椰浆黄金糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水化开酵母。

• 步骤 2：

  

  椰浆煮开后，关水降温

• 步骤 3：

  

  1个全蛋和3个蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

• 步骤 4：

  

  微微浓稠的状态，如图所示。

• 步骤 5：

  

  筛入木薯淀粉，再把晾至室温的椰浆倒入（如果是冬天制作 ，可让椰浆保有一定的温度，以利后续发酵。）

• 步骤 6：

  

  倒入酵母水混各均匀后，过筛。

• 步骤 7：

  

  静置发酵六到十个小时，依温度而定，南昌三十多度的室内温度，我发了六个小时，总之就是要面糊表面布满小泡泡，就表示发好了。

• 步骤 8：

  

  在磅蛋糕的模具里刷上一层椰子油。

• 步骤 9：

  

  将发酵好的面糊轻轻拌一拌，可以看到泡泡还是很多的。

• 步骤 10：

  

  将面糊倒入模具中，下火200度烤15分钟，接着关掉下火，用上火烤10分钟左右，待表面上色即可取出，取出后可用牙签插进去看看，如果没有面糊带出就说明熟了，如果有，则回锅再烤一会儿。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图