微波炉烤茄子｜日食记

2016年06月23日

最近温度一天高过一天，工作室每天都有同事要因为天气嚎叫一番。尽管开了空调，但大家的饭量都明显缩小了，特别是我公司的后期狗们，生活没有了食欲支撑，每天个个都生无可恋。 大鱼大肉吃不下，蔬菜口味太清淡不下饭。其实不止吃饭的问题，就算想去做个饭，守在炉灶旁的温度也实在太令人烦躁。直到翻到了【微波炉烤茄子】这道菜。 调味后的蒜香四溢，连不爱吃蒜的女生都停不下来。一盘烤茄子端出，香气扑鼻，筷子夹起一丝柔软的茄肉，仿佛会融化在嘴里。要说比肉更可口的蔬菜，几乎找不到比这道菜更贴切的了。

最好吃的泡面做法｜日食记

2016年06月18日

最近白天很长，每次都还以为时间还很早，等肚子饿了才发现早就不小心到了下班时间。小同事们有时就泡一杯面吃起来，而我则默默忍受香味的煎熬。 说起泡面，我读初中时吃得比较多。我的邻居兼同学的父母不常在家，所以暑假结束前几天，几个小伙伴常结伴去他家抄暑假作业。到了饭点，干脆面和泡面面是我们最常见的零食和口粮。 后来还研究出一种把我们都好吃哭了的做法，就是烫软的泡面捞出，用调料包+油+醋+糖，搅合成无敌的拌面，在桌上散开的作业面前显的格外诱人。那个味道，现在想起都会咽口水。 这次偷拿了公司零食柜里的泡面，又做了一回当年的拌面，加上了黄瓜丝、煎虾，以及溏心的荷包蛋。 一切就绪。窗外是像当年一样的蝉鸣，而我，也还是像当年一样吃得狼吞虎咽。 一场夏天，一碗拌面。 原来最珍贵的，都藏在简单的时光和味道里。 ——《日食记 · 拌面》

樱桃派｜日食记

2016年06月11日

天气越来越热，工作室里的小伙伴都在想尽一切办法减少外出机会，网购水果的风潮再一次兴起，而且每次都成箱成箱的买，场面像是闹饥荒。 但最后的结果就是也容易造成浪费，比如前几天出现了两个人同时买了樱桃，公司里瞬间堆了两箱。 虽然樱桃本身味道酸甜好吃不容易腻口，但在卯足了劲吃完一箱后就歇菜了。 吃不掉？那就做掉咯。 这次剩下的樱桃被做成了酱和派，刚好最近是小胖和另一个同事的生日。工作室的传统是每次有人生日，都会大家分蛋糕吃，于是今天的樱桃酱和樱桃派也刚好派上用场。 据说超好吃，要说有多好吃，我也不知道，因为我晚到场了一分钟……

口水鸡｜日食记

2016年06月05日

今天上海下着倾盆大雨，本来就是上班第一天，我工作室所有人包括我，从精神到身体到食欲，都极度不振。连酥饼都皱着眉头。 作为老板，本来应该严肃整顿这种气氛，但在我们工作室，其实还有一种更简单有效的办法，就是搞点好吃的。 口水鸡是此时不错的选择，鸡肉鲜嫩，红油辛辣，视觉口味双重满足，煮鸡腿时余下的鸡汤还能用来下面。 虽然一大盆口水鸡做完后只够每人吃一块，但也让每个吃到的人都露出了幸福的表情。 生活里的许多萎靡时刻，果然只需一顿美味便可消解。

日食记｜酱牛肉

2016年06月02日

工作日的时候，能在出门前花15分钟做一顿简餐已经很奢侈。于是空闲的日子里，除了在沙发上看电影，另一件喜欢做的事，就是窝在厨房里倒腾。 前段时间，我收到远方表哥寄给我的一大包牛肉。 味蕾是唤醒记忆最直接的方式。稍以功夫，做成酱牛肉，要吃时蒸一蒸，切片，就着面下肚。熟悉的味道，伴随那些小时候跟着表哥屁股后面一起闯祸、一起蹲路边吃面的景象，都历历在目。 在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料，就是最本质的美味。 加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人。

