抹茶奶酥排包

2020年11月19日

清点食材，发现夏天囤的宇治抹茶还剩下不少，大大都开始号召节约了，千万不能浪费食材，所以抹茶奶酥排包赶紧做起来，成品在浓郁奶香的基础上，添了淡淡茶香，非常NICE。模具选用的是18*18*6的方形三能定制模，总重量370克左右。如果用450克吐司模具的话请加到1.25倍的量，分成四个面团来操作。

煎焗鳝鱼

2020年11月13日

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。 吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。

迷迭香煎烤带鱼

2020年10月24日

如果说要评选一道我最讨厌的食堂菜，那炸带鱼一定排名第一。不是我不爱吃带鱼，而是食堂采购的带鱼又小又瘦，油炸过后又干又柴。所以，带鱼的选购非常重要。这次采用鲜到鲜得的舟山带鱼，肉厚油润，入口即化，只用了迷迭香、海盐、蒜片稍作调味，鱼肉的鲜香才是王道。

栗子磅蛋糕

2020年10月23日

在我心里，最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉，国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了，个头小小其貌不扬，生吃的时候却甘甜脆爽，于是买了好些回来。除了做烤栗子之外，我特意用糖桂花做了些糖渍栗子，又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合，做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹，只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试，但人生的快乐不就是这小小的出轨吗？

啫啫小黄鱼煲

2020年10月19日

因为喜爱小黄鱼的肉质鲜嫩，平常在超市也会经常购买。但超市的小黄鱼多为冷冻保存，而且由于时间比较久，肉质的感觉有些暧昧莫名，所以总是吃得不心安。 这次选用的鲜到鲜得小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，又是冷鲜保存，拿到手里就可以很直观的感受到食材的新鲜度，经过预处理的小黄鱼烹饪起来也更为方便。 为了尽可能的保留它的鲜美，我采用了粤菜中经常使用的啫啫煲的方法，只将小黄鱼预先腌制，不加一滴水，只需要八分钟出锅。这段时间胃口不佳的女儿，整个晚餐就只对着这盆鱼下筷子，足以证明它的美味。小黄鱼虽未经油煎，但烹煮后肉质仍然弹润，并不会像一般冷冻货色那样一煮就烂，好食材真的自己会说话。

芝心肉肠厚蛋烧

2020年10月09日

今年是特别的一年，因为疫情居家的缘故，很多人改变了自己的饮食方式，开始更愿意亲自参与食物的制作，以便对自己三餐所食的安全性、营养性更了然于胸，同时，也借由烹饪食物享受了更多与家人、与自己的共处时光。马上就是中秋、国庆双节了，整整八天时间足够我们慢下来，好好的做一顿饭。对于厨房小白们来说，如何利用眼前的食材尝试更多的菜肴，也是一个小小的挑战。今天教给大家利用最普通的鸡蛋和荷美尔牛肉肠来烹制一道欧日结合的芝心肉肠厚蛋烧。 别看今天这是道快手菜，要做到营养、美味、快捷兼顾，在食材的选择上还是需要花点心思的。鸡蛋尽量选用有机鸡蛋，不但色泽漂亮，口感也会更好。而我今天选择的牛肉肠，也绝对有别于市面上的一般肉肠。荷美尔醇牛牛肉肠绝无淀粉添加，以2:8的肥瘦黄金比，赋予了肉肠弹润多汁，肉香盈舌的口感。而配方中采用的黑胡椒、洋葱等香辛料，在契合中国人饮食习惯的同时，也带来了平衡而绝妙的弹脆口感。用它来制作厚蛋烧，中和了日式厚蛋烧的甜，增添了一抹欧陆风情。

