雨花石汤圆

2017年02月01日

我不爱甜食，但却喜欢汤圆的软糯温润，洁白似玉的肌肤下掩着一颗少女般芬芳甜蜜的内心，让我不禁想起张潮《幽梦影》中的诗句：美人当以玉为骨，雪为肤，芙蓉为面，杨柳为姿。“汤圆当是食物届标准的美人。今天试着用抹茶粉和紫薯粉调制了这款雨花石汤圆，抹茶的清洌可以稍解内饰的甜腻，对于节日期间吃多荤腥的朋友是个不错的选择。该方的数量为35个左右。

牡丹朝凤 MEYER美亚#快手烹鲜，慢享团圆#

2017年01月17日

已经过了瞎胡闹的年纪，所以饮食上愈发注意，高糖高油尽量少吃，烹饪也尽量以蒸拌为主。原先家里有一口安利的皇后蒸锅，导热均匀，密封性好，但也有容量不够，冷凝水回流等问题。得到MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅的试用机会着实让我开心了一把。三层空间，多种组合，加高加大，巧妙叠加，双蒸孔排气设计完美解决冷凝水回流问题。在年节和宴客时，利用八种蒸煮组合，会达到事半功倍的效果。这次我利用美亚蒸锅，一锅出了凤凰投胎和牡丹燕菜两个大菜，省时省力，大家都来围观吧！

香蒜软欧

2017年01月15日

最近上菜不勤，一是因为季节原因，下班后和上班前拍照都无法再借助自然光，摄影箱中拍出的照片构图和光线都很单一，让我不胜沮丧。二是最近在潜心钻研面包，虽然成品还是不完美者居多，但在口感上已经完胜从前，之前面包隔夜后就发硬的问题全部解决，我的重点也从甜面包移向软欧和软法。这款蒜香软法就获得女儿大赞。

胡萝卜羊肉饺

2017年01月11日

虽是生于斯长于斯，眼眉身段也尽是江南女子的柔软，可骨子里毕竟淌着北方人的血液，面食于我有着极大的诱惑。寒冬深夜里的一碗热汤面，是生命中最暖心暖胃的疗愈系美食，而年三十夜里的一碗菜肉饺子也是春节中我最不能或缺的仪式感。我爱吃菜肉馅的饺子，菜里有肉，菜不至于寡淡，肉里有菜，肉不至浓香夺味。我也极爱包饺子的过程，他和面，我调馅，两个人搬个小板凳相对而坐，我静静地擀着饺子皮，他细细地为饺子捏着花边，在冬日阳光尚好的午后，岁月静好，爱自无言。 也许，走在岁月的路上，经过无数光阴冲刷和不期然的磨折，疲惫的心灵偶而也会想念这一幕平淡和温暖，生活哪有那么多可以共的患难，能守着这份波澜不惊和可供品咂的生活便足以感恩。

鱼羊一锅鲜

2017年01月10日

前几日在朋友圈为大家列年夜饭的菜单，一出手就是四个凉菜，九个热菜，两个主食，另有汤、甜点和饮品。朋友们都呼吃不消，实在没有那些精力花在一顿饭上。是啊，十几个盘碟堆上桌，没动筷子前肠胃就已经感觉到了负担。一顿饭下来既可能觉得没吃饱，而一桌菜却也没吃完。这样的年夜饭不做也罢。苏轼说人生有味是清欢，我越来越觉得三五人，四五个菜，突出主次，互不喧扰才是一桌好饭。今天的这碗汤，最适合成为一桌好饭的主角儿，让它在你的年夜饭中隆重登场吧！

福气盈门团圆煲

2017年01月10日

腊月一到，家家户户的阳台上挂出了各种腊味，人们陆续上街采购年货，孩子们结束考试开始放假，“年”的脚步越来越近了。从前，和先生两地分居的时候，最怕这种日子，因着盼望而焦灼的内心会因为别人家的鞭炮声而咚咚直跳，直到年三十，先生风尘仆仆地跨进家门的那一刻，我的心才得安定。春节，对于守候在侧的亲人，可能已经是形式大于内容，只有那些离家飘泊的人们，才会一页页焦灼地撕下日历，一遍遍地数着归家的日子。 对于“年”来说，恐怕腊味是最能承载记忆的味道了，豆腐有福气的意思，白菜有发财的意头，所以，今天教大家做这道简单快手吃起来却耳热心跳的年味菜。

金玉满堂萝卜丸

2017年01月05日

在物质丰富的当下，吃好早已不是稀罕事，所以我心目中的年夜饭不在于吃到多少好吃的，而在于准备过程中所怀的那份憧憬和喜悦，以及编写菜单时那份郑重其事，这就是春节所承载的内涵——家庭生活的仪式感。我家的年夜饭菜单算是相对讲究的，从食物的卖相，到食材的搭配，再到烹饪方式的运用，都是极费思量。比如这道金玉满堂萝卜丸，平凡的外表里却有着丰富的内涵，更包涵着我们对生活的美好祝愿。

