酱油炒面#美的早安豆浆机#

2017年02月23日

用普通的挂面做了这款简单、鲜香又快捷的早餐。洋葱和卷心菜都是剩余的食材，洋葱补钙，且口感微甜，鸡蛋软嫩，卷心菜爽脆，再加上胡萝卜和面条，营养和口感都很丰富，小朋友很爱吃。 1. 面条过冷水，不容易发粘且筋道。我用的是普通的细挂面，如果有专门做炒面的粗面更好。 2. 如果喜欢洋葱脆的口感，可缩短炒洋葱的时间。因为是给孩子吃，她更喜欢甜软的口感，所以多炒了一会儿。 3. 做炒面的油量可稍多，使面条不容易粘连，口感筋道而且更香。 4. 可根据个人口味调整酱油的多少，我用的是颜色较浅的生抽。出锅前将酱油烹在锅边翻炒，不是直接将酱油倒在面条上，这样上色均匀，且有酱油的焦香味儿。

星空酸奶慕斯蛋糕#老板电器总有食空等你穿越#

2017年02月18日

标注的是2个6寸蛋糕胚的用量。淋面的用量可做一个8寸蛋糕或2个6寸蛋糕。 蛋糕胚用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕。根据蛋糕片的厚薄，可自行调整慕斯液的多少． 用的脂溶性色素分别是黑，深蓝，天蓝，白，紫，深粉。食用闪粉用的是金色和银色。

双色玫瑰曲奇

2017年02月14日

标注的是1盘学厨30连不粘曲奇烤盘的用量。不粘性能突出，脱模只需轻推曲奇即可。清洁模具用纸巾擦拭即可。根据模具圆形大小，挤出大小相当的曲奇，这样更加美观，且烘烤时成熟度一致。 另外，关于曲奇花型不变和疏松的小知识： 1. 细砂糖和糖粉搭配使用，使面糊的延展性得到控制，既能保持烤熟后花纹不变，又能平衡甜味和酥的口感。 2. 黄油要在室温下，彻底软化到用手轻易可以戳洞的状态，不要加热融化到液体状态。另外黄油加细砂糖和糖粉，打发至顺滑程度即可，不用过度打发。再加入蛋液打发要完全混合，没有水油分离的状态即可。 3. 筛入低粉后，用碾拌的方法，看不到干粉即可，不要过度搅拌到出筋，会影响酥松的口感。 4. 油糖比例关乎成品的口感，油多糖少，口感松；油少糖多，口感硬。另外糖的比例也直接影响上色的程度。

蒸蒸日上——一锅出快手蒸菜

2017年02月09日

相对于煎炒烹炸的菜肴，蒸菜用油更少，更能保持食物的营养和原味，而且制作方便，食后不易上火。 这次用的是“生活码头”三层复底不锈钢蒸锅，收纳起来只有一包纸巾的高度，但是使用起来容量特别大，层高也足够蒸大馒头和包子，不用担心互相粘连和顶盖。图中的蒸鱼、肉末盘龙茄子、千层肉饼、麻辣鸡腿和鸡蛋沙拉，都是“一锅出”，而且明火、电陶炉、电磁炉等热源都可以使用，定时操作更省心。食品级不锈钢材质，钢化玻璃可视窗，防溢边缘设计，聚能导磁复合底，密封性能优秀，优点多多，非常适合家庭使用。

豆沙裱花蛋糕

2017年02月06日

标注的是一个学厨八寸阳极蛋糕模的用量。花型、花色和数量可酌情增减。用豆沙做的裱花，蛋糕底用的是戚风蛋糕。其实用海绵蛋糕承重更合适些，但是为了口感用的戚风蛋糕，只放这几朵的话没问题。另外抹面用的是口感更轻盈的淡奶油，不是奶油霜。

花朵甜甜圈

2017年02月02日

用最简单的材料，鸡蛋/面粉/糖/油，20分钟左右就能做出好吃的甜甜圈。由于学厨这款花型不粘甜甜圈模具的深度很合适，而且不粘效果理想，所以无需加泡打粉或其他蓬松剂，全蛋打发即可。口感绵密香甜，做早餐或者下午茶都是极好的。标注的是一连12个花朵的用量。

四时花开炸虾寿司

2017年01月09日

糖醋什锦虾仁

2017年01月06日

酸甜可口，老幼皆宜。荤素搭配，营养丰富。

笋丝烧五花肉

2017年01月04日

鲜嫩的催笋丝，和浓香的五花肉搭配起来，好吃又营养的下饭菜。

鸡年大吉翻糖饼干#盛年锦时·忆年味#

2017年01月04日

鸡在我国古代被称为“五德之禽”，《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。因此是吉祥的象征。 希望这块儿甜蜜的翻糖饼干，能给大家带来好兆头，“鸡年大吉”。

吉庆有余寿司饭团#盛年锦时·忆年味#

2017年01月03日

锦鲤一直是大吉的象征，经常被当作风水鱼，能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型，搭配海苔和鱼籽，不但颜色更美观，口味和营养也更丰富。

麻辣牛蛙

2016年12月29日

牛蛙肉质弹滑，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，营养价值很高。不管是红烧，干锅，还是辣炒，都是很好的下酒菜。