醇牛英式早餐

2020年09月29日

八天的黄金假期即将到来，如果你鼓不起勇气去景点排队排到晕厥，在高速公路堵车堵到气竭，那你是不是打算和我一样，只打算安安心心的在家中陪伴家人，享受岁月静好呢？如果是这样，也请你把这道英式早餐学起来，在阳光明媚的早晨，从容地切洗、烹饪，待家人们起床后，全家一起围坐在餐桌前，分享这道豪华美味的Brunch。 除了新鲜的蘑菇、芦笋和圣女果之外，我推荐大家和我一样选择荷美尔的醇牛牛肉肠作为优质蛋白质的来源。有别于市面上的一般肉肠，荷美尔醇牛牛肉肠绝无淀粉添加，以2:8的肥瘦黄金比，赋予了肉肠弹润多汁，肉香盈舌的口感。而配方中采用的黑胡椒、洋葱等香辛料，在契合中国人饮食习惯的同时，也带来了平衡而绝妙的弹脆口感。

给自己的少女心一点奖励——彩虹蛋黄酥

2020年09月17日

本质上来说，我认为好吃和好看是不太容易兼顾的一件事，尤其是做蛋黄酥，想要酥松可口就需要用低粉做油酥，但往往成品一碰就碎，而想要层次分明，则需要选择筋性高一些的面粉做油酥，某种程度上会为了卖相牺牲一些口感。而我是美食派，认为漂亮是给眼睛的赏赐，而美味是留给唇舌的。但看到这款彩虹蛋黄酥，我依然少女心作祟，跃跃欲试，这一次，就给自己的少女心一点奖励吧。

专为猪油开一帖——压力锅熬油法

2020年09月15日

中秋节快要到了，意味着月饼季要来了，酥皮月饼需要的猪油你准备了吗？今天就教你用压力锅熬猪油，不仅快捷简便，出油率高，而且熬出来的猪油色泽洁白，无杂质。

椰浆黄金糕

2020年09月02日

黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。

肉蟹粉丝煲（附青蟹拆解方法）

2020年08月28日

朋友送了几只青蟹，本来香辣蟹是最合适的烹饪方法，但家中同时做了香辣小龙虾，于是青蟹被做成了肉蟹粉丝煲，有虾有蟹，好奢侈的大餐哪！

简单快手的泰式青柠虾

2020年08月18日

继续消耗青柠啊。提到泰式口味你首先想到的是什么？冬阴功？绿咖哩？还是青木果沙拉？酸甜和微辣是我在记忆当中能够最先想到的泰国味道。今天用青柠做一道泰式青柠虾，拯救一下被这夏日折磨到萎靡的胃口吧！

香提青柠气泡水

2020年08月12日

百果园淘宝店特价，青柠九块九两斤，好吧，主妇之心作祟，我赶紧抢了一单，然后就是各种造。青柠最好的用处当然是做饮品了，家里正好有青提和气泡水，于是制作了这款颜色漂亮的气泡水饮料，女儿说有股特殊的香气，非常的赞呢！

午餐肉的花式做法，轻食肉肉饭团

2020年08月11日

尽管秋老虎威力不减，但秋天的脚步确实近了，贴秋膘可以推上议事日程了。午餐肉怎么吃？还在煮面、涮火锅、做三明治吗？今天教大家做一个漂亮的轻食肉肉饭团吧。

酸甜开胃的紫苏桃子姜

2020年07月20日

天气炎热，每天只想抱着冰箱过日子，胃口不好，只想来点酸的辣的，可太任性的结果是脾胃会受伤，所以我们要动脑筋。紫苏和子姜都是性温的食材，与桃子腌渍后，酸甜的果香味佐以开胃的嫩姜，简直是对抗没胃口的不二法宝，在拯救胃口的同时却又达到温补的效果，这样的好东西难道不香吗？

专治夏日没胃口——萝卜干肉包

2020年07月09日

江南的梅雨季其实并没有想像中长，往年只是意思一下就过去，而今年却是个例外。整个六月南昌都是在小雨、中雨、大雨中度过，而到了七月，则是各种接受暴雨洗礼。在这种湿答答的天气里，人的胃口也变得粘乎乎的，什么也不爱吃。厨娘的心思，在这种时候就显得尤其重要了。咸香微辣的萝卜干与肥腴的猪肉配伍，让脂肪化去其颗粒感，使入口的感觉更有层次。这个包子值得一试。