响铃五福会

2017年01月05日

可能是年纪渐长的缘故，常常陷在小时候的回忆中不可自拔，那些小时候做过的梦，喜欢过的人，吃到过的美食，常常让我慨叹。我父亲是北方人，母亲是南方人，所以我家的年夜饭属于南北混搭。既有北方人爱吃的小酥肉，也有南方人喜欢的炸响铃，还有一道是南昌特色的和菜。和菜是一味素菜，里面有红白萝卜、芹菜、香菇等，都各有意头。于是，我在创作这道年夜菜的时候，就将炸响铃与和菜的要素相结合，成品便是这道有咬头、有看头、有吃头的响铃五福会。菜品送入嘴中，随着咔吱一声脆响，所有的福气便纳入腹中，胡萝卜（南昌叫红萝卜）寓意日子红红火火，马蹄寓意马到成功、芹菜寓意勤劳肯干、玉米寓意金玉满堂、虾仁寓意节节高升。这道菜还有一个关键点是我自己比较满意的，因为五福中没有肉馅，所以材料会比较松散，一是会裹不紧，二是在切的时候容易全部散掉，所以我用培根裹住了素菜，在煎炸的时候。培根本身的油脂析出，就会自然收紧裹住食材，保证了整个菜型。

香菇烧凤爪——无油红烧大法

2017年01月02日

冬天吃肉的机会多，无意中增加了很多油脂的摄入，为了避免热量过高，这阵子我都采用先卤制再烧制的方法来烹饪红烧系的菜肴，反复试验后感觉风味和色泽上都不逊于直接红烧，让我们一起来试试这样的无油红烧大法吧！本菜谱中利用到的老卤汁的做法，详见我的菜谱卤肉煲海带http://www.douguo.com/cookbook/1482051.html或香辣烤猪手http://www.douguo.com/cookbook/1480154.html。

花生酱奶露面包

2016年12月29日

早餐其实是最让人头疼的，要有足够的能量，还需要碳水化合物与纤维质和蛋白质的搭配，于是这道花生酱奶露面包就应运而生了，南瓜给予丰富的纤维供应，花生酱提供优质的植物蛋白，一个面包下肚，所有的能量和营养问题统统解决，真是非常棒的早餐选择。

马蹄炒猪肝——猪肝怎么做既鲜又嫩

2016年12月27日

朋友的孩子得了急性胃炎，细问之下才知道是头天吃了生的马蹄，我们南昌人叫荸荠，虽是凉血解毒的好东西，但生吃马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。所幸，我家的马蹄一般都是熟吃，经常做的便是这道马蹄炒猪肝。

豆乳芝士蛋糕——甜品控必尝单品

2016年12月27日

日长年短，三十五岁以后的每一年都是白驹过隙，混沌中自己又老了一岁。我的2016，没有星河灿烂、火树银花，只有冬日阳光漫入窗帘的融融暖意。女儿依旧赖在先生怀里撒着娇，红润的脸上满满的没心没肺。我虽叹息着火烧眉毛的小升初考试也没让她扬鞭奋蹄，却也暗自庆幸她还享受着这个年纪该有的无忧无虑。2016，最大的收获是终于能正视自己的骄傲，也开始明白有多少事是人力不可及，有多少事该顺天知命。2017，我要用脚继续丈量这宽广的世界，企盼内心更丰盈饱满，企盼感受到生命中更多的喜乐。

香草奶油抹茶卷

2016年12月24日

一直以为抹茶是最喻意生活的食材，清洌、芳香，却又略带苦涩，正确的运用能让你的食物立即提升档次。这款蛋糕卷使用的是若竹抹茶粉，尽可能的保留了抹茶的原色和原味，奶油中添加了香草，丰富了味觉层次，再加之手作的满足感，是外购蛋糕不可比拟的。方子参考自静心莲，略有改动，向偶像致敬！

葱爆羊肉

2016年12月24日

前阵子在豆果集市买了一只新西兰羊腿，炖汤之后还剩下大半只，于是把腿肉片下来，做了这道葱爆羊肉。我是南方生的北方人，所以口味上还是偏向于南方，在制作的过程中我对羊肉进行了初步腌制，减少了膻味，女儿也有比较高的接受度。

香椿芽拌鸡蛋干

2016年12月21日

年底了，手头事情越来越多，牵扯了很多的精力，突然显出家里囤货的好处了，没时间买菜的时候就着手头的食材便可以拼出很多菜。香椿是春天里脱水处理后冻在冰箱的，再配上红椒以及滑韧爽口的沈师傅鸡蛋干，无论是下酒还是就粥，都非常开胃。

