颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净，提前四小时用清水浸泡。

• 步骤 2：

  杨杨梅用清水冲洗两遍后加入10克盐，浸泡十分钟后冲净备用。

• 步骤 3：

  糯米沥水后铺在纱布上，表面铺上125克，也就是总杨梅数的一半，旺火蒸五十分钟左右。

• 步骤 4：

  剩下的杨梅加入配方水量，大火煮沸后转中火煮十分钟。

• 步骤 5：

  煮好的杨梅晾凉。

• 步骤 6：

  去核后用料理棒打碎。

• 步骤 7：

  蒸好的糯米饭晾凉后，将表面的杨梅捣碎。

• 步骤 8：

  混合均匀。

• 步骤 9：

  待步骤六的杨梅汁温度降到30度以下 倒入三克酒曲混合均匀。

• 步骤 10：

  把杨梅汁倒入糯米饭中，拌匀，将一克酒曲均匀撒在糯米饭表面，中间开一个洞。

• 步骤 11：

  将容器盖紧，放在阴凉处，当前室温28度左右，12个小时便可看到出酒，36个小时出酒量便挺多了，这个时候可以倒入两瓶矿泉水，室温放两个小时后放进冰箱冷藏发酵6天，便有了这个爽口又美丽的杨梅米酒了。