颜值爆表的少女心杨梅米酒

2020年06月20日

朋友发出购杨梅助农的朋友圈，老公嘴欠评论了几句，结果没过两天，一箱来自宁波的杨梅便出现在了我家桌上。有点愁啊，老公出差，女儿在杨梅中吃到过虫子，从此不碰杨梅，我一个人可要怎么消耗呢？于是杨梅饮料各种折腾，这个颜值爆表的杨梅米酒也是成果之一。

梦龙夹心蛋糕

2020年05月15日

热量爆棚的梦龙卷一直挑逗着我跃跃欲试，但只是做卷恐怕有些平常，利用家里的堡尔美克模自创的梦龙夹心蛋糕卷，以海绵蛋糕为杯，内盛巧克力慕斯，表面淋上核桃巧克力酱，美味翻倍了！

一块面团开出两种花——桃花酥、荷花酥

2020年04月22日

周末时正好是谷雨，这个节气意味着春天已近尾声，芥菜饼做过了，青团做过了，腌笃鲜也做过了，让我们以美丽的花朵酥皮点心来定格这个有着特殊意义的春天吧。

星空吐司

2020年04月16日

这是长草了很久的一个吐司，原以为只是空有颜值，没想到添加了蝶豆花的吐司异常柔软，配上优质坚果，居然是个秀外慧中的好吐司，做腻了北海道、全麦吐司的朋友们可以换换口味啊。 蝶豆花颜色是偏蓝紫色的，如果想更蓝，可以揉面的时候加一点点碱面，但是千万不要多，多了会变绿色~想更紫就加一点点柠檬汁，它富含花青素，有可以调节颜色这个特点~

黑糖全麦核桃吐司

2020年03月31日

因为疫情的缘故，最近真的很缺乏运动，一个人做瑜伽总是兴味索然，整个人看起来肿肿泡泡的，所以减肥的计划又要重新开启。试做了这款20%的全麦吐司，口感相当不错，黑糖和核桃的加入，也让整个吐司看起来更让人有胃口。

核桃花生桃酥

2020年03月24日

先生是江西乐平人，乐平是什么地方？号称桃酥之乡，所以先生对于家乡以外的桃酥都嗤之以鼻。我是不服气的，凡事不试试怎么不知道成不成呢？于是有了这款核桃花生桃酥，哈哈，我承认我是取了巧的，普通桃酥怎么能和加了核桃花生碎桃酥相比？BUT，好吃才是硬道理啊！

法式奶油烧+法式香蒜棒

2020年03月20日

这阵子又开始执着于细节疯狂练习吐司，虽然我自己觉得白吐司烤得两面焦黄就已经足够美味，但公主却不肯买账，吃了两天三明治之后，今天换个做法吧。法式奶油烧，其貌不扬，但奶香焦脆的口感却是实实在在的诱惑，如果你也厌倦了三明治，就试试这款口味吧。

会上头的鲅鱼饺子

2019年12月24日

总说是冬至吃饺子，这回我这土生土长在南方的山东人也赶回热闹，炮制一个咱大青岛最有名的鲅鱼饺子。顺丰过来的新鲜鲅鱼，配以上好的土猪肉，佐以正当季的冬韭菜，这一碗饺子真的会上头。

三个细节复刻鲍师傅肉松小贝

2019年11月04日

女儿很喜欢吃鲍师傅，时不时要我买来给她解馋。可南昌只有一家正宗的鲍师傅，离我家有八公里车程，况且又在闹市区，停车、排队，各种麻烦。我提出来给她做，可她怕我做得不好，始终不肯答应。直到这个周末，央求我去给她买未果后，才勉强答应让我做。没想到吃完后，惊得两眼溜圆说：”妈妈，你这个和鲍师傅一模一样啊！太好吃了！“我得意地笑笑，山人自有妙招。注意三个细节就可以完美复刻！