专为猪油开一帖——压力锅熬油法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥猪肉洗净切丁，大概0.7*0.7的样子。

• 步骤 2：

  

  将肥肉丁放入压力锅内，倒入一勺料酒。

• 步骤 3：

  

  再倒入小半碗水。

• 步骤 4：

  

  水不要太多。不过每家的压力锅不一样，我家提WMF的，上汽后压力阀顶起，并不跑汽，所以水的消耗少。如果还是老式那种一上汽就喷汽的那种，水量要多加些。

• 步骤 5：

  

  盖上压力锅盖，大火至压力锅上汽，然后转小火，大概18分钟左右，你可以听到压力锅里有噼噼啪啪爆油的声音就可以关火了。

• 步骤 6：

  

  600克肥肉出了420克油，出油率还是很高的。

• 步骤 7：

  

  我不知道外面的猪油多少钱一罐，反正这一瓶的成本只要14块钱，平常用来炒蔬菜或煮面也是极香的。