葡萄冰淇淋｜日食记

2016年05月28日

从上一周开始，我的工作室的小伙伴们就都开始自称宝宝。目的很简单，想要儿童节礼物：） 但他们最后都输给了一个女同事，今天上午，她居然带来了货真价实的儿童，她女儿。因为学校放半天儿童节假，所以过来玩。 每个人都立刻从抽屉翻出自己压箱底的小玩意，而我机智的端出了葡萄冰淇淋和猫。看着孩子吃着冰淇淋撸着猫，脸上洋溢的喜悦，感觉我的出场自带光环+BGM。 这份葡萄和莓果口味的冰淇淋，无论从视觉或酸甜的口感，都会让每个真宝宝和冒充的宝宝，重温简单的幸福感。 今天就把它隔着屏幕送给你：）

虾粥｜日食记

2016年05月24日

我身边吃货不少，有位朋友业余经营了小龙虾店，现在那里也成了朋友之间最佳的夜宵聚餐之地，前几天晚上我也去吃了。最让我惊艳的，并非重口味的夜宵明星，而是以一碗清淡鲜美的虾粥作为的结束。 虾粥，光听名字就能想象出好吃。用虾头熬出的鲜红虾油，点缀在白粥上拌开，既鲜美又柔和。即使不外出的日子，这样的味道也格外让人回味。 大约是夜晚太过舒适，给了人很多放肆的借口。 而一碗鲜甜的粥，顿时抚平所有嘈杂和躁动。

黄焖鸡米饭｜日食记

2016年05月21日

我的工作室里，赶片加班的日子很多。 在没空做饭的时候，关于“今天吃什么”这个恒古难题，我们也经常思考不出太好的答案。通常遇到这种情况，直接按人头数点几份黄焖鸡米饭，总是不会错的。 肉多管饱好下饭，简单粗暴的满足了一顿简餐。如果加一小杯酒，又瞬间变成了盛宴。 工作室附近有两家黄焖鸡米饭，店名就叫黄焖鸡米饭，但口味也有不同。有偏辣，有偏甜，土豆青椒香菇也不是绝对的标配。就像是最普通的家常菜，每家每户都有独特的味道。 于是今天做一份属于日食记的黄焖鸡米饭。 焖一碗饭，倒一杯酒。 习以为常的日子和味道里，藏着一扇窗。

柠檬华夫饼｜日食记

2016年05月19日

每当夏天一到，我就总觉得自己耐受能力变差了。从家到工作室，平日里15分钟的步行路程，变得异常难熬，到了公司总是一身汗。 想尽一切办法降低炎热天气带来的烦躁感，应该是人们在这个季节的共同爱好吧。工作室里，同事们到中午吃饭时的胃口也变得没有以往积极。只有到下午茶拼甜点和冷饮的时候，才一个个开始复苏，也会叫上我一起。 虽然我不太喜欢甜食，怕腻，但只要是带柠檬的就没关系。 柠檬大概是最不容易让人腻味的东西。清淡的颜色配上一层浮冰，看着心情也愉悦不少。 来一发“超级柠檬套餐”：柠檬华夫饼+柠檬冰淇淋+柠檬苏打水。 吃的喝的冰品都齐了，丰富却不腻味，清凉你的心和胃。

炸鱼薯条｜日食记

2016年05月17日

最近天气越来越好，而我和酥饼却老是宅着。感觉很适合做个“明明宅在家却假装在旅行”的系列。 婴儿认识世界的第一步是尝尝味道，其实成人也差不多，想认识一个陌生的地方，也都爱先尝尝味道。 可第一站为何要选择英国？ 英国料理=黑暗料理，这个流传甚久的梗，在我朋友身上得到了验证。我这位朋友，曾经厨渣到刀都不会拿，水果也不会洗。但在英国待了两年后，为了活下去，硬生生被逼成了半个厨神。 听得我都想去那里深造一下了：） 不过在这样的国家，也不是完全没有好吃的东西。在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国？”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。每年还要评选炸鱼薯条奖。 听着很厉害的样子，做起来也方便。那就来吃吃看吧！

柠檬冰淇淋｜日食记

2016年05月16日

自制叉烧｜日食记

2016年05月09日

前几天我又重温了一遍周星驰的《食神》，又一次在看到黯然销魂饭的时候咽了口水。 第一次看这部电影的时候，从没觉得叉烧是这么诱人的东西。只记得里脊肉被红色酱汁包裹，在火焰上炙烤得焦香，仿佛窜到了跟前，让人对它的味道有突破天际的想象。 后来只要是去茶餐厅吃饭，都会不由自主的点叉烧。自己偶尔也会做，配一碗米饭，几棵蔬菜。看汁水慢慢渗进米饭里，真是黯然销魂。

