鸡年大吉翻糖饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖

• 步骤 2：

  搅打至体积变大，颜色发白

• 步骤 3：

  分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑、完全融合

• 步骤 4：

  筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀

• 步骤 5：

  入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片

• 步骤 6：

  切出想要的形状，放在烤盘上

• 步骤 7：

  入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用

• 步骤 8：

  用可食用色素笔在油纸反面画好图案，翻过来在饼干表面印好

• 步骤 9：

  用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹，将红色翻糖皮搓细条，填充在其中

• 步骤 10：

  调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹

• 步骤 11：

  同样制作出翅膀

• 步骤 12：

  按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙

• 步骤 13：

  捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状

• 步骤 14：

  做好喙部和白眼球

• 步骤 15：

  做好黑眼球和颈部细的绒毛

• 步骤 16：

  做出鸡腿和鸡爪

• 步骤 17：

  同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可

• 步骤 18：

  细节图