三温暖鸡蛋干

2016年12月19日

女儿爱吃鸡蛋干，用辣椒炒过，再配上清粥，冬天的早晨来一碗真是莫大的满足。但菜场里的鸡蛋干总让我不太放心，害怕添加剂超标。这次得了沈师傅鸡蛋干，也算是鸡蛋干中的战斗鸡了，口感爽滑，经煮耐蒸，我研制的这道三温暖鸡蛋干，利用沙煲本身的温度形成热循环，让食物仿佛置身于三温暖之中，即没有产生水份的流失，又充分吸收了葱香和肉香，是非常适宜的配搭。有兴趣的朋友可以试试。

圣诞烤鸡--值得珍藏的米其林配方

2016年12月19日

我知道我来晚了，圣诞当天发的菜谱既无法加精也无法推荐，所以这是纯粹的粉丝福利哦，这是来自米其林餐厅的配方，今年圣诞来不及也可以留待明年，况且谁又规定平日不能做只烤鸡慰劳自己一下呢？哈哈！

花生酱夹心饼干#趣味挤出来 及时享美味#

2016年12月19日

圣诞节到了，大家都忙着做各种应景的小吃，开始想做糖霜饼干，终究还是因为对色素有芥蒂，选了这款简单的喷花饼干。中间夹上了丝滑口感的花生酱，让孩子随时随地可以补充植物蛋白，口感也是大大升级哦。四季宝新推出的可挤式花生酱让夹心饼干的操作非常简单，一起来试试吧！

锅仔萝卜

2016年12月16日

上了年纪以后，发现自己的胃口慢慢在发生变化，以前很多不爱吃的菜，慢慢可以接受，甚至到喜爱，比如这个白萝卜。一到冬天，南昌的餐馆里都喜欢推出一类叫锅仔的菜，锅仔板鸭、锅仔白菜等等，那是用一个白铁皮的小锅，下面点着一个小酒精炉，锅里放上炒至八分熟的菜，一边加热一边吃。家里没有锅仔，好在有一个保温性能良好的沙煲，所以虽然是山寨，但清甜又香辣的滋味绝不比饭店的差，是女儿很喜欢的上桌率非常高的一道冬季料理。

德式法罗纳——#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月12日

最近非常幸运地加入了一个烘焙群，群里高手如云，也非常热情，对我们这些菜鸟有问必答。有一位来自青岛的小伙，师从台湾名师，在下厨房的名字是“欧式面包的下个时代”，分享了这个德式法罗纳的软欧配方给我，被老公誉为他所吃过最好吃的面包。在征得原方作者的同意后，我也将此配方分享给大家。

奶油哈斯面包

2016年12月10日

开了一升装的奶油做蒙布朗蛋糕，接下来又该为消耗奶油而头疼了，于是做了这款奶油版的哈斯面包，香软可口，不错！

蛤蜊牛肉滑蛋煲

2016年12月08日

冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，一家人吃得暖融融的样子。《不过一碗人间烟火》中写道：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶，为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。所以我经常说谁家厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。 厨房，是一个家的灵魂所在，夫妻之情、母子之情，在厨房中最容易传递和保存，而一个肯在厨房忙碌的女人对生活也是抱有庄重和肃穆之心的。对于我来说，为爱的人下厨房，是对爱最好的致敬。会煮饭的母亲没有喜欢流浪的孩子，用心烹饪的饭菜不仅滋养孩子的身体，也会滋养他们的心灵。无论长大后的他们离开多远，离开多久，母亲与家，以及餐桌上的美味都会是温暖他们的回忆，都会是牵引着他们归家的线！

蒙布朗蛋糕卷

2016年12月03日

这是属于栗子的季节，一直惦记着做一个蒙布朗蛋糕，可总是因为步骤太多而打了退堂鼓。这一次终于鼓起勇气试做，味道虽是想象中的浓郁香醇，而颜值却是不敢恭维，原是没好意思放上来现眼的，但翻翻豆果的菜谱，步骤清晰的蒙布朗蛋糕卷菜谱几乎没有。本着分享的原则，还是放上菜谱，各位高手请绕道哈。

台湾香葱包——复刻原麦山丘

2016年12月02日

美好的一天从清晨开始，沐浴在和煦的阳光里，咬上一口绵软的香葱包，浓郁的葱香从齿间到舌尖来回激荡，吃货的幸福总是来得太简单！ 采用中种法发酵的面包富有自然麦香，绝不同于普通市售面包。

老醋花生拌秋耳#防霾食谱#

2016年11月30日

秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化和呼吸系统有良好的清润作用，具有清肺，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。这款秋耳败自豆果市集，泡发后肉质软糯，味道浓郁，强烈推荐！