排骨焖饭｜日食记

2016年05月09日

酱汁浓郁，溏心温柔。 总有些失落和疲累，因一碗热饭而饱暖。 ——《日食记 · 排骨焖饭》

三色饭团｜日食记

2016年05月09日

今年我的影视工作室招了几个新同事，意外的都很会做饭。不仅一个个带的午餐便当都美仑美奂，还会做饭团分给大家吃，感觉自己越来越没有用武之地了…… 而这一次吃到的手捏饭团，也刷新了我之前对饭团的看法。 不用说米饭里塞着大块的牛肉、虾肉有多好吃，口感有多丰富。不用说饭团还原了拌着肉大口扒米饭的满足感。也不用说三角形方便入口，紫菜又让饭团不容易散开。 重要的是，饭团的每一处都在仔细的注视和揉捏之后，带上了制作者的温度。 白白的一枚，包含的除了馅料，还有温度和真心。

鸡蛋卷饼｜日食记

2016年05月08日

因为工作关系，我作息不怎么规律，导致早餐经常有一顿没一顿。 平时中西餐我从来不挑，唯独在吃早餐的时候，我是个不折不扣的中国胃。豆浆油条鸡蛋饼，包子小笼牛肉面，都是让我早起的动力。 大概是最原始的饱腹之欲作祟，总对这类简单粗暴的食物有永恒的热情。做一只鸡蛋卷饼，把肉、蔬菜、火腿，一股脑的裹住，抹上喜欢的酱汁，没有数量和种类的规则限制，喜欢就是最好。 一口鸡蛋饼，一口豆浆。清晨的第一顿，需要熟悉的味道带来力量和安全感。

菠萝派｜日食记

2016年05月05日

最早的时候，其实是吃某快餐店的菠萝派，一口咬下把我给烫得差点飞起。 但也因此，菠萝派给我留下了不可磨灭的印象。薄脆外皮包裹下，酸甜烫口的馅料，让我这个不爱甜食的人都很喜欢。 菠萝是为数不多的加工后比直接食用更好吃的水果不多，无论是咕噜肉，还是夏威夷披萨，它作为配料都功不可没。菠萝派也一样，当菠萝没有了涩味，口感变得绵软，简直变成了另外一种食物。 最重要的是，吃的时候小心翼翼生怕馅料流出，这种慎重感堪比虔诚：）

冰糖雪梨｜日食记

2016年05月01日

最近天气有点阴晴不定。 昨天还艳阳高照，今天一睁眼就哗啦啦的在下雨。一来二去，工作室出现了此起彼伏的咳嗽声，这时候，冰糖雪梨的好处就很明显了。 当然，真感冒了还是应该去看病吃药。只是偶尔在这样不安分的天气里，喝下一碗甜暖的雪梨汤，觉察出食物能给人带来的那最原始的满足。

部队锅｜日食记

2016年04月30日

最近出了好多还不错的韩剧，公司也掀起一股韩式饮食潮流。其中最全能的恐怕非部队锅莫属。 人类的食欲是无底的，但部队锅满足了贪心的人对食物的大部分幻想，一锅里有荤有素色相味俱全，加点泡面打个蛋简直全能。一碗下肚，鼓腹含和，立马烦恼全无。 另外，把所需材料都先准备好，依次放入锅里，让食物彼此在炖煮的过程里发生化学反应，揭开盖那一瞬间散发的香气，即使是厨渣也会幻觉自己是厨艺大师。

炸猪排｜日食记

2016年04月24日

连着做了几天的街头小吃，作为小结，今天这顿炸猪排+奶油蘑菇汤，当做是犒劳自己。 小时候家里只有过节的时候才会吃炸猪排，奶奶开炸的时候我离家老远都能闻到香气，赶回家看出锅那一刻，就像在发光一样，简直成了我的童年执念。所以直到现在，我也常做炸猪排。 作为面衣的面粉、蛋液、面包糠，被炸得金黄酥脆，更好的保持了里层猪排的鲜美，夸一句内外兼备也不为过。 猪排蘸一点上海辣酱油，大大的刺激了味蕾，再用一口汤完美中和，叫人欲罢而不能。 被层层包裹，却掩藏不住光芒。 愿你我在这浩瀚世界里，不失本心。

