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蔡蔡的烘焙小日子的头像

蔡蔡的烘焙小日子关注

2019-02-13 加入

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【开心果德式布丁塔】|外酥里嫩

【开心果德式布丁塔】|外酥里嫩

2022年09月16日

最近太喜欢开心果的味道啦~今天做开心果味的德式布丁塔,外皮就像吃酥到掉渣渣的曲奇饼干,里面是细腻嫩滑的布丁,夹带着清香的开心果味,以后的下午茶一定多做它,太好吃了。

开心果酱曲奇

开心果酱曲奇

2022年09月11日

用安佳黄油和圣迪乐村的鸡蛋做了满满一篮子的开心果酱曲奇小花,味道很浓郁,一口一个,酥到掉渣渣。

维也纳面包

维也纳面包

2022年09月06日

今天用安佳黄油和安佳淡奶油做一款经典的维也纳面包,这是一款半硬质面包,有嚼劲,有弹性,它的口感介于日式甜面包与欧包之间。夹带上奶油之后太适合这种天气食用了,冰冰凉凉超爽。

咖啡巴斯克蛋糕

咖啡巴斯克蛋糕

2022年09月02日

想做道甜品庆祝小孩开学,给小孩一点甜甜的鼓励,其实我自己也想吃,哈哈!刚好家里有圣迪乐村鸡蛋和安佳奶油,而我又特别喜欢喝咖啡,那就满足我和小孩共同的爱好,来一道充满咖啡香气的巴斯克蛋糕吧,再搭配上奶油奶酪,是会让人吃出幸福味道的甜品哦! 如果做6寸的,请按配方的量减半!

全麦核桃蛋糕

全麦核桃蛋糕

2022年08月31日

暑假结束啦,小朋友开学啦,给小朋友做一道健康的蛋糕:全麦核桃蛋糕。核桃可以给小朋友补脑,全麦能增加饱腹感,上一上午课也不会容易肚子饿哦!用的圣迪乐村的鸡蛋,特别喜欢这款鸡蛋,每次不管是哪一种烹饪方式都感觉特别香,小孩特别喜欢吃,跟着蔡蔡一起来做这道健康的美食吧。 本配方的量适合八寸戚风蛋糕圆模。

全麦面包好吃不腻‼️双重芝士培根面包

全麦面包好吃不腻‼️双重芝士培根面包

2022年08月27日

最近各个群各个圈都是月饼,虽然我也做月饼,但是终究有审美疲劳,只有对面包不会疲劳,来一款全麦咸口的面包冲击一下味觉。

1000克大吐司【布里欧修皇冠吐司】

1000克大吐司【布里欧修皇冠吐司】

2022年08月16日

经典的布里欧修皇冠吐司,蛋多奶多,奶香味超级浓郁,撕着就像棉花一样柔软。 配方中的量做的是两个1000克的吐司,做两个450克皇冠吐司的可以用配方中的量÷2.2。

今年中秋就好这一口【椒盐花生酥皮月饼】

今年中秋就好这一口【椒盐花生酥皮月饼】

2022年08月12日

最近这款酥皮月饼超火,酥酥的外皮加上香香的内馅,喜欢咸口的朋友一定不要错过这一款。 配方做40个花生模具的量,一个模具50克左右,家用小烤箱一次烤一层的请减半操作。 不知道豆果传视频为什么限制时长?详细一点的和小贴士多一点的视频想分享都分享不了,每次只能裁剪又裁剪,把一个视频裁剪得得质量都不好了。。。。

好吃的月饼自己在家做【经典广式月饼】

好吃的月饼自己在家做【经典广式月饼】

2022年08月04日

今年的月饼季似乎来得比往年更早一些,端午节一过整个圈中都在做月饼。每年也会有很多好看的月饼模具更新,感觉每年不败一两个模具都对不起这个节日似的,哈哈~今年的月饼模具也是超可爱的,没忍住又做了一波经典的广式月饼,我这广东人,对广式月饼还是有一定感情滴~嘿! 一些常见问题可以看我之前的配方,这里不再重复 http://www.douguo.com/cookbook/share/2061409.html 此配方适合50克的月饼60个左右,可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整,家用烤箱不是风炉的一次只能烤一层,不能三层一起烤。

椰香蛋糕卷

椰香蛋糕卷

2022年08月03日

暑假里小朋友最喜欢捣鼓各种美食了,特别是有一个天天做烘焙的妈妈,他也忍不住蠢蠢欲动,每天不是用我的烤箱就是用我的其他东西。仔仔平时特别喜欢丘比特沙拉酱,不管是做三明治还是各种美食,都只认定丘比的,这次小家伙自己动手操作做蛋糕卷,哎哟,貌似还不错哦!

咸蛋黄南瓜吐司

咸蛋黄南瓜吐司

2022年08月02日

南瓜含有丰富的膳食纤维,做成美食是很多减脂人士的喜爱。 南瓜吐司又升级啦,在原有的基础上加入了咸蛋黄,更添加了一番独特的风味。咸蛋黄焗南瓜本来就是一道有名的菜,加入到面包中,同样的也是非常清香,软fufu的吐司做起来。 配方中所有的料适合4个450克吐司盒,家用小烤箱或者小面包机揉面的,请减半操作。 ❗❗❗主面团中南瓜泥的用量是没有精确的。因为不同的南瓜蒸出来或者烤出来它的软硬度是会有一点区别的,如果南瓜泥过干过稠那么用的量就比较多,如果南瓜过软过湿那么用的量就比较少。可以先预留50克左右,然后看着面团的状态酌情添加。除了南瓜泥的原因,本身不同品牌面粉的吸水性不一样,温度湿度也会有所区别,所以预留是必要的❗❗❗

