【蔡蔡的烘焙小日子】的厨房

好吃的月饼自己在家做【经典广式月饼】

2022年08月04日

今年的月饼季似乎来得比往年更早一些，端午节一过整个圈中都在做月饼。每年也会有很多好看的月饼模具更新，感觉每年不败一两个模具都对不起这个节日似的，哈哈~今年的月饼模具也是超可爱的，没忍住又做了一波经典的广式月饼，我这广东人，对广式月饼还是有一定感情滴~嘿！一些常见问题可以看我之前的配方，这里不再重复 http://www.douguo.com/cookbook/share/2061409.html 此配方适合50克的月饼60个左右，可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整，家用烤箱不是风炉的一次只能烤一层，不能三层一起烤。

椰香蛋糕卷

2022年08月03日

暑假里小朋友最喜欢捣鼓各种美食了，特别是有一个天天做烘焙的妈妈，他也忍不住蠢蠢欲动，每天不是用我的烤箱就是用我的其他东西。仔仔平时特别喜欢丘比特沙拉酱，不管是做三明治还是各种美食，都只认定丘比的，这次小家伙自己动手操作做蛋糕卷，哎哟，貌似还不错哦！

咸蛋黄南瓜吐司

2022年08月02日

南瓜含有丰富的膳食纤维，做成美食是很多减脂人士的喜爱。南瓜吐司又升级啦，在原有的基础上加入了咸蛋黄，更添加了一番独特的风味。咸蛋黄焗南瓜本来就是一道有名的菜，加入到面包中，同样的也是非常清香，软fufu的吐司做起来。配方中所有的料适合4个450克吐司盒，家用小烤箱或者小面包机揉面的，请减半操作。 ❗❗❗主面团中南瓜泥的用量是没有精确的。因为不同的南瓜蒸出来或者烤出来它的软硬度是会有一点区别的，如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多，如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。可以先预留50克左右，然后看着面团的状态酌情添加。除了南瓜泥的原因，本身不同品牌面粉的吸水性不一样，温度湿度也会有所区别，所以预留是必要的❗❗❗

鸡胸肉豆角荞麦面

2022年07月25日

非常好吃的一道减脂美食！减脂期也要好好吃饭哦，好好吃饭的人才能好好生活。鸡胸肉是减肥人士特别喜欢吃的肉肉，热量特别小，加上豆角的中合，再放上零脂肪的黑麦荞麦半干面，简单易操作，搅拌均匀之后就是一道特别好的美食。

保姆级教程教你学会做蛋黄酥❗酥到掉渣渣

2022年07月24日

蛋黄酥一直是中式点心的经典，我每年都会做一些来送给朋友们，酥脆的外皮搭上清香的馅料和流油的咸蛋黄，咬一口简直不要太美好。配方表中是60个蛋黄酥的量，用风炉同时烤三层。如果家用烤箱非风炉的一次只能烤一层，做配方表中1/3的量就可以了。豆果上传视频总是限制500M以内，真的太烦了，视频详细一点长一点都上传不了，加倍速之后看着又难受，为什么不能弄长一点呢？其他地方传的都没问题。

冰汤圆水果捞

2022年07月20日

夏天烈日炎炎，看到啥大鱼大肉都没胃口。三伏天适合来一道冰冰爽爽的甜品，拯救夏日开胃甜品，来一道冰汤圆。搭配上自己喜欢的水果。这个夏日超nice❤️✌️

夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼

2022年07月16日

今天做一道解腻开胃的酸梅蒸金鲳鱼，夏季可以多做这道菜，解腻爽口，而且操作也很方便，不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日，我家常备的菜系之一。

夏季爽口黑麦荞麦面

2022年07月15日

夏天天气太热，吃一些油腻的总觉得没胃口。天热容易出汗，夏季瘦身也更快，很多人都喜欢做减脂餐，今天这道鸡蛋黑麦荞麦面既可以解腻开胃，又好吃不胖，也是一道非常好的减脂美食。

排骨焖饭｜适合夏天的懒人主食

2022年07月14日

天气太热没胃口。。。夏天看到一些油腻腻的菜瞬间没有欲望吃。。。下班回家太累不想做饭。。。所以夏天我特别喜欢做这道排骨焖饭，好吃不腻，简单快手，也不会说在夏季做完饭还有一身的油烟味以及汗味。有嚼劲的饭粒加上喷香的排骨，以及可以开胃的各种配菜，一锅熟太方便了。蒸米饭的时间可以去做别的事情，简直不要太美好。