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2016-07-25 加入

VX:Swrd051012 知食分子一枚,不是专业大厨,却是资深吃货!

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云朵牛油果吐司#平底锅快手高颜值早餐#

云朵牛油果吐司#平底锅快手高颜值早餐#

2017年04月09日

云朵吐司也叫火烧云吐司和浮云吐司,都挺形象的。网上大咖们做的都是在蛋清里放糖的做法,用烤箱烤的;我放的是盐咸口的,吐司是用平底锅烘出来的。

牛油果刺身

牛油果刺身

2017年04月07日

说到牛油果,可能有些朋友会觉得牛油果寡淡到像在啃肥皂。这其实就跟吃榴莲是一样的,爱吃的人极爱吃,不爱吃的人敬而远之。 今天做的这个牛油果刺身,是最解腻的食用方法之一,用料简单,就算零厨艺也完全没负担。

虾酱杂粮窝窝头

虾酱杂粮窝窝头

2017年04月07日

今天用的对虾虾酱是烟台的特产,是开袋即食的,不腥,不牙碜,也没有太咸,是由对虾绞碎经发酵做成的一种调味品。虾酱的营养非常丰富,含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等元素对人体有用的元素。只是有些虾酱有点咸要控制摄入量。   这道虾酱炒鸡蛋+杂粮面窝头我觉得味道很搭,由于添加了粗粮所以在营养上更加丰富,看着有点像农家饭。

烧麦――剩米饭也有春天

烧麦――剩米饭也有春天

2017年04月06日

烧麦(Steamed dumplings),著名汉族小吃,在中国南北方都有,是一种面制的食品。烧麦一词的来历,有多种说法。一种说法是:早年的烧麦都在茶馆出售,食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的烧麦,故烧麦又称“捎卖”,意即“捎带着卖”之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花,故又称之为“稍美”,意即“边烧美丽”;还有一种说法是,烧麦最初叫撮子包,因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食,所以一般人约定俗成叫“烧麦”。 今天就来跟大家分享一下用剩米饭做烧麦。动手之前,你得有一碗剩米饭!!上一餐的或隔夜的都行。

豆乳盒子(平底锅版,无奶油不甜腻)

豆乳盒子(平底锅版,无奶油不甜腻)

2017年04月05日

风靡朋友圈的豆乳盒子,看其名知其意,用豆子做的蛋糕,超适合中国人的蛋糕!今天我就跟大家分享一下我用平底锅做的这款超健康的蛋糕(我要将平底锅的强大功能开发到极致,哇咔咔咔!);豆乳+蛋糕+蔓越莓+可可粉,一口下去能吃出四种味道,带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和蔓越莓,再与松软的蛋糕合体,最后撒上可可粉,甜度刚好不腻,好吃到让人欲罢不能。关键还是低卡低脂,特别适合健身减肥的宝宝们解馋哦!

干拌烙面皮(不用洗面不用发酵,史上最简单)

干拌烙面皮(不用洗面不用发酵,史上最简单)

2017年04月03日

烙面皮,陕西省汉族特色名小吃,从唐代冷淘面演变而来,主要食材为面粉、辣椒,加以味精、盐、醋等调料;小吃具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。2011年,宝鸡岐山烙面皮被认定为中华名小吃。 低筋粉能做什么?如果你认为低筋粉只能用来做烘培,烤蛋糕,那你一定不是专业吃货! 今天跟亲们分享的是我用低筋粉做烙面皮的简单又快速的方法,省去了洗面,沉淀粉糊,发酵……等待4、5个小时的漫长过程,让想吃面皮的宝宝们在30分钟之内就可以解馋哦。

腊味荷兰豆

腊味荷兰豆

2017年04月03日

荷兰豆炒腊肠是一道快手小炒,把两者搭配到一起,荷兰豆的脆嫩中和了腊肠的甜腻,所以吃起来就非常可口了。

雪菜毛豆

雪菜毛豆

2017年04月02日

雪菜毛豆是一道很普通,却简单又美味的下饭小菜,无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。

日式和果子

日式和果子

2017年03月31日

和果子,也就是日本的点心,无论在什么时代都深深受着人们的青睐。 日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美的小点心。另外,日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”,是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。 “落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心,里面没有小豆。

芒果班戟

芒果班戟

2017年03月28日

我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉,一直纠结它为啥要叫“班戟” 难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟” 后来才明白,班戟是香港人对pancake的音译,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

广东罗汉斋

广东罗汉斋

2017年03月28日

“罗汉斋”亦名“罗汉菜”,原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是索菜中之上品。 历代人士在佛门设素席时,无不备办此菜。富贵人家,自然是“三菇六耳”,样样齐全,而普通百姓,三五样材料,也是一道罗汉斋。今天我做的这道就是普通老百姓家的罗汉斋,基本上大致几样材料有配集了就好,配料也随自已喜好,不是十分讲究。

鱼香白菜帮

鱼香白菜帮

2017年03月26日

十多年前,还在读书的时候,吃了一个星期的食堂(学校食堂的饭菜你们懂的),盼望着等到周末的时候去校外的小馆子打牙祭。 每周打牙祭必点的菜就是那10元一份的鱼香肉丝,对于那时候还是穷学生的我们来说,鱼香肉丝已是奢侈的硬菜了。 宿舍里四个女生每月轮着坐东,点上2个素菜,一盘鱼香肉丝,配着米饭,就着馒头,吃到最后,鱼香肉丝连汤都不剩,盘子都能用馒头擦干净。 现在回想起来,还是很怀念…… 放假宅在家,冰箱里有啥就做啥。白菜,菜叶做了汤,剩下白菜帮,那就做个鱼香白菜帮吧,配着米饭,就着馒头,一样吃的很香,很香!