鸡胸肉豆角荞麦面

鸡胸肉豆角荞麦面

2022年07月25日

非常好吃的一道减脂美食!减脂期也要好好吃饭哦,好好吃饭的人才能好好生活。 鸡胸肉是减肥人士特别喜欢吃的肉肉,热量特别小,加上豆角的中合,再放上零脂肪的黑麦荞麦半干面,简单易操作,搅拌均匀之后就是一道特别好的美食。

保姆级教程教你学会做蛋黄酥❗酥到掉渣渣

保姆级教程教你学会做蛋黄酥❗酥到掉渣渣

2022年07月24日

蛋黄酥一直是中式点心的经典,我每年都会做一些来送给朋友们,酥脆的外皮搭上清香的馅料和流油的咸蛋黄,咬一口简直不要太美好。 配方表中是60个蛋黄酥的量,用风炉同时烤三层。如果家用烤箱非风炉的一次只能烤一层,做配方表中1/3的量就可以了。 豆果上传视频总是限制500M以内,真的太烦了,视频详细一点长一点都上传不了,加倍速之后看着又难受,为什么不能弄长一点呢?其他地方传的都没问题。

冰汤圆水果捞

冰汤圆水果捞

2022年07月20日

夏天烈日炎炎,看到啥大鱼大肉都没胃口。 三伏天适合来一道冰冰爽爽的甜品,拯救夏日开胃甜品,来一道冰汤圆。搭配上自己喜欢的水果。这个夏日超nice❤️✌️

夏季开胃蒸鱼|酸梅金鲳鱼

夏季开胃蒸鱼|酸梅金鲳鱼

2022年07月16日

今天做一道解腻开胃的酸梅蒸金鲳鱼,夏季可以多做这道菜,解腻爽口,而且操作也很方便,不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日,我家常备的菜系之一。

夏季爽口黑麦荞麦面

夏季爽口黑麦荞麦面

2022年07月15日

夏天天气太热,吃一些油腻的总觉得没胃口。天热容易出汗,夏季瘦身也更快,很多人都喜欢做减脂餐,今天这道鸡蛋黑麦荞麦面既可以解腻开胃,又好吃不胖,也是一道非常好的减脂美食。

排骨焖饭|适合夏天的懒人主食

排骨焖饭|适合夏天的懒人主食

2022年07月14日

天气太热没胃口。。。 夏天看到一些油腻腻的菜瞬间没有欲望吃。。。 下班回家太累不想做饭。。。 所以夏天我特别喜欢做这道排骨焖饭,好吃不腻,简单快手,也不会说在夏季做完饭还有一身的油烟味以及汗味。有嚼劲的饭粒加上喷香的排骨,以及可以开胃的各种配菜,一锅熟太方便了。蒸米饭的时间可以去做别的事情,简直不要太美好。

酸奶橙皮排包

酸奶橙皮排包

2022年07月12日

天热没胃口?这一款排包你值得一试,酸奶+橙皮丁,有一股独特的清香味道,好吃不腻。 用自制的酸奶做面包柔软拉丝,酸奶本身就是非常好的天然发酵剂,今天做的是一次发酵的,省时方便快手。 我用的烤盘是三能35*28*6的深盘,用28*28金盘的朋友可以按配方75%的量来做。

酥到掉渣渣❗简单易上手【咸口葱香桃酥】

酥到掉渣渣❗简单易上手【咸口葱香桃酥】

2022年07月03日

吃腻了甜甜的桃酥,来款咸香味道的,越吃越停不下来~ 配方中的量是用风炉一次性烤三盘的量,家用小烤箱的建议做配方的1/3。

夏日浪漫‼️梦幻紫甜品‼️【紫薯蛋糕卷】

夏日浪漫‼️梦幻紫甜品‼️【紫薯蛋糕卷】

2022年06月23日

这天气。。。气温和烤箱一样烫。。。 这闷热的天气,需要一点高颜值的甜品来透心凉~

双重芝士培根面包

双重芝士培根面包

2022年06月19日

今日来一份咸口面包~ 表面有拉丝的马苏里拉,撕开里面有爆浆嫩滑的芝士以及浓香的培根~ 喜欢咸口面包的朋友们可以尝试这一款。

【老式蜂蜜脆皮蛋糕】|小时候的美食记忆

【老式蜂蜜脆皮蛋糕】|小时候的美食记忆

2022年06月09日

记得以前我小的时候,街上有很多卖这种老式脆皮蛋糕的,每次看到都会馋得流口水。。。 没有复杂的操作程序,用最简单的食材还原最真实的味道。不添加一滴水和奶,独特的蜂蜜香气,酥酥的表皮加上嚼在口里的芝麻香,那是记忆中的味道。 我的小孩吃惯了戚风这些蛋糕,今天给他们复刻他们妈妈小时候的美食。

【咖啡奶酥排包】|香炸整条街的面包

【咖啡奶酥排包】|香炸整条街的面包

2022年05月17日

没有太多的背后故事, 也没时间写背后故事, 因为我光顾着去吃咖啡奶酥面包去了。 已经被这款面包的香味深深吸引, 只想告诉你, 这款面包真的是香炸整条街。 就算你不是咖啡控, 你也会爱上它的。

【全麦蛋糕卷】|锁住这个麦香味满满的配方

【全麦蛋糕卷】|锁住这个麦香味满满的配方

2022年04月27日

全麦粉也能做出软fufu的蛋糕卷?没错,而且麦香味超级浓。 用的0卡糖,低脂健康。

清爽的蔓越莓绿豆糕

清爽的蔓越莓绿豆糕

2022年04月24日

天气逐渐炎热,又到了吃冰凉绿豆糕的季节啦~做了三种口味的,这款绿豆糕特别清爽。 没有一体机的可以直接用蒸锅炒锅来操作。

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