【蔡蔡的烘焙小日子】的厨房

咖啡海盐面包卷

2023年10月10日

有着浓浓咖啡香味的面包卷，咖啡控一定要做的一款面包！

黑芝麻海盐面包卷

2023年10月10日

又来撸健康养生的面包啦，秋冬季节可以多吃点黑芝麻哦！之前也分享了好多黑芝麻面包蛋糕等的做法，这一款海盐面包卷也是非常好吃的，必做的面包之一！

开心果酱海盐面包

2023年10月10日

一起来撸好吃又好看的开心果酱面包卷吖?酥酥脆脆一口就爱上！

玫瑰豆沙蛋黄月饼

2023年09月21日

一些常见问题可以看我之前的配方，这里不再重复 http://www.douguo.com/cookbook/share/2061409.html 此配方适合75克的月饼18个（按3:7包制）可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整。转化糖浆是我自己熬的，之前的配方有分享过，也可以选择在某宝购买。我做的月饼全部都是选择3：7包的，例如50克月饼，即皮是15克，馅料是35克。2：8包的月饼皮比较薄，馅比较多，不适合新手操作，如果新手没有包过月饼的情况下很容易破皮，而且个人觉得馅太多会腻。4:6包饼皮比较厚，感觉口感不是很好。3：7包是我最喜欢的也是一直最常用的，感觉皮跟馅的口感刚好又比较好包，当然了，这只是我个人的意见，你喜欢按照多少的配比都可以。

玫瑰蛋黄酥

2023年09月21日

给蛋黄酥加一抹浪漫的味道❤️自己炒制的玫瑰豆沙馅料，搭配上香浓的玫瑰花瓣，做成的这一款浪漫美食，这个中秋一定不要错过。配方可以做18个蛋黄酥。玫瑰豆沙馅料的炒制方法http://www.douguo.com/cookbook/share/3273674.html

黑米椰蓉月饼

2023年09月21日

一些常见问题可以看我之前的配方，这里不再重复 http://www.douguo.com/cookbook/share/2061409.html 此配方适合75克的月饼20个（按3:7包制）可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整。转化糖浆是我自己熬的，之前的配方有分享过，也可以选择在某宝购买。我做的月饼全部都是选择3：7包的，例如75克月饼，即皮是23克，馅料是52克。2：8包的月饼皮比较薄，馅比较多，不适合新手操作，如果新手没有包过月饼的情况下很容易破皮，而且个人觉得馅太多会腻。4:6包饼皮比较厚，感觉口感不是很好。3：7包是我最喜欢的也是一直最常用的，感觉皮跟馅的口感刚好又比较好包，当然了，这只是我个人的意见，你喜欢按照多少的配比都可以。\

万能玫瑰豆沙馅料

2023年09月21日

有着浓浓玫瑰香味的豆沙馅，可适用于广式月饼，酥皮月饼，蛋黄酥等，去掉玫瑰酱就是原味的喽！

巧克力奶酪酥皮月饼

2023年09月02日

开学啦啦啦啦！趁着开学季给小朋友做上巧克力月饼，相信每个小朋友都特别喜欢吃巧克力呀，太酥啦，特别香，新学期啦，愿小朋友们好好学习，天天向上！配方可做24个50克月饼。

自用了8年的配方｜重新定义五仁月饼

2023年08月26日

一些常见问题可以看我之前的配方，这里不再重复http://www.douguo.com/cookbook/share/2061409.html 此配方适合50克的月饼30个（按3:7包制）可以按照自己喜欢吃的口感还有烤箱的容量来进行适当的调整。转化糖浆是我自己熬的，之前的配方有分享过，也可以选择在某宝购买。我做的月饼全部都是选择3：7包的，例如50克月饼，即皮是15克，馅料是35克。2：8包的月饼皮比较薄，馅比较多，不适合新手操作，如果新手没有包过月饼的情况下很容易破皮，而且个人觉得馅太多会腻。4:6包饼皮比较厚，感觉口感不是很好。3：7包是我最喜欢的也是一直最常用的，感觉皮跟馅的口感刚好又比较好包，当然了，这只是我个人的意见，你喜欢按照多少的配比都可以。