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步骤 1:
两条小的金鲳鱼洗净之后切上花刀。比较大的一条就足够了。
步骤 2:
盘子底部放几片姜片
步骤 3:
把鱼放在姜片上面,鱼肚子里面也塞一点姜片。
步骤 4:
上面再放一点姜丝。
步骤 5:
这道菜解腻的灵魂就是这个酸梅,酸梅我是用青梅自己腌制的,酸酸甜甜特别开胃,给小孩冲酸梅水还可以解暑。
步骤 6:
取2~3个酸梅,弄小块放在鱼的上面。
步骤 7:
放在蒸锅中。
步骤 8:
蒸15分钟左右。
步骤 9:
蒸好的酸梅金鲳鱼。
步骤 10:
把蒸好的鱼淋一点点生抽,表面放上葱花。
步骤 11:
锅中烧一点点热油淋在鱼上面。
步骤 12:
开吃啦!夏季可以多做这道菜,解腻爽口,而且操作也很方便,不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日,我家常备的菜系之一。
配料中的量以及鱼的量可以根据各家的食量和口感适当调节。
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