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炸酱面 | 日食记收藏
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所需食材
- 香菇 适量
- 黄豆芽 适量
- 黑木耳 适量
- 黄瓜 适量
- 肉糜 500g
- 面条 适量
- 葱段 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 甜面酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 老抽 2小勺
炸酱面 | 日食记的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡发切丁；黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水，捞出备用。
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步骤 2：
锅中热油，爆香葱段和姜蒜末，下500g肉糜，加适量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。
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步骤 3：
倒入一大碗水，大火煮开后转小火，加2小勺老抽，熬至酱汁黏稠，炸酱完成！*密封冷藏可储存半个月左右。
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步骤 4：
面条入清水锅煮熟，捞出入碗，铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝，舀上一大勺炸酱，完成！
我特喜欢加了郫县豆瓣酱炒出来的炸酱，浇在面上油亮亮的，拌一拌吃下肚，炸酱的鲜香就不提了，加上那筋道的面条和爽脆的豆芽黄瓜丝，永远也吃不腻。
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