三菜一汤logo
  • 首页
  • 最新菜谱
  • 菜谱大全
  • 食材大全
  • 我的
    • 我的厨房
    • 发布菜谱
    • 创建菜单
    • 收藏菜谱
    • 账号设置
蔡蔡的烘焙小日子的头像

蔡蔡的烘焙小日子关注

2019-02-13 加入

  • 关注3
  • 被关注9425
【北海道炼乳吐司】|直接法也能让面包柔软如棉絮

【北海道炼乳吐司】|直接法也能让面包柔软如棉絮

2023年01月17日

分享一款直接法的北海道炼乳吐司,操作简单,风味特别赞哦!放三天依旧柔软如棉絮。 配方中的材料适合两个450克吐司盒模具,只做一个的请减半操作。

红糖黑麦蛋糕

红糖黑麦蛋糕

2023年01月09日

配方的量适合7寸中空模具一个!

开心果乳酪软欧

开心果乳酪软欧

2023年01月07日

好吃的面包做起来!今天做开心果乳酪软欧包,颜值有了,口感也有了,真的超赞的!一起来做吧! 风炉模式同时烤两层,如果是家用小烤箱的,请减半操作!

全麦红糖肉桂卷

全麦红糖肉桂卷

2022年12月07日

提到肉桂卷大家都不陌生,这是一款很经典的面包了,秋冬季节来上一口香气浓郁的肉桂面包卷,温暖可不止一点点。

抹茶草莓双色蛋糕卷

抹茶草莓双色蛋糕卷

2022年12月01日

今天开启崭新的12月啦,啦啦啦,圣诞节也快到啦,一起来做一款充满圣诞风的双色蛋糕卷,操作简单,如果你想要颜色更喜庆,可以把草莓粉换成红曲粉。

紫薯芋泥软欧包

紫薯芋泥软欧包

2022年10月23日

面包要好吃,也要好看! 紫薯芋泥软欧包,面团揉面中加入了紫薯,夹心用的是自己炒制的芋泥馅,绝对是一款既有料又有颜值的面包。

日式牛乳面包 | 超软萌的小面包

日式牛乳面包 | 超软萌的小面包

2022年10月11日

今天来一款超软萌的日式牛乳面包,面团含有奶粉,面包表面也沾满了奶粉,奶香味超浓郁。 大烤箱同时烤两盘,家用烤箱的话建议减半操作。

维也纳面包

维也纳面包

2022年09月06日

今天用安佳黄油和安佳淡奶油做一款经典的维也纳面包,这是一款半硬质面包,有嚼劲,有弹性,它的口感介于日式甜面包与欧包之间。夹带上奶油之后太适合这种天气食用了,冰冰凉凉超爽。

酸奶橙皮排包

酸奶橙皮排包

2022年07月12日

天热没胃口?这一款排包你值得一试,酸奶+橙皮丁,有一股独特的清香味道,好吃不腻。 用自制的酸奶做面包柔软拉丝,酸奶本身就是非常好的天然发酵剂,今天做的是一次发酵的,省时方便快手。 我用的烤盘是三能35*28*6的深盘,用28*28金盘的朋友可以按配方75%的量来做。

酥到掉渣渣❗简单易上手【咸口葱香桃酥】

酥到掉渣渣❗简单易上手【咸口葱香桃酥】

2022年07月03日

吃腻了甜甜的桃酥,来款咸香味道的,越吃越停不下来~ 配方中的量是用风炉一次性烤三盘的量,家用小烤箱的建议做配方的1/3。

双重芝士培根面包

双重芝士培根面包

2022年06月19日

今日来一份咸口面包~ 表面有拉丝的马苏里拉,撕开里面有爆浆嫩滑的芝士以及浓香的培根~ 喜欢咸口面包的朋友们可以尝试这一款。

藜麦吐司 | 低糖少油的杂粮面包

藜麦吐司 | 低糖少油的杂粮面包

2022年03月28日

藜麦吐司面包也可以超级柔软,手撕拉丝,切片柔软有弹性。 面团的含糖量和含油量都减少了,好吃不腻,当减脂早餐也是非常好的哦~ 配方中的量适合两个450克吐司。

斑斓奶盖蛋糕 | 爆爽这个春天

斑斓奶盖蛋糕 | 爆爽这个春天

2022年03月15日

春天的美食总离不开各种美丽色彩,蔡蔡喜欢的春天美食还是喜欢带有绿色的,感觉特别有生机。虽然这两天是夏天的温度,夏天的穿着,但是春季的美食也是不可以辜负的哦~今天做了斑斓奶盖蛋糕,太喜欢斑斓的味道了,颜色也是春意盎然,简单易上手,好吃还不腻。 配方表中的量适合两个6寸的,只做一个6寸的所有材料减半操作。 配方中加入玉米淀粉是为了降低面粉的筋度,不容易起面筋。没有玉米淀粉或者不想用的都可以直接把玉米淀粉换成低筋面粉,配方中的玉米淀粉是跟低筋面粉混合之后加入蛋黄糊步骤的,不是用来打发蛋白的。

