【姜叔的日食记】的厨房

酥肉｜日食记

2015年12月07日

这几天冷，酥饼不太好动，总喜欢揣着手窝在办公室某张椅子上。经过它身边的女同事们都摸着酥饼的毛说：酥酥，你好多肉呀。我听着这话就饿了，这也是今天发酥肉的原因：）以前家里过年才会做酥肉。吃过两种，一种是小条状，炸得半透，可以用来下火锅或是做汤。还有一种，是我家的做法，肉块大，炸得金黄，一口咬下去外酥里嫩，这种感觉无与伦比。最近天冷了，正是吃酥肉的好时机。看片子，吃酥肉，配可乐……当然，油炸食物不能多吃，这样的日子也只能偶尔为之。

泡菜芝心年糕｜日食记

2015年12月07日

之前看到一句话：我记忆中最好的味道，都来自家里。虽然我拍了那么久日食记，认识我的人都知道我做饭纯属个人爱好，跟大厨比起来我并不专业，小胖（我同事）也总开玩笑说，老刀，看日食记的人越来越多了，是时候去趟新东方了。而现在，我终于可以很拽的回答他：最好的味道都来自家里，你懂不？比起能做一手专业厨师的饭菜，我更希望未来我的孩子会说，我是吃着我爸的味道长大的。这就足够了。言归正传，最近年关将至，周围的人好像都迷上了年糕。白白软软，可炒可炸、可蘸糖可煮汤，简直能文能武。其实我最喜欢中式的年糕片，但那个超市里就能买到，不用教大家也会吃。所以今天做的年糕，变了一点小花样。

西北油泼辣子｜日食记

2015年12月03日

我父母是知青，西北是他们相识并生下我的地方。所以我心底里一直觉得自己是半个西北人，当然要做西北辣子才行。这款辣子的辣度适中，以香闻名，也是我的拌面专用：）

湖南油花辣｜日食记

2015年12月02日

这款是公司湖南同事家里祖传的做法。风味不同，辣度更强，拌面时一不小心加多了就被辣得冒汗，但身边的人都觉得很好吃。

蛋饺暖锅｜日食记

2015年11月29日

小时候的冬天，每当我放学回家，看到我家老房子大门紧闭，窗户上起了雾气，我就会特别开心。因为说明奶奶做了暖锅吃。奶奶的暖锅里，每次下了蛋饺，就会变得特别鲜美，不知道这是不是我的错觉。一口吃到嘴里，烫烫的肉汁流出，只能不停的哈着嘴，口中冒出的白气也能让我玩半天。每到冬天我就特别怀旧，可能就是这些记忆的缘故。蛋饺的做法，我从小就看会了。独自生活后，每到冬天，我自己也会做来吃。只是遗憾没机会让奶奶吃我做的蛋饺了。所以趁老人还陪伴在身边的时候，不要留下遗憾吧。@日食记

煎鸡肉三明治｜日食记

2015年11月26日

认识我的人都知道，我这个晒餐狂魔，很少晒早餐。其实我有几年没吃早餐的习惯了。我本职是视频工作者，所以真实生活中的我常常晚睡晚起，除非要拍片，否则一般起床后，基本再忍忍就快到午饭时间了。当然，早饭很重要，很重要，很重要，所以好孩子请不要模仿我。如果说最近有什么原因可以迫使我早起，那就是因为最近天冷，我家11岁的老狗总是挤进卧室要跟我一起取暖，而且又很好动，于是……

自制水煮虾滑｜日食记

2015年11月26日

最近感觉看咱做菜的人多了不少，不止网友，连公司里肉圆小胖他们也天天捧着手机说，老大，上次的煎鸡肉三明治在微博上转发都好高啦。现在，公司里帮忙打下手的人也多了，问今天做什么菜的，帮买食材的，帮把买错的食材吃掉的……但碗还是没人帮着洗。感觉我们真是越来越不像影视公司了，怪不得老有人敲门问我们卖不卖便当。最近天冷成狗了，火锅的呼声越来越高。我也打算拍一集中式火锅。不过在这之前，得先把食材搞定。比如吃火锅必点的，听到就会流口水的，嫩滑弹Q的——虾滑。

