面团，3-4分钟就可以

• 步骤 6：

  

  加入软化好的黄油

• 步骤 7：

  

  揉至能完全拉出均匀的手套膜，一定要完全出膜，否则成品组织不够细腻，面团放置了一段时间后再揉面，有助于面筋形成，出膜速度要快很多，这种方法也叫泡面法

• 步骤 8：

  

  揉好的面团不需要发酵，直接平均分成3份

• 步骤 9：

  

  把面团稍稍揉圆，不用过度揉搓，不然下一步不容易擀开

• 步骤 10：

  

  取一个面团光面向上擀长

• 步骤 11：

  

  翻面，边缘整理成长方形

• 步骤 12：

  

  自上而下卷起来，其余2个也同样操作好

• 步骤 13：

  

  不用松弛，直接取一个擀卷的面团，封口向上用手按一按

• 步骤 14：

  

  擀长，尽量长一些，薄厚均匀

• 步骤 15：

  

  底边压薄，自上而下卷起，尽量卷紧，不要留空隙

• 步骤 16：

  

  卷好的样子

• 步骤 17：

  

  做好的面团摆入模具，收口向下

• 步骤 18：

  

  放入卡士发酵箱，温度38度，湿度80%，发酵至7分满，这个面团没有经过一次发酵，发酵时间可能久一些，不要着急，给它点耐心。如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度

• 步骤 19：

  

  发酵好的面团距模具顶部大概2.5cm（不要发酵过度，否则面团会挤出来）盖好盖子

• 步骤 20：

  

  放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层35-40分钟即可，面包烤好后取出震一下，立即打开盖子 倒扣在网架上晾至手温，密封保存，如果一下吃不完可以切片冷冻保存，吃前回温或再烤一下即和新烤的一样啦

• 步骤 21：

  

  看看内部组织

• 步骤 22：

  

  完美吧哈哈