一颗青团,藏味春天 | 柔软不硬的青团配方

一颗青团,藏味春天 | 柔软不硬的青团配方

2022年03月12日

一颗颗碧绿的青团 藏着生机勃勃的春天 相约一起来做青团 品尝春天的味道呀 ☑️每一款馅料分别可以做15个左右,每个大约28~30克左右,可以按照自己的需求翻倍或减半。 ☑️青团皮可以做60个左右,每个大约45克,可以按照自己的需求翻倍或减半。 ☑️水开之后再放青团,不要冷水下锅。 ☑️青团出锅之后放凉再刷油。 ☑️蒸青团的时间不要超过10分钟,时间太长青团就会塌陷。 ☑️用艾草还是用麦青汁都行,看个人喜欢,用麦青汁做出来的颜色会比较碧绿。 ☑️所有馅料建议是熟食,可以提前一天做好放冰箱冷藏备用。 ☑️不同品牌的糯米粉吸水性有所区别,麦青汁可以看着状态加,如果太干的可以适当多加一点点。

女王蛋糕

女王蛋糕

2022年02月20日

女神节快到了,做一个女王蛋糕犒赏自己吧~女王蛋糕卷相信很多朋友都吃过做过了,今天把它做成切块的样子,放上自己喜欢的图案,过筛一丢丢糖粉,也是好吃又好看哦~ 这种蛋糕液体量比较大比较湿,注意不要消泡,烘烤的时候底火要足。

芝士鸡腿面包

芝士鸡腿面包

2022年02月17日

香喷喷热乎乎的鸡腿面包?是真的有鸡腿哟!视频中小土匪放学之后那个馋相,别人不知道还以为是几天没吃饭了,嗐~ 这款面包真的能够俘虏不少小朋友的心,别说小朋友了,大人都喜欢吃。一起来动手做给家里的小朋友们吃吧。

红茶橙皮软欧

红茶橙皮软欧

2022年02月11日

红茶独特的香味加上糖渍橙皮的清爽,这款面包一出炉的香味就令我很着迷。

解锁蛋挞和汤圆的新吃法 | 酥皮汤圆

解锁蛋挞和汤圆的新吃法 | 酥皮汤圆

2022年02月05日

传统蛋挞吃腻了 水煮汤圆吃腻了 那就两者相结合 做一款酥皮蛋挞吧 既简单又美味 厨房新手小白也能完美演绎

咸蛋黄肉松小蛋糕

咸蛋黄肉松小蛋糕

2022年02月03日

一个个柔软醇香,蛋糕中夹带着咸蛋黄的香味,表面有酥脆的肉松,像极了儿童时期吃到的老式肉松蛋糕。 我要被馋猫小土匪笑到肚子痛,好吃到令他狼吞虎咽么,还说可以吃10个,我都不知道该摆出什么表情,嘿。。。

多种口味牛乳派 | 详细教程教你做爆款网红零食

多种口味牛乳派 | 详细教程教你做爆款网红零食

2021年12月20日

最近被牛乳派霸屏了,非常好吃的一款零食,主要颜值也非常高,送礼倍有面。很多私房宝宝们年货又会接单接到手软了。 今天以视频+图文的方式,教大家get这款新晋网红爆款零食。 夹心的方块酥我是自己做的,方子可以点击: 方块酥不想动手操作的也可以直接在网上买现成的。

咸蛋黄方块酥,牛乳派牛轧酥夹心饼干

咸蛋黄方块酥,牛乳派牛轧酥夹心饼干

2021年12月20日

准备做点牛乳派送朋友,其中要用到方块酥,网上卖的方块酥除了配料表的添加之外,那价格也是吓死我这小老百姓了。像我们做烘焙的,黄油面粉奶粉等家里都有,再备上几个咸蛋黄,可以做一大篮子,还是自己动手比较香啊。。。 用风炉模式同时烤3层,小烤箱的建议减半操作。 这个菜谱是做方块酥的,牛乳派的点击这个配方:

火爆全网的网红【奶酥卷】,一口锅就能做4个口味

火爆全网的网红【奶酥卷】,一口锅就能做4个口味

2021年12月05日

最近奶酥卷可以说是超火的,颜值高,口感好,秋冬季节做年货也是非常不错的选择。今天一次解锁4个口味,你喜欢吃的任何口味它都可以复制,简单易操作的网红零食只需要一口锅就能做,一起来吧。

莴苣炒肉卷

莴苣炒肉卷

2021年11月28日

入手了豪吉藤椒油藤,马上炒几个下饭菜,又香又麻,米饭都可以吃几碗。 一起邂逅,三餐四季。好好吃饭,好好生活。

斑斓奶酥面包

斑斓奶酥面包

2021年11月25日

秋冬季节最适合做面包吃面包了 今天又是被面包治愈的一天❤️ 面包要好吃,同样的颜值也必须在线。这款小面包外皮酥脆,内心柔软,喜欢斑斓的小可爱们不要错过。 家用小烤箱请减半操作!

拌一拌就成功的秋季限定美食 | 南瓜巴斯克蛋糕

拌一拌就成功的秋季限定美食 | 南瓜巴斯克蛋糕

2021年11月04日

巴斯克蛋糕操作简单,只要搅一搅拌一拌就能成功。虽然简单,但是它的口感以及颜值却丝毫不会逊色于其他蛋糕。 秋天到了,金黄的南瓜巴斯克蛋糕安排上,有超浓的南瓜味道,秋日限定的美食你也可以轻松在家就复制出来。 配方中的量适合两个6寸圆模。做一个的请按照配方的量减半操作。

12345678