一次解锁三个口味｜巴斯克软心面包

2024年12月

超火超火的巴斯克软心面包来啦！一次解锁三个口味，做一次就能吃到你喜欢的各种味道呢！保姆级教程带你解锁超好吃的面包！快来告诉蔡蔡你喜欢吃哪个口味呀！

奶香红薯小面包

2024年12月

超适合这个季节吃的红薯小面包，软糯鲜甜，暖心暖胃！用我们做纸杯蛋糕的12连模就可以做出这么可爱的小面包啦！

奥利奥咸奶油小蛋糕

2024年12月

可爱又搞怪的奥利奥切块小蛋糕，奥利奥口味的蛋糕好吃不腻。切块蛋糕操作起来也很简单，一定要来试试这款。

芝士玉米小面包

2024年11月29日

大小朋友都喜欢的咸口小面包，操作简单，不用一个个的整形，新手也能轻松驾驭！面包体柔软蓬松，一定要来试一试哦！

玫瑰奶酥花卷

2024年11月26日

感恩节给TA做一款既简单又好吃的花卷，有着浪漫的玫瑰花味，搭配上清香的玫瑰奶酥馅料，好吃不腻，主要是操作起来很简单，新手也能轻松驾驭！好吃不上火的早餐给小朋友们备起来！

奶香黑芝麻坚果面包

2024年11月20日

又来分享适合这个秋冬季的健康面包啦！面包柔软拉丝如棉絮，搭配上健康的黑芝麻和坚果碎，越嚼越香的那种哦！做成排包的形状，新手也可以轻松驾驭，跟着配方一起来做好吃又健康的面包！

清香不腻的香橙小蛋糕

2024年11月15日

之前分享过好多口味的迷你小蛋糕，今天这一款也是超级推荐的哦！鲜橙汁清爽不腻，搭配上表面的酥粒，真的太好吃啦，大小朋友都喜欢，快来安排上！

淡奶油奶香小吐司

2024年11月11日

来做奶香味超级浓郁的小吐司呀，可可爱爱的，就像一个个面包超人，圆鼓鼓的。一次发酵省时法，新手也能轻松驾驭！掌握好揉面与发酵，做出来的面包依旧两三天都很柔软，锁住这个好吃又简单的配方，一起来操作吧！

黄豆芝麻酥饼

2024年11月06日

蔡蔡又来分享适合秋冬季节吃的酥饼啦啦啦啦！今天的这款黄豆芝麻酥饼强烈推荐！香酥不腻，味道浓郁，主要操作也特别简单，新手小白都可以轻松驾驭哦！ ❤️黄油提前室温软化好，是软化不是液化哦！开中速打发至蓬松颜色发白的羽毛状。 ❤️低筋面粉和熟黄豆粉一定要过筛，不要偷懒哦。黄豆粉要用熟的，不要用生的。 ❤️用到的白芝麻也用熟的，可以先烤好或者炒好。 ❤️加入粉类的时候先加入黄豆粉和一半的低筋面粉，大概拌匀之后再加入另一半低筋面粉，这样子更容易拌匀，不会过度搅拌导致起筋。 ❤️可以像我视频中做成圆的形状，也可以卷成长形放进冰箱冷冻10分钟之后切片再烘烤，反正尽量保证形状大小相同，这样子烘烤出来就能上色均匀，也能同时熟透。 ❤️建议用糖粉，不要用砂糖。 ❤️不是风炉烤箱的可减半操作，家用平炉的话175-180度烘烤20分钟。时间温度仅供参考，按各家烤箱实际的调节。

无油无糖的全麦果干欧包

2024年11月03日

浓浓的全麦香，搭配上浸泡了一两天的果干，面包体无油无糖，最原始的麦香，一定要打卡这款健康的面包。

燕麦果干酥饼

2024年10月30日

分享一款非常健康好吃的燕麦果干酥饼！超级适合秋冬季节，可以消耗家里的燕麦，融入了果干嚼起来非常香，也是比较健康的一款饼干，平时嘴馋可以当小零食吃！

淡奶油杏仁曲奇

2024年10月27日

4盘同烤淡奶油杏仁曲奇，上色均匀，超超超好吃，我都忍不住干掉了几个。曲奇做过无数次，唯有淡奶油杏仁的最深得我心，奶香味超浓厚！码住配方快来打卡！ ❤️黄油提前室温软化好，开中低速打发至蓬松颜色发白的羽毛状，打发不够的话曲奇做出来不够酥，打发过度的话曲奇的花纹就会消失不立体。 ❤️低筋面粉和杏仁粉一定要过筛，不要偷懒哦！把两者混合之后过筛就可以了。过筛的时候可以裹入更多的空气，做出来的曲奇更酥。 ❤️天气冷了用温热的淡奶油就会更好挤，但是淡奶油的温度不能过高，只要30~40度就可以了。过高的话加进去会使黄油液化掉。 ❤️花型可以选择自己喜欢的裱花嘴挤出自己喜欢的形状，垂直挤的话花型就会很漂亮。 ❤️挤好的曲奇不要马上入炉烘烤，也不需要放冰箱冷藏，直接室温放15~20分钟再烤。 ❤️建议用糖粉，不要用砂糖。 ❤️不是风炉烤箱的可减半操作，家用平炉的话170~175度烘烤18分钟。时间温度仅供参考，按各家烤箱实际的调节。

