酱爆豆角肉丁

2016年10月13日

鲜香下饭，简单好吃的小菜。豆豉的鲜香使咸味更有层次

海鲜味增汤

2016年10月05日

味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤。味噌汤做出来的汤偏黄色，味道比较浓郁，一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。 日本人把味噌看成如同盐和酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等也都可放入。在材料变软之后，便要加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤，但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样。之后就要加味噌。拿汤勺取适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。 味噌汤不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即食用。 味增汤中含有促进人体睡眠荷尔蒙褪黑激素分泌的氨基酸，对美容有很好的效果。此外，晚餐中加入味增汤的话也会增强饱腹感。多喝味增汤，既可以健康减肥又能够快速入眠。

金枪鱼寿司

2016年10月03日

为了消耗家里的油浸金枪鱼罐头而做的。因为小朋友不爱吃腌萝卜，所以换了个造型。

照烧鸡腿饭

2016年10月03日

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。可用于照烧银雪鱼，照烧鸡腿、照烧猪排等菜式。 味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。 由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调。味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。 通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊;此外，烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

炸萝卜丝丸子

2016年10月03日

做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜，不吃的话就糠芯儿浪费了，用来炸丸子吃正好

欧培拉歌剧院蛋糕

2016年10月03日

蓝带经典甜品。看起来很复杂，其实就是杏仁海绵蛋糕胚和四种夹层搭配组合的结果。模具就是做蛋糕卷的烤盘即可。下面把组合前的各部分材料分类明晰一下（配方来自蓝带甜点经典教程） 杏仁海绵蛋糕：杏仁粉100克，糖粉100克，低筋粉30克，鸡蛋3个，蛋清3个，黄油20克，细砂糖20克。 甘纳许：巧克力75克，牛奶35毫升，鲜奶油35毫升。 奶油馅：蛋黄3个，细砂糖100克，水30毫升，黄油160克，咖啡粉少许。 糖浆：细砂糖60克，水200毫升，速溶咖啡1大勺。 镜面巧克力淋浆：巧克力200克

金枪鱼炒蛋

2016年10月01日

做寿司剩了点儿油浸金枪鱼罐头，和青椒鸡蛋炒一下吃吧

豆豉蒸排骨

2016年09月30日

豆豉的鲜香和排骨的嫩滑，交融在一起的美味

包菜蛋炒饭

2016年09月30日

把家中剩余的食材充分利用一下，简单方便又好吃

蚝油杏鲍菇

2016年09月26日

简单好吃的素菜

咸蛋黄麻酱拌茄子#铁釜烧饭就是香#

2016年09月21日

用九阳铁釜T5配套的笼屉，蒸的茄子，用蒜泥、破开的芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄拌一下，简单清爽又好吃。

洋葱炒鱿鱼

2016年09月21日

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，而且脂肪含量极低。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。而且鱿鱼中胆固醇最高的部位是内脏，而它正好是我们不吃的部分，所以，不要再因为担心鱿鱼的胆固醇而放弃它的营养和美味了。

蛋黄焗虾球

2016年09月18日

咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄，搭配虾肉，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。

蔓越莓蒸蛋糕#铁釜烧饭就是香#

2016年09月17日

很高兴得到铁釜T5的试用机会。用配套的蒸笼做了蒸蛋糕，比烤箱烤制的少了些火气，绵软香甜的口感不变。

辣白菜炒五花肉

2016年09月17日

融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

尖椒土豆片

2016年09月16日

非常家常的一道小炒，但是掌握好火候和小窍门，就非常好吃。加少许食醋，提香且保持土豆片的脆。加少许花椒粉，有提香开胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒等功效。

孜然炒鸡心

2016年09月16日

鸡心能滋补心脏，镇静神经，中医有“以形补形”之说。另外，鸡心的口感也很好，没有异味，容易处理，不管是烧烤还是爆炒、卤水，加孜然或者辣椒，都很好吃。

酸辣藕丁

2016年09月14日

莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。

葱爆羊肉

2016年09月13日

天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。

辣炒鸡胗

2016年09月13日

鸡胗就是鸡的胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 鸡胗内壁（黄色的一层膜）洗净，晒干，是一种中药，名为鸡内金。生用或炒用，有健胃消食的功效。 辣炒鸡胗，又辣又脆的一道爆炒菜。鸡胗去两头的筋，切花刀或薄片都可以，用郫县豆瓣酱和孜然粉炒，不同的风味，都很好吃。

咖喱鸡丁饭#铁釜烧饭就是香#

2016年09月12日

九阳铁釜T5#试用食谱。这次做的咖喱鸡丁饭，看看香香的锅巴就知道多好吃啦。。

椰蓉巧克力面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#

2016年09月12日

长帝焙Man CRTF32烤箱试用食谱。不用揉出手套膜，一样绵软好吃的椰蓉面包。

酱烧茄条

2016年09月12日

简单好做的一道家常菜，就是平时不怎么爱吃茄子的小家伙也很爱吃这个味儿。 为了少油，茄子没有过油，口感相对清爽。另外酱的选择很重要，我用的是海天豆瓣酱，咸鲜微甜，和茄子的味道很搭。也可以用黄豆酱或葱伴侣，根据酱味的咸淡酌情增减盐量。需要的话加少许糖提味更好。

西梅法何#长帝烘焙节（刚柔阁）#

2016年09月12日

法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有试用黄油之前的年代就很盛行了。考虑到时下流行的低油低脂的健康饮食标准，这款无（少）黄油的甜品也能满足甜食爱好者的需求。 这次得到长帝焙Man CTRF32烤箱的试用机会，就做了这款简单又好吃的甜点。 长帝焙Man CTRF32烤箱整体外观是经典的银色和黑色搭配，造型简洁，磨砂质感的门把手很有手感。操作板标识清晰明显。但是相对于电子版来说，用旋钮调温的精度会受到一定影响，需在旋钮正面平视的基础上校对。内胆是创新的搪瓷内胆，对于烘烤过程中不能避免的油污喷溅，更降低了清理的难度和时间。32升的容量比较适合普通新手家庭使用，八寸生日蛋糕、饼干、和一般的烤箱菜都可以搞定。通过实测，感觉预热时烤箱内温度波动较大，预热15分钟左右后，温度相对稳定，这时放入烘烤比较适宜。上色时选择中上层位置，上色比较均匀。

可可玫瑰饼干#长帝烘焙节（刚柔阁）#

2016年09月12日

很高兴得到长帝焙Man CRTF32烤箱的试用机会，这是家里的第二台长帝品牌的烤箱了，相对于另一台52升的容量来说，这台32升的容量更适合普通新手家庭使用。外观简洁，搪瓷内胆更容易清理。 用这款唯美浪漫的可可玫瑰饼干给新烤箱开光啦。调整黄油面糊的稀稠程度，利用饼干面糊未完全烤熟时，柔软可弯曲的特性，将半圆形可可饼干组合成玫瑰花形，复烤后冷却定型，再辅以黑巧克力，使杏仁粉和可可粉的口味更佳浓郁，外形美观。一口一个，美美哒。