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麻辣龙虾泡饭 | 日食记收藏
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所需食材
- 大米 适量
- 小龙虾 适量
- 莴笋 适量
- 洋葱 适量
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 剁椒 适量
- 辣椒油 适量
麻辣龙虾泡饭 | 日食记的做法步骤
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步骤 1：
大米洗净浸泡20分钟，沥干水分放入油锅，炸至金黄盛出备用。
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步骤 2：
小龙虾刷净焯水，捞出放凉后去壳去虾线，虾黄虾肉分碗摆放，备用。
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步骤 3：
热锅冷油，下姜蒜末、洋葱丝、剁椒末、虾头黄，炒香。
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步骤 4：
加入莴笋丁、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，放龙虾肉炒入味后倒入炸香的米饭，加适量水、盐、糖、辣椒油，中大火炖煮至熟烂。
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步骤 5：
盛出，吃！
米饭在锅里煎的金黄脆香，再丢进浸透了龙虾的汤汁里，如果还留了几只剥好的小龙虾肉，混在泡饭里一起吃，龙虾的细嫩和米饭的醇厚，简直双重暴击。
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