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菠萝咕噜肉 | 日食记收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 适量
- 菠萝 适量
- 青红椒 适量
- 鸡蛋 适量
- 柠檬 适量
- 白糖 适量
- 番茄酱 适量
- 姜汁 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
菠萝咕噜肉 | 日食记的做法步骤
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步骤 1：
菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。
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步骤 2：
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
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步骤 3：
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
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步骤 4：
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
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步骤 5：
另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。
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步骤 6：
调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。
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步骤 7：
装进菠萝壳里，开吃吧~
黄澄澄的果肉酸酸甜甜，白色的肉球下锅炸出金黄的样子，炒在一起，肉也变得清甜多汁很开胃，一道名菜由此而生。而这一次还没出锅，我自己就偷偷吃了几块，不怕抢了！
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