蜜汁烤羊排

2016年12月26日

小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。 用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。 用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。”

鸡年大吉翻糖饼干

2016年12月24日

鸡在我国古代被称为“五德之禽”，《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。因此是吉祥的象征。 希望这块儿甜蜜的翻糖饼干，能给大家带来好兆头，“鸡年大吉”。

戚风蛋糕

2016年12月19日

标注的是两个六寸阳极圆模的用量。戚风蛋糕其实说难也不难，只要掌握住几个要点就可以了。其实新手起步的话，最好从饼干/杯蛋糕/面包开始，成功率会更高一些。

红烧羊蝎子

2016年12月15日

羊蝎子，也写作羊羯子，就是羊脊骨，这一部分是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的——既带里脊肉，还有脊髓，是从颈尖到尾尖，完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，形似蝎子张扬的样子，"羊蝎子"因此得名。 羊蝎子之所以广受欢迎，其原因在于:一，羊肉是温补的食品，尤其是冬季滋补，骨头上的肉也是最好的肉。二，羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。不管是家庭聚餐，还是朋友小聚，哪怕自己在家涮涮火锅，都是不错的选择。三，最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，从一开始的清汤，发展到红汤、麻辣等不同风味，适合不同的人群。再就是羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻，口味和营养也更胜一筹。 羊蝎子常营养丰富，低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，补齐壮阳等功效。不但能涮火锅，用来红烧，瘦肉嫩，肥肉滑，骨髓香，冬天来这么一锅，配着暖炉小酒，夫复何求。。。 用的是比较家常的调料，做法也相对简单，成品没有腥膻气，主要是小尾羊羊蝎子的品质和泡净血水的步骤。

意式迷你马卡龙

2016年12月14日

马卡龙成品外皮酥脆，内里甜软。但是制作的容错率比较低，需要注意的操作细节比较多。而且对不是很爱甜食的我来说，口味偏甜了。不过配料最好不要随意增减，会影响成功率。

杂疏蚵仔煎

2016年12月12日

和台湾的蚵仔煎做法不大一样，他们是先煎牡蛎，再倒蛋液，洒青菜。个人更喜欢我自己这种做法，蛋液和蔬菜半熟再下牡蛎，牡蛎更鲜嫩。

脆皮烤鸡腿

2016年12月10日

诞节怎么可以没有香喷喷的烤鸡？其实单烤鸡腿耗时更短，且一样好吃，尤其是把皮下脂肪烤成油，使皮变得半透明的，又脆又Q的口感，是最棒哒。

RIO圣诞特饮

2016年12月10日

柠檬口味的RIO鸡尾酒，搭配宇治抹茶粉，兼具甜蜜和清爽。再加上香滑的纯白奶油、甜美多汁的红樱桃装饰，一杯三种口味和口感，造型也是“红、绿、白”经典的圣诞配色。 喝法也很有趣味，先将吸管插入杯底的RIO鸡尾酒内，吸干酒液后顶部的奶油会沉落下来，再用吸管把混合了酒液，变成半凝固的奶油吸进嘴里，满满的香浓和幸福感。

蒜烤肥肠

2016年12月10日

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠性寒，味甘，中医有以形补形之说，食补用以治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。但是感冒期间和脾虚便溏者禁食。 处理猪大肠的方法： 从超市买的猪大肠，是初步清理过内容物的，但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。

家常酱烧茄子

2016年12月08日

家常菜常用的茄子、青椒、胡萝卜、洋葱，总有剩一点儿的时候，单独做一个菜又不够，其实合起来用黄豆酱炒一下，鲜香下饭，虽然是素菜，也能吃得有滋有味。如果把青椒换成尖椒，稍有点儿辣味，就更好啦。可惜孩子一点儿辣味吃不了，但是黄豆酱的味道还是很好哒。

棒棒糖蛋糕——RIO x LINE FRIENDS限量罐

2016年12月07日

磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同雪糕界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这种经典的重油蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。经常与黑巧克力、各种坚果和酒糖液搭配制作。 这次很高兴得到RIO x LINE FRIENDS限量罐的试用机会，于是就用它做了磅蛋糕，代替酒糖液，口感更清爽，酒精含量更低一些，蛋糕体也更湿润醇厚。再做成萌萌哒LINE FRIENDS形象，包裹着黑巧克力，好好吃~~~”

RIO鸡尾酒磅蛋糕

2016年12月07日

冬天是磅蛋糕的季节。不做烘焙的人，是体会不到满屋子蛋糕香气的满足感，和黄油在烤的过程中滋滋冒泡的美好的。。。 这次因为有RIO试用，就用它做了磅蛋糕，代替酒糖液，口感更清爽，酒精含量更低一些，蛋糕体也更湿润醇厚，好吃哒。。。 标注的是一个大号一个中号磅蛋糕模的用量。

豆浆烤吐司布丁

2016年12月06日

吃惯了甜豆浆，其实还可以做成咸香的口味。布丁的嫩滑，吐司的香酥，还有豆浆的醇厚，黄油的奶香，黑胡椒的浓香，都融在一口之间。做早餐搭配水果也是棒棒哒。