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麻辣啤酒小龙虾#樱花味道#收藏
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所需食材
- 小龙虾 2斤
- 植物油 2勺
- 郫县豆瓣辣酱 60克
- 八角 1个
- 桂皮 半片
- 花椒 少许
- 香叶 几片
- 盐 2勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 啤酒 半杯
- 葱蒜 适量
- 姜粉 少许
- 香菜 少许
- 干辣椒碎 少许
麻辣啤酒小龙虾#樱花味道#的做法步骤
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步骤 1：
鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净
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步骤 2：
锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出沥净备用。此步骤相当于焯水
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步骤 3：
准备好各种调料
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步骤 4：
热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜
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步骤 5：
放入郫县豆瓣酱，炒香出红油
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步骤 6：
倒入小龙虾，翻炒片刻
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步骤 7：
加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开
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步骤 8：
加盐、糖翻炒收汁即可
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
小贴士
1. 活的，张牙舞爪，从尾部抽出肠子这么不人道，必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候，将肉一撕开就能去除肠子了，不用生的时候特意处理。
2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料，如豆蔻草果之类，如果有的话，可以放少许，没有的话就不放。