日式茶碗蒸｜日食记

2015年11月20日

小时候常吃奶奶做的蒸蛋，蒸蛋的表面满满是蜂窝，吃起来有淡淡的酱油味，我最喜欢混在饭里捣着吃，能吃下好几碗。几年后，跟父母一起生活，吃了我爸做的蒸蛋，而他的版本进阶了，没有蜂窝，吃第一口时还有点依依不舍的。他的秘诀，是加温水，撇去浮沫，加保鲜膜小火蒸。后来独自生活，开始自己做蒸蛋吃了。在第二代基础上我又多加了一点花样，温水换成炖汁，还加上了配菜，有点像不正宗的茶碗蒸。取名为第三代蒸蛋。

温泉蛋肥牛盖饭｜日食记

2015年11月20日

之前跟几个人在某连锁店吃午饭，点的温泉蛋肥牛盖饭，其中有位不吃洋葱的同学把洋葱一点点挑出来。等终于挑完了去戳破温泉蛋的时候，溏心都凉了，简直暴殄天物。而且据说这样吃的人还挺多。为什么那么麻烦还要吃这个？对方回答，因为肥牛饭嘛，实在是很好吃啊。既然这样还是自己做来吃吧，配料自己决定，做起来真的很容易啊：）

懒人拌面｜日食记

2015年11月19日

哪怕是懒人餐，也要自欺欺人吃得很有样。

番茄牛腩｜日食记

2015年11月12日

冬天到了，人变懒了，好几天没有更新，已经快被留言轰炸了：）每到年底工作就变忙，没时间慢慢做几道菜来吃。所以每到冬天，我都有特殊的吃饭技巧。炖一锅热乎乎的，有素有肉，能当菜能当汤，配碗饭或配馒头，看汤汁慢慢浸透，再大口开吃…… 写到这里我咽了下口水。今天来一锅番茄牛腩，很开胃哦。

西冷牛排｜日食记

2015年11月10日

曾经有一段时间，我经常自己做牛排给自己吃。并不是格调之类的原因，而是做一顿牛排实在太方便。一口锅，一块牛排，一点蔬菜，五分钟就搞定了一顿饭。

盐焗鸡｜日食记

2015年11月02日

言归正传，该做饭了。除了谈恋爱填满心，买东西填满家，其实还可以做吃的填满胃。其实我们本来想做个肉骨头之类的，因为狗和骨头最配嘛。但没买到心仪的骨头。最后就选择做只鸡来吃，“做鸡”，迷之喜感。通常做个盐焗鸡还挺麻烦的，今天做个家常盐焗鸡，处理步骤很简单。适合平时能吃下一整只鸡，但菜场里连正眼也不敢看鸡的软妹子。

油泼面｜日食记

2015年10月31日

我童年在上海，青春期在西北，所以我的口味是南北混搭。但说到吃面，果然我没有辣就行不通。在我心目中手工宽面最好吃的做法，第一个就是油泼面。

香菇油饭｜日食记

2015年10月26日

小时候不肯吃饭的话，阿婆会把热米饭拌上酱油，有时也会加一点点猪油，拌匀以后能吃上好几碗。不管后来吃过多少精美的菜，油饭仍是无可取代的味道。问了下工作室的小伙伴们，有很多居然没听过这样的吃法。马上做起来！酱油如果直接拌饭会有一点生涩感，跟饭一起炒过更好。

无碱的凉皮｜日食记

2015年10月26日

不知是梦还是婴儿时期的记忆梦里有酿皮的味道阿婆手掌的温度和父母远行的背影

蒜泥白肉｜日食记

2015年10月22日

我工作室里的熊孩子们，有的完全不碰蒜，也有恨不能生着嚼蒜的。生嚼蒜确实有点夸张，处理嘴里的味儿就够受的，难道没有私生活吗：）不过即使是不爱吃蒜的姑娘，有道菜，会让她们一边用筷子粗略拨拉着蒜泥一边停不下口的，那就是“蒜泥白肉”。正好秋天到了，是该贴贴秋膘了。今天就做起来吧。

魔法南瓜饼｜日食记

2015年10月19日

月底就是万圣节了，公司同事开始商量那天化什么鬼妆穿什么衣服了。去超市买东西，看到有个区域挂着各种鬼面具，不远处还有个一脸害怕的样子却还盯着鬼脸看出神的小女孩。估计她今晚别想好好睡觉了。而我只对万圣节的南瓜感兴趣。南瓜饼平时不怎么会在家里做，但真的做起来比在家包顿饺子还简单，而且样子挺萌的，看上去像玩具。