玫瑰奶酥贝果

2024年10月24日

哇，是专属于秋天的浪漫味道呀！一定要试试这款浪漫的玫瑰奶酥贝果。香甜不腻有嚼劲，这波浪漫哪个女人不喜欢呀~快一起来打卡啦啦啦啦~

咸蛋黄流心酱肉松面包

2024年10月20日

强烈推荐！超好吃的面包！肉松吐司面包认准这个配方，搭配上咸蛋黄流心酱，大人小孩都爱吃系列！ 配方适合4个250克吐司盒模具！

揉好面轻松做出好吃的馒头

2024年10月16日

平时总喜欢做点馒头当早餐，用厨师机揉馒头超级简单快手，10分钟把面团揉透，发酵半个小时，一蒸就可以吃啦！不管是做一发还是做二发，都可以用这个方法揉面，把面揉透做出来的馒头就特别松软好吃。

红枣黑芝麻面包

2024年10月11日

入秋也要给面包满满的仪式感，来一款健康养生的秋冬季限定面包：红枣黑芝麻养生面包！面包体柔软拉丝，搭配上健康的红枣与黑芝麻，别提有多健康了，还能拯救发际线，一起来打卡呀！

巧克力酥皮小面包

2024年09月29日

可爱的人当然要吃可爱的面包啊！今天分享巧克力酥皮小面包，一个个可可爱爱的，巧克力味道非常浓郁，主要是操作也太简单了，新手也能轻松驾驭，一起来给你家小朋友安排上！

贝贝南瓜奶酪欧包

2024年09月25日

这个季节的贝贝南瓜真的超好吃，一起来打卡秋天的限定面包吖！贝贝南瓜奶酪欧包，一口咬下去太满足了，健康低脂，大人小孩都爱吃的软欧包系列！

紫薯奶酥面包

2024年09月14日

蔡蔡又来分享健康好吃的面包啦！自己用面粉就能做出高颜值的面包，今天的面包整形好看，操作起来也很简单，柔软拉丝，给小朋友当早餐真的太棒啦，一起来打卡啦！

核桃枣泥蛋月烧月饼

2024年08月31日

分享简单又美味的蛋月烧月饼，口感介于蛋糕与月饼之间，放两天稍稍有点回油之后更蓬松柔软。吃惯广式月饼的朋友可以试一试这一款，核桃枣泥馅是自己炒制的，在我另一片菜谱中有。

万能百搭的核桃枣泥馅

2024年08月28日

自己炒制的核桃枣泥馅料，香浓顺滑，做月饼或者枣泥酥等太赞啦！

无油低糖的橄榄菜芝士香肠贝果

2024年08月18日

咸口的贝果太好吃啦，橄榄菜独特的香气，无油低糖，低脂肪低热量，饱腹感超级强，一起来打卡健康好吃的面包。

萌萌的奶油小蛋糕

2024年08月17日

用雀巢淡奶油来做可可爱爱的纸杯蛋糕，一个个超萌的，俘虏小朋友的心，操作简单，一起来打卡吧！

奥利奥可可奶盖

2024年08月13日

超好喝的奥利奥可可奶盖来啦，用雀巢乳制品做出来的味道特别香浓，一起用雀巢来打卡好喝的饮品吧！

高颜值的桃山皮月饼

2024年08月07日

如果你是烘焙新手，如果你想第一次尝试做月饼送给朋友们，那么可以尝试这款桃山皮月饼，分一分，包一包，美美的月饼就出炉了，新手也可以成为会做月饼的美食家，一点都不会打击到你的自信心哦！ 配方表中写的量是根据自己大批量做的数量来的，自己可以取皮和馅自行搭配就可以了。 ✨桃山皮馅，意思就是说这个东西既可以做馅料，又可以做皮，桃山皮的话柔均匀直接可以使用，做馅料的话也适用于任何广式月饼。 ✨桃山皮月饼包好就直接可以食用的，如果想要保质期更长或者想外寄给朋友或者售卖的，就要用烤箱（风炉模式的话155度左右，平炉模式的话160~165左右）烘烤10分钟，烘烤之后的桃山皮月饼保质期在30~35天。 ✨做桃山皮月饼的话建议一定要配牛奶桃山皮，也就是白色的，要多配一点，因为其他颜色的如果你直接包的话颜色会比较深，而且也不太美观，搭配白色的牛奶桃山皮做成渐变色或者混色的，这样子就会漂亮很多。 ✨包制的时候按照3:7还是2:8还是4：6，就看个人喜欢的口感，3:7的例如100克的月饼皮是30克，馅料是70克，做成50克的也是同样换算就行了。。