酸奶杯｜日食记

2016年04月23日

做了那么多天的罪恶的食物，最近我也收到了大家的唾弃…… 毕竟时间已经逼近姑娘们一年数度立志减肥的时刻。在这条不知道尽头在哪的路上奋斗了好一阵，也有了一些经验，比如——自虐之路通常是走不远的。 所以不推荐绝食或是只吃食之无味的东西，也需要一些色香味皆备而相对健康的食物，让心情变好。今天的酸奶杯就属于这样的食物。 做完后公司很快就有小伙伴效仿了，在朋友圈惊叹：原来我也能做出那么好看的早餐。

卤肉卷｜日食记

2016年04月22日

继之前发了台湾的鸡排、武汉的热干面、四川的钵钵鸡，今天街边小吃系列的第四支视频，做的是卤肉卷。 北方人喜吃面食，一块面饼能翻来覆去做出许多花样来。煎炒炸蒸，或薄或厚。卤肉卷是当中衍生出来的一种。 因为可按个人口味自由搭配，人们通常把注意力更多的集中在内馅儿和配料上。人对平淡稳定存在的人或事物，总是容易变得漫不经心。忘记了卤肉卷之所以美味，作为载体的面皮是不可或缺的存在。 将肉和蛋都卤得无比入味，加上配料，刷上酱，辣椒要撒多一些。当重口的内馅卷进了有嚼劲的面皮里，顿时就有了温柔的中和，相互凸显着彼此的存在。 面皮的平淡包裹着卤肉的滋味， 所有的平凡，都有属于他的恰如其分。 ——《日食记 · 卤肉卷》

钵钵鸡｜日食记

2016年04月18日

钵钵鸡难道不是鸡？ 那时是在成都，我面对着一盆貌似冷版麻辣烫串串时，有过这个疑问，甚至花了好久从一钵红油中企图辨别“鸡”的份量。 那是一个路边摊。食客络绎不绝，店主是一个50岁左右的中年男人。听他说，原本钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，还要再加上各种素菜。但如今随着各路口味的食客增多，钵里的食材开始越来越丰满了起来。 再来就是，正宗的钵钵鸡还必须放藤椒油，但像我这样的外乡人也会因为吃不惯藤椒油而选择不放。吃这件事太过私人，它和任何标准无关，只与口味有关。 当串串从鲜美的汤汁中提起的瞬间，被上层的红油包裹，鲜辣欲滴，只有吃到嘴里才是正经。 各异的食物一次次浸泡、沉淀、入味， 看似萍水相逢，却愈发浓郁而热烈。

热干面｜日食记

2016年04月17日

今天是街边小吃的第二支视频——热干面。 其实热干面跟懒人拌面有点像，做一份只花十分钟。要问有多好吃，差不多就是我能吃三碗不带停的程度。 “重点就是芝麻酱！”我一位武汉朋友曾振振有词的对我说，“酱绝对不能稠！也不能干，那可是门手艺活儿。” “当然了，面的软硬度也很重要！” ——碱面决定了口感上的区别。很多地方买不到好的新鲜碱面，其实也能买热干面专用的机器碱面，就像我片中的一样。 据说武汉的清晨是从热干面开始的。想象拌着芝麻浓香的面条，刺激着未苏醒味蕾，填满胃的深处，给你一整天的力量。 不止饱腹之欲，还是城市吟唱的歌。 一日时光就此被开启。

香辣烤鱼｜日食记

2016年04月16日

上个月去莫干山春游时拍了几集《日食记》，今天的烤鱼是最后一道。 记得我发腌笃鲜时，有个评论说，你做个汤从挖笋开始，那做条鱼还不得从钓鱼开始？ 可我还真从钓鱼开始做了一盘烤鱼：） 记得人生中的第一顿烤鱼是好几年前跟朋友们一起。坐下后等足40分钟，饿到忍无可忍，一大盘烤鱼才终于热气腾腾的上桌。 细白的鱼肉跟重口香辣的配料无比搭调，再选些蔬菜跟鱼一起炖煮入味，魔芋和金针菇是必须的。一伙人谈笑喝酒，吃到盘中只剩鱼骨。 当烟火气升起，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香。 诗酒趁年华。

草莓松饼｜日食记

2016年04月11日

我和酥饼大人的生日都在4月，其实就是今天。 而今天发“松饼”，不仅很适合生日的氛围，名字也跟酥饼一样是个“饼”。这次是我工作室不怎么做饭的小伙伴推荐并制做的，完成后也是让我大吃一惊，居然可以做得比外面卖的蛋糕还漂亮，下图为证。 我觉得自己可以下岗了：） 其实松饼做法很简单，不用打发，也不用烤箱，适合新手操作。简单的配上巧克力酱和水果就很漂亮，光是看着就能让心情变好。