上海三鲜生煎

上海三鲜生煎

2017年03月26日

生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区,很快成为标志性早餐食品。 馒头在北方是指没有馅的实心馒头,而包子是指有馅的馒头。而在南方,没有这种区别,所有的都叫馒头。菜馅的叫菜馒头,肉馅的叫肉馒头,豆沙的叫豆沙馒头。而生煎馒头,则是把肉馅的小馒头放在大的平底锅里煎,把馒头封口的一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面,所以馒头皮吃起来松松软软的,而底上又是焦脆的,再加上洒在馒头上的香葱和芝麻的味道,哎,真是没得说了。还有,馒头的馅通常会拌入肉皮冻,高温煎熟后,皮冻化了,吃的时候一咬下去,满嘴香,好吃极了。 上海可以说是生煎馒头的发源地了,几乎所有的小吃店都有生煎馒头卖,就连街边的早点摊也不会少了这一种早点。

济南油旋儿

济南油旋儿

2017年03月22日

在“ 山东省第二批非物质文化遗产名录”中,济南的传统小吃“油旋”榜上有名。 济南油旋儿外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,其形似螺旋,表面油润呈金黄色。老济南人吃油旋儿是颇讲究的,大多是趁热吃,或配米粉,或配馄饨,另有一番滋味。

香酥龙利鱼柳

香酥龙利鱼柳

2017年03月22日

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,吃起来肉质细嫩,味道真是棒极了。

酸汤龙利鱼

酸汤龙利鱼

2017年03月21日

说到酸汤鱼,不能不提到贵州。到贵州,不能不吃酸汤鱼。 贵州酸汤鱼比较有名,我在饭店吃过一次。不过我吃过的贵州酸汤鱼是用的草鱼,我这次用的龙利鱼,没刺没骨没皮,很适合家里的老人家和小盆友吃,红艳艳的颜色和酸爽咸鲜的味道是最下饭不过了。

泰式帕泰Pad Thai

泰式帕泰Pad Thai

2017年03月20日

泰式炒米粉是很多人都比较喜欢的一种主食,也是很多人都比较向往的异域风情的美味,口感非常清爽,而且加了很多配菜,很适合健身减脂的时候食用,吃起来口感香脆,酸甜咸香辣。 PS:绿豆芽生吃有刮油的功效哦!

老北京炒合菜――春季最时髦的混搭吃法

老北京炒合菜――春季最时髦的混搭吃法

2017年03月19日

合菜并不是一种食材,而是由多种食材一起烹饪而成。食材可以根据自己的喜好搭配,也分为热合菜和凉合菜。 凉合菜就是把各种蔬菜分别炒熟或汆烫之后,放在一起,再用调味品拌匀的一种冷菜,主要突出酸味和蒜香味。 而老北京的做法,是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起。上面若再盖上一张摊鸡蛋饼,就叫“合菜戴帽儿”。银白色的豆芽、金黄的鸡蛋,寓意“金银满堂”,非常形象。

薄荷青团――最爱那抹青

薄荷青团――最爱那抹青

2017年03月17日

清明节前一两天为寒食节,在中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。青团是江南一带的小吃,因其色调而得名。 在中国其他地区也有类似的传统糕点,制作方法及食用习俗与青团大同小异,皆为用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。在广东及台湾客家地区称为“艾粄” ,江西客家地区称为“艾米果”,在闽南及潮汕地区称为“艾粿” ,而广府地区则常称作“艾饼”。 传说中很正宗的青团,用的是浆麦草汁而不是艾草汁。 而我做的青团用的是新鲜薄荷,做出来的青团外表Q弹,吃起来清新软糯,还透着很清爽的薄荷清香。

芦笋百合炒培根

芦笋百合炒培根

2017年03月16日

芦笋因其低脂高纤维富含优质蛋白的特点,广受东西方食客的欢迎,被誉为世界十大名菜之一,在国际上更有着“蔬菜之王”的美名。 但芦笋的饮食禁忌大家都知道吗? 1、芦笋与阿司匹林相克。两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。 2、芦笋与氨茶碱相克。同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效。 3、芦笋与白霉素相克。如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。 4、芦笋与丹参相克。酸味食物多属温热之物,丹参微寒,能活血化淤、扩张血管,就性味而言,两者皆不相合。

牛油果滑蛋吐司

牛油果滑蛋吐司

2017年03月14日

忙是治疗一切神经病的良药!

紫米夹心奶酪全麦切片

紫米夹心奶酪全麦切片

2017年03月12日

外在压力增加时,就应增强内在的动力。 好好吃早餐就是在增强内在动力!

锅巴肉片(鸡胸肉版)

锅巴肉片(鸡胸肉版)

2017年03月09日

人们总是对想见的人不说我想你,却说,要不要一起吃个饭?

蒜拌鸡蛋

蒜拌鸡蛋

2017年03月09日

蒜拌鸡蛋是我大山东帝国一道非常怀旧的家常小食。是60后童年的珍馐,现演变为家庭爽口小菜,口味咸香,营养丰富,同时也是将冷掉的煮鸡蛋变废为宝的好方法。 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,防治肿瘤和癌症,可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,降低血糖,可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,防止心脑血管疾病。

可颂三明治

可颂三明治

2017年03月02日

昨天开了一整天的会…… 晚上下班回家路上顺便买了一袋可颂,想着明天就是周末了终于可以睡到自然醒,便心生欢喜。 饿有餐食,倦能眠,于我即